Mediterranean Salmon Veggie Grain Bowl
Esta deve ser a maneira mais fácil de cozinhar o salmão: basta assá-lo em uma assadeira forrada de papel alumínio e não haverá bagunça!
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4 - 6porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes
Sal kosher a gosto
1 1/2 c.Quinoa
1 1/2 lb.Filé de salmão
3/4 c.
mais 1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta a gosto
3limões
3 colheres de sopa.
cebola picada
1Pepino inglês picado
3tomate roma picado
1/3 c.azeitonas Kalamata sem caroço, picado
6 onçasqueijo feta, esfarelado
endro fresco picado, para enfeitar
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Leve 3 xícaras de água com sal generosamente para ferver em uma panela média. Adicione a quinoa e volte a ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 12 minutos. Reserve a quinua para esfriar.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425˚ e forre uma assadeira com papel alumínio. Adicione o salmão, pincele com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de chá de sal e & frac12; colher de chá de pimenta.
- Asse até ficar cozido, cerca de 10 minutos. Rale 1 colher de sopa de raspas de 1 limão, coloque em uma tigela pequena e reserve. Esprema o suco do limão sobre o salmão e deixe esfriar um pouco; em seguida, desfie com um garfo em pedaços.
- Esprema o suco dos 2 limões restantes em uma tigela pequena. Junte a chalota, as raspas de limão reservadas e o restante & frac34; xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a quinua entre as tigelas. Cubra com o salmão, pepino, tomate, azeitonas e queijo feta e regue com o molho. Enfeite com endro.
