Canja de Galinha Italiana

Italian Chicken Soup

Uma sopa de frango gostosa, farta e ideal para a família, com um ótimo sabor italiano.

Cozinhe o macarrão em uma panela de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais. Escorra e enxágue em água fria para esfriar. Misture 1 colher de sopa de azeite e reserve.

Coloque o frango em uma panela grande ou forno holandês e cubra com o caldo de galinha. Leve para ferver e cozinhe o frango, coberto, por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe coberto por 30 minutos. Retire o frango da panela e desfie a carne. Descarte os ossos e reserve a carne.

Corte os tomates em lata e devolva-os ao suco. Deixou de lado.

Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio alto. Adicione azeite e orégano e desligue o fogo, mexendo no minuto seguinte para evitar que o orégano queime. Deixe isso de lado.

Despeje o caldo de galinha em um recipiente separado ou use uma nova panela para refogar cebola, pimenta verde, aipo e jalapenos em 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio até ficarem macios e dourados, cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, o frango desfiado e os tomates com o suco. Eleve a fervura, depois reduza-a. Adicione o macarrão cozido, o creme de leite e todo o orégano e o azeite da frigideira pequena. Mexa para combinar. Desligue o aquecimento.

Sirva com bastante parmesão polvilhado por cima - quanto mais, melhor! Pão italiano crocante também é bom.

AVISO: tenho medo de ficar obcecado por sopa neste outono. Peço desculpas, com antecedência. Algo sobre a recente elevação do clima de dois mil graus me deixou muito animado por finalmente poder comer comida quente feita em panelas.

Eu fiz três sopas na semana passada, sem saber qual (is) eu usaria no meu livro de receitas e qual (is) eu postaria aqui. Ontem, fechei meus olhos e escolhi um ... e fiquei tão feliz que este foi o lugar em que pousei, pois é o que eu mais queria compartilhar. É muito vagamente baseado em uma sopa clássica de um restaurante italiano de rede, mas se afasta dela de várias maneiras importantes ... a menos delas é a adição de creme de leite, que adiciona riqueza à sopa sem transformá-la em ... bem, um cremoso sopa. É realmente o melhor dos dois mundos.

Esta é uma sopa deliciosa e deliciosa, mas esteja ciente de que é meio pesada (o que significa que vou deixá-lo louco dizendo: pegue outra panela ... pegue outra). É também uma daquelas receitas que tem muitas etapas reservadas ao longo do caminho (o que significa que vou deixá-lo louco dizendo faça isso ... depois reserve.) Você verá o que quero dizer.

Finalmente, para resolver um problema levantado aqui algumas semanas atrás: vou assistir A noiva princesa pela primeira vez esta semana.

Um homem.

Jogue o frango em uma panela e cubra com um monte de caldo de galinha ou caldo. Leve para ferver e cozinhe com a tampa por 30 minutos. Depois disso, desligue o fogo e deixe descansar na panela por mais trinta minutos.

Em seguida, tire o frango da panela e desfie toda a carne. Livre-se dos ossos, mas guarde o caldo em que o frango cozinhou. Deixe tudo de lado. (Esta não será a primeira vez que digo deixar de lado neste post. Desculpe.)

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Enquanto isso, cozinhe o macarrão. Se você puder encontrar, compre este tipo. Eu amo isso. É como macarrão sem ondulação e com metade do tamanho.

Isso não fazia sentido.

De qualquer forma, apenas cozinhe as coisas com antecedência. Em seguida, enxágue com água fria e misture com um pouco de azeite. Gosto mais disso do que jogar o macarrão para cozinhar com a sopa, porque tenho problemas profundamente enraizados e imagino que todo o amido iria cair na sopa, o que aconteceria, o que é ótimo para pessoas normais que não têm questões, mas para mim eu só penso em todo o amido flutuando na sopa.

Não seja como eu.

Outro item reservado: pique um monte de orégano. Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite. Jogue o orégano no azeite e desligue o fogo, mexendo o orégano constantemente por mais ou menos um minuto. Sua cozinha vai cheirar a orégano, e esta mistura vai fazer a sopa tão gostosa que você vai chorar.

Você também pode usar flocos de orégano secos! Aquecer no azeite realmente desperta o sabor. Se você estiver usando o material seco, porém, use metade da quantidade, pois as ervas secas são um pouco mais fortes.

Em seguida, corte um pouco de cebola e pimentão verde (acho que vermelho seria bom; eu simplesmente não tinha nenhum) ...

Um pouco de aipo ...

E um pouco de galinha-jalapeno para aquecer. Você pode deixar isso de fora se sua família não puder LIDAR com o tempero, mas depois de tudo dito e feito, realmente acaba sendo bom e suave, com um pouco de tempero.

Eu amo jalapenos.

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Definir à parte, Item # 254: Pique uma lata de tomates inteiros. Em seguida, defina. À parte.

Reserve, reserve, reserve lado do lado
Reserve, reserve, reserve lado do lado
Reserve, reserve, reserve lado do lado
Deixou de lado
Colocar de lado

Eu me sinto melhor agora. Eu espero que você também.

Jogue todos os vegetais em uma panela (desculpe por todas as panelas diferentes. Você pode planejar com antecedência e reutilizar a mesma panela se tiver tempo) com um pouco de azeite e refogue em fogo médio-alto.

Polvilhe com um pouco de sal e pimenta ...

Em seguida, cozinhe-os por cerca de dez minutos ou até que estejam macios e dourados.

Em seguida, coloque o caldo de galinha ...

Em seguida, misture o frango ...

Os tomates…

A massa cozida ...

O creme de leite ...

E todo o orégano e azeite da pequena frigideira. Olhe aquele óleo lindo. Quando você serve a sopa, um pouco vai subir à superfície da sopa e você vai querer mergulhar um grande pedaço de pão nela.

Falo por experiência própria aqui.

Em seguida, jogue sal e pimenta e cozinhe por apenas alguns minutos para aquecer tudo.

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Prepare e polvilhe com bastante queijo parmesão. Lascas grandes e gordas são as melhores ... mas tudo que eu tinha era essa coisa pré-degradada. E estava tudo bem.

Graças a Deus.

Grandes tigelas de sabor.

(Pegue?)

Yum, yum. Viva o clima mais frio! E viva as sopas que fazem sua alma cantar.

Apreciar!

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