Camarão picante

Spicy Shrimp

Seu nome oficial é 'Camarão Assado', mas na verdade isso é um pouco enganador, pois este prato não requer o uso de uma grelha. Seja qual for o nome, vem da área de Nova Orleans ('Nawlins'), e eu elogio o dia, há muito tempo, em que minha mãe descobriu a receita. Tornou-se um grampo durante nossas férias de verão em Hilton Head Island, Carolina do Sul, e toda vez que como eu sinto areia entre meus dedos dos pés e o calor de uma queimadura de segundo grau. Mas de um jeito muito bom.

Mas falando sério, pessoal, este prato é para os momentos memoráveis ​​da vida e é melhor compartilhar com uma mesa cheia de amigos e familiares. E não poderia ser mais simples: você joga um punhado de camarão em uma assadeira e rega com uma mistura celestial de azeite de oliva, suco de limão, Worcestershire, Tabasco, sal, pimenta e manteiga. Aí você grelha na perfeição e serve em uma mesa coberta de jornais, porque é super bagunçado. Todo mundo simplesmente cava na panela em que o camarão foi cozido e, por algum motivo, isso sempre provoca muitas risadas e bons momentos. Então, como se o camarão não estivesse saboroso o suficiente, você serve pão francês quente e crocante com o qual seus convidados vão limpar o molho saboroso e delicioso ... ugh. Não há nada melhor no mundo. Vamos começar, vamos?

O Elenco de Personagens: Camarão, Azeite, Tabasco, Worcestershire, Sal, Pimenta, Manteiga e Limão. Prepare-se para a festa!

Primeiro, enxágue bem o camarão cru com as cascas. Usei contagem de 21-26 (o que significa camarão 21-26 por libra), mas certamente usei maior. Qualquer menor do que isso, e é difícil de descascar, então fique com 21-26 ou maior.)

Coloque o camarão em uma assadeira grande.

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Organize-os em uma espécie de camada única.

Agora pegue o azeite de oliva extra virgem ... (Huh huh. Eu disse virgem .)

… E regue o camarão.

Não há necessidade de ficar louco, mas também não há necessidade de se conter. Provavelmente usei cerca de 1/2 xícara.

Agora, às vezes eu uso este fácil 'moer para salada' ou pimenta preta 'quebrada'; mas quando estou com vontade de torcer o pulso de verdade, uso pimenta moída fresca do moinho de pimenta.

De qualquer forma, comece generosamente a polvilhar pimenta-do-reino em todo o camarão.

Quando você achar que adicionou pimenta suficiente, vá em frente e salpique mais um pouco.

Ah, e eu mencionei a parte sobre adicionar pimenta?

Agora, para o sal. Eu uso Kosher porque estou loucamente apaixonada por ele, mas é claro, sal de mesa normal vai servir bem.

Polvilhe generosamente com sal.

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Eu amo o sal Kosher porque você pode senti-lo entre os dedos e controlar a quantidade que vai para a comida. Além disso, o sal Kosher está em 'flocos', por isso parece aderir mais facilmente à comida. Além disso, sinto-me bem ao dizer que uso sal Kosher.

Agora corte alguns limões ao meio. Usei cerca de três ou quatro.

Esprema generosamente o suco de limão por todo o camarão. (Alguém, por favor, conte quantas vezes eu uso a palavra 'generosamente' nesta postagem e responda para mim.)

Agora pegue o molho inglês. Como você pronuncia 'Worcestershire?' Eu digo 'Wurshtyoorshure', mas minha sogra diz 'Wurcestersheyer'. Eu acho que 'Worcester' é na verdade pronunciado 'Worster', mais ou menos como 'Gloucester' é pronunciado 'Glouster'. Mas as diferenças são o que nos unem.

De maneira generosa, regue o camarão com Worcestershire.

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Não economize, pois isso vai contribuir para o molho no final. Eu provavelmente usei um bom 1/4 a 1/2 xícara.

Agora pegue seu Tabasco, mas só se você puder SEGURAR, baby.

Agora, quão GENEROSAMENTE você escolhe adicionar Tabasco depende inteiramente de quanto calor você pode suportar. Lembre-se de que você está temperando o camarão através das cascas, então você pode agüentar colocando-o um pouco mais grosso do que o normal.

Eu adicionei um pouco - talvez vinte shakes - mas você poderia fazer menos se fosse caprichoso.

Manteiga, bebê! Você estava começando a se perguntar quando isso iria aparecer, não é? Por favor, nunca duvide de mim novamente.

Corte a manteiga em pedaços e comece a colocar por cima do camarão.

Agora por favor. Em nome de tudo que é sagrado, engorda e saboroso, NÃO economize na manteiga, porque ela vai derreter e se tornar uma com o Worcestershire, Tabasco e suco de limão e fazer você finalmente entender por que Deus criou animais lactantes. E marisco. (Espere o que?)

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Acabei usando duas barras de manteiga. Não me sinto confortável a menos que use duas barras de manteiga em todas as minhas receitas. Eu começo a me contorcer violentamente e bater minha testa contra minha tábua de corte.

E oh, que diabos, vá em frente e adicione um pouco mais de pimenta. Veja, eu sou um filho do meio e acho que se um pouco é bom, muito melhor. Isso pode ser um problema quando se trata de Coffee Haagen Dazs.

Agora coloque a assadeira sob o grelhador no forno por cerca de dez minutos, até que os camarões não fiquem mais translúcidos. Não exagere; você não quer que o camarão seque.

Agora, para a sua festa, você vai querer um pão francês crocante à mão. Aqueça no forno e embrulhe em um guardanapo bonito.

E é assim que o camarão vai ficar quando você o puxar para fora.

Observe o molho escorregadio, gostoso, camarão, amanteigado, Worcestershiry, Tabasco e limão. Basta mexer o camarão algumas vezes e ele está pronto para servir!

Agora, aqui está o que você faz: espalhe jornais por toda a mesa. Plop esta panela bem no meio. Coloque o pão francês na mesa com uma faca de pão ou deixe que todos rasguem seu próprio pedaço como selvagens.

Em seguida, todos começam a descascar os camarões e colocá-los na boca.

Coloque uma tigela sobre a mesa para todas as cascas.

Ah, e lembra daquele molho? Não é apenas para dar sabor ao camarão. Basta pegar um pedaço de pão ...

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E mergulhe na frigideira, absorvendo o suco. Em seguida, coloque-o na boca e você entenderá por que Deus inventou os skates.

Espere o que?