Macarrão com Molho de Creme de Tomate

Pasta With Tomato Cream Sauce

Meu molho de macarrão favorito em todo o mundo.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara de água do macarrão.

Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por um minuto ou mais. Despeje o molho de tomate e adicione sal, pimenta e açúcar a gosto. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Adicione o queijo a gosto e verifique os temperos. Junte o macarrão e o manjericão picado e sirva imediatamente. (Dilua com água do macarrão antes de adicionar manjericão, se necessário.)

Eu tenho um pequeno problema. É um vício em molhos de massa laranja-avermelhados leves.

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Tem este aqui:

Pasta alla Vodka. Prossiga com cuidado. É viciante.

E tem este aqui:

Macarrão com Molho de Pimenta Vermelha Assada. Ridiculamente gostoso.

E, claro, tem este do meu livro de receitas:

Penne alla Betsy.

Um triunfo.

Continuando essa tradição, hoje trago para vocês esta receita básica de macarrão com molho de creme de tomate.

Faça isso se você estiver se sentindo triste.

Ou estão com fome de massa.

Definitivamente funciona.

Uma cebola!

Corte-o ao meio, da raiz às pontas, e corte as pontas.

Retire o papel e faça fatias verticais.

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Gire a cebola 90 graus e depois corte-a em cubos.

Fácil como uma torta.

Alho.

Três ou quatro cravos-da-índia descascados.

Mince ’em up.

Duas latas de molho de tomate. Você pode usar molho marinara, se quiser. Mas isso é simples, cara!

Em uma frigideira grande, aqueça partes iguais de azeite e manteiga.

Mexa e comece o processo de cozimento ...

Em seguida, despeje o molho de tomate!

Mexa e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos em fogo baixo. Adicione um pouco de sal, um pouco de pimenta e um pouco de açúcar se o molho ficar um pouco ácido. Você também pode adicionar flocos de pimenta vermelha triturada, se desejar!

Isso é cerca de 25 minutos depois. É espesso, de cor mais profunda, saboroso. Feito.

Retire o molho do fogo e deixe descansar por um minuto ou dois, em seguida, despeje uma xícara de creme de leite.

Sim, eu disse uma xícara de creme.

sim. Eu disse uma xícara. De creme.

Eu sou quem eu sou e isso é tudo o que sou.

Mexa ao redor ...

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E observe-o virar lentamente para um vermelho alaranjado claro.

Escorra o macarrão, reservando uma boa xícara ou mais da água quente do macarrão.

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Jogue um pouco de queijo Romano ou Parmesão ralado no molho ...

Em seguida, jogue o macarrão bem em cima do queijo.

Misture delicadamente, cobrindo o macarrão com o molho.

Morra de antecipação.

Nota: Se o molho estiver um pouco pegajoso e grosso, apenas espirre um pouco de água quente para diluir um pouco.

Manjericão de folha de alface do meu jardim.

Qualquer manjericão serve!

Mas estou cultivando uma cama inteira dessas coisas no próximo ano. Eu amo isso!

Para terminar, polvilhe um pouco mais de queijo se é isso que te faz feliz na vida, e adicione um monte de manjericão.

Jogue por aí ...

E use uma pinça para servir! Você notará que acrescentei um pouco de queijo (você pode ver os pedacinhos no macarrão), mas estou um pouco doente. Você pode recuar um pouco, se quiser!

… E a garota estava feliz.

E a garota estava tão, tão feliz.

Observe que você pode adicionar frango, camarão, vegetais ... qualquer coisa a este molho simples. Mas às vezes gosto de aproveitar as coisas em seu estado mais básico e despojado. É reconfortante que coisas tão simples possam ser tão divinas.

Apreciar!