Frango assado em frigideira e batata do Ina Garten é a refeição noturna mais aconchegante para encontros

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Bem-vindo ao Clube do Livro de Receitas da Mulher Pioneira! Este mês, vamos apresentar a própria Barefoot Contessa, Ina Garten. A estrela da Food Network é autora de uma dúzia de livros de receitas, o último dos quais é Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook . Continue lendo para descobrir o que Ina tem cozinhado até agora em 2021, o que ela mais sente falta sobre entretenimento e como fazer sua receita de um delicioso frango assado na frigideira!

Não é nenhuma surpresa que as pessoas tenham recorrido à comida reconfortante para levantar o ânimo este ano. O poder de uma refeição caseira pode ser ilimitada, especialmente quando é uma brisa de fazer e atinge o local. Em um momento em que mais precisamos, o novo livro de receitas de Ina Garten, Modern Comfort Food, felizmente está aqui, apresentando suas refeições aconchegantes favoritas com toques atualizados.

Incluindo receitas como Chicken Pot Pie Soup, Baked Rigatoni with Lamb e Waffle Iron Hash Browns, a Barefoot Contessa preparou tudo que você precisa para aliviar os tempos estressantes em que vivemos, um prato de cada vez.

Ina está se alimentando com muitas de suas próprias refeições reconfortantes este ano. 'Eu adoro sopas e ensopados, não só porque são muito satisfatórios, mas também porque posso fazer uma grande quantidade e congelar para depois', diz ela. 'Eu tenho feito grandes potes de Bisque de Tomate Cremoso, Sopa de Peixe Assado e Ensopado de Carne de Modern Comfort Food . Mas quando estou mal-humorado, um bom queijo Cheddar & Chutney Grelhado também resolve o problema! '

Então, o que exatamente é comida reconfortante, de acordo com Ina? Embora possa mudar de pessoa para pessoa e de cultura para cultura, em última análise, é comida que nutre e é emocionalmente satisfatória, ela escreve em seu livro.

Mas, como todos sabemos, não é apenas a comida que satisfaz, mas também as pessoas com quem você gosta. Enquanto a rainha do entretenimento tem aproveitou ao máximo as refeições ao ar livre , ela admite que há muito sobre hospedagem que mal pode esperar para voltar quando a pandemia terminar.

“O que mais sinto falta no entretenimento é sentar-me à mesa da cozinha com alguns amigos e passar uma noite contando histórias e rindo”, diz ela. “Minha mesa favorita é uma mesa redonda de 48 polegadas que acomoda de 4 a 6 pessoas, onde todos participam de uma mesma conversa. Estas noites satisfazem a alma e mal posso esperar para fazê-las de novo! '

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Até que possamos receber convidados com segurança para jantares novamente, não há nada que impeça você de transformar uma deliciosa refeição caseira em uma ocasião especial.

Se você estiver atrás de uma refeição farta e fácil de preparar, experimente a receita de Frango Assado com Frigideira e Batatas da Ina abaixo. Você pode marinar o frango pela manhã e depois cozinhar tudo em uma frigideira de ferro fundido na hora de comer. Rapidamente se tornará um favorito da noite da semana!

Quanto a torná-la uma ocasião especial? Faça com que seja uma noite de encontro aprovada pelo Ina com um de seus filmes favoritos.

'Sou um grande fã de Nancy Meyers, então sempre posso me sentir bem assistindo Diane Keaton e Jack Nicholson em Alguém Tem que Ceder . Mas Também posso me perder com Anthony Hopkins e Emma Thompson em Restos do Dia a qualquer momento!' ela diz.

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Enquanto você pondera sobre sua escolha de filme, comece a preparar este jantar de frango fácil!

1. Pelo menos 4 horas (mas não mais de 12 horas) antes do plano de servir, polvilhe o frango com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque em um saco plástico lacrável de 1 galão e despeje o leitelho. Feche o saco e massageie levemente para ter certeza de que o frango está coberto com o leitelho. Coloque na geladeira para marinar.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas sem aquecimento e incline a panela de forma que o óleo cubra o fundo. Retire as coxas do leitelho, deixando o excesso de leitelho escorrer, e coloque-as na frigideira, com a pele para cima, em uma camada. Descarte a marinada. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o vinho e pincele por cima do frango. Polvilhe com o tomilho, páprica, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Leve a frigideira ao forno e asse o frango por 30 minutos.
3. Usando uma pinça, transfira o frango para um prato e coloque as batatas, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta na frigideira. Misture bem com os sucos da frigideira e espalhe as batatas. Volte a colocar o frango na frigideira, colocando-o sobre as batatas. Asse mais 30 minutos, até que o frango registre 155 graus em um termômetro de leitura instantânea. Transfira apenas o frango para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio para manter aquecido. Retorne a frigideira ao forno, aumente a temperatura para 425 graus e asse as batatas por 15 minutos, até que estejam macias e começando a dourar. Volte a colocar o frango na frigideira e polvilhe com a salsa, a cebolinha e o sal extra. Sirva quente na frigideira.

Receita cortesia de MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. direito autoral © 2020 por Ina Garten. Fotografia de Quentin Bacon. Publicado por Clarkson Potter, uma marca da Penguin Random House.