Aprenda a fritar sua comida em um ambiente super fácil.

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Pronto para aprender sobre um dos métodos de cozimento mais fáceis do mercado? É chamado de fritura rasa! Ree Drummond usa esse método o tempo todo para frango, bife, peixe e porco também. É uma maneira tão fácil de obter uma crosta crocante, dourada e de ótimo sabor sem ter que encher uma panela inteira com óleo ou quebrar o termômetro de óleo como faria com uma fritura. Continue lendo para obter mais dicas fáceis sobre como dominar a fritura superficial.

A fritura rasa, também conhecida como frigideira, é um método em que você enche uma frigideira rasa com óleo, deixa-a borbulhar e aquece e coloca a comida na frigideira, certificando-se de que a comida chie assim que ele atinge a panela. A comida deverá permanecer no óleo fervente, sem ser perturbada, por alguns minutos de cada lado (consulte sua receita para saber os horários exatos). Este é um ótimo método a ser experimentado, pois usa menos óleo do que a fritura, mas ainda produz um resultado agradável e crocante.

Se você está pronto para fritar o jantar hoje à noite, tente algumas das receitas de Ree onde ela usa o método. Se você é um amante de bife, você vai enlouquecer por ela Dedos de bife crocantes . Se você está procurando algo um pouco mais leve, experimente Porco à milanesa ou Frango Crocante com Salada César . Certifique-se de seguir nossas dicas abaixo para obter os melhores resultados na fritura rasa.

Qual é a melhor frigideira para usar na fritura rasa?

Use uma frigideira de fundo grosso com lados que subam pelo menos 5 cm. Recomenda-se uma frigideira de ferro fundido.

Como saberei quando o óleo está quente o suficiente para colocar a comida?

Uma vez que a temperatura correta do óleo é essencial para um resultado crocante, você quer ter certeza de que está com a temperatura certa. Você pode usar um termômetro para alimentos (o óleo deve ter cerca de 375˚) ou pode colocar um pequeno respingo de água na panela (cerca de 1/4 de colher de chá). Se a água chiar e evaporar imediatamente, o óleo está pronto. Se a água ficar no óleo e não chiar, espere mais alguns minutos e teste novamente.

O que posso fazer para garantir o resultado mais nítido possível?

1. Deixe a comida atingir a temperatura ambiente antes de colocá-la no óleo.
2. A comida deve ser batida ou empanada (dependendo da sua receita).
3. Não empurre a panela! Isso reduz muito a temperatura do óleo e pode causar alimentos encharcados.
4. Certifique-se de deixar o alimento dourar adequadamente de cada lado; não vire várias vezes durante o processo de fritura. Uma vez deve ser suficiente se cozinhado corretamente.
5. Assim que o óleo sair do alimento, escorra-o sobre papel absorvente.
6. Se for fazer vários lotes, mantenha os alimentos fritos aquecidos em um forno a 200˚.