Lemon Pepper Shoestring Fries
Depois de experimentar as batatas fritas caseiras, você nunca mais vai querer voltar para as congeladas. (Mas esta mistura de temperos fica bem neles também. Ou em pequenas. Ou em qualquer batata, na verdade!)
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:doisporções Tempo de preparação:0horas30minutos Tempo total:doishoras30minutos Ingredientesdois
batatas russas (cerca de 1 1/2 libras)
1 1/2 colher de cháPimenta preta
1 colher de chá.sal kosher
1/4 colher de chá
pó de alho
1/4 colher de chápó de mostarda
1/4 colher de chápó de cebola
Óleo vegetal ou de canola, para fritar
1 1/2 colher de cháRaspas de limão ralado (a partir de 1 limão)
2 colheres de sopa.salsa fresca picada
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Descasque e lave as batatas. Corte-os longitudinalmente em pedaços finos e depois corte em palitos finos. Coloque as batatas em uma tigela e cubra com água fria. Swish ao redor, em seguida, despeje a água e substitua por água doce. Mexa novamente e despeje a água, depois cubra com água fresca e deixe de molho por 2 a 3 horas.
- Prepare o tempero: numa tigela grande, misture a pimenta, o sal, o alho em pó, a mostarda em pó e a cebola em pó e reserve.
- Quando estiver pronto para fazer as batatas fritas, aqueça cerca de 7 cm de óleo em uma panela pesada até que um termômetro de fritura registre 300˚. Escorra as batatas e coloque-as em assadeiras forradas com papel toalha. Seque-os com mais toalhas de papel para secar.
- Com cuidado, coloque metade das batatas fritas no óleo e cozinhe até ficarem macias, mas não começando a dourar, cerca de 2 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente limpo. Repita com as batatas fritas restantes.
- Aumente a temperatura do óleo para 400˚. Frite as batatas em dois lotes novamente até dourar, cerca de 1 minuto, retornando o óleo a 400˚ entre os lotes. Retire as batatas fritas do azeite, coloque na tigela com o tempero e misture bem. Depois que todas as batatas fritas estiverem cozidas, misture com as raspas de limão e a salsa.
