Pork Milanese
É muito gratificante achatar as costeletas de porco. Acabe com suas frustrações!
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas40minutos Tempo total:0horas40minutos Ingredientes6
Costeletas de lombo de porco desossadas (cerca de 5 onças cada)
3/4 c.farinha multiuso
Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
1/4 c.
meio a meio ou leite integral
3ovos grandes
1 1/2 c.pão ralado temperado
3
a 4 colheres de sopa de azeite
3a 4 colheres de sopa de manteiga salgada
1pequeno pedaço de queijo parmesão
5 onçasrúcula bebê, espinafre bebê ou folhas verdes
doislimões cortados em fatias
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Coloque as costeletas de porco entre 2 folhas de filme plástico e use um martelo ou um rolo para martelá-las bem finas (não mais grossas do que & frac14; polegadas). Se você acha que eles são finos o suficiente, bata neles mais algumas vezes - quanto mais finos, melhor!
- Coloque a farinha em um prato raso e misture um pouco de sal e pimenta. Em outro prato, misture o meio a meio com os ovos. Coloque a farinha de rosca em um terceiro prato. Reserve os 3 pratos.
- Tempere os dois lados das costeletas de porco com sal e pimenta. Passe um por um na farinha, depois na mistura de ovos e depois na farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira até que esteja pronto para cozinhá-los.
- Combine 1 colher de sopa de azeite e manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione 2 costeletas de porco empanadas e cozinhe até que o empanado esteja dourado e a carne de porco cozida, cerca de 2 minutos de cada lado (adicione mais óleo ou manteiga na frigideira ao virar, se necessário). Retire para um prato forrado com toalhas de papel. Repita com o restante do óleo, manteiga e carne de porco em mais duas porções.
- Raspe o parmesão com um descascador de vegetais. Coloque um pedaço de carne de porco em cada prato e cubra com as verduras. Esprema um pouco de suco de limão sobre as verduras e salpique com um pouco de sal. Cubra com as raspas de parmesão e sirva com mais rodelas de limão.
