Salada de Ervilha

Pea Salad

Um favorito desde a infância! Salada de ervilha com pedacinhos de queijo e bacon. Saboroso!

1. Misture o creme de leite, a maionese, o sal, a pimenta e o vinagre para fazer o molho. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto.
2. Misture 2/3 do molho nas ervilhas até que elas estejam revestidas. Misture delicadamente o bacon, a cebola, o queijo e a salsa até que todos combinem. Prove e ajuste os temperos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira 2 a 4 horas antes de servir. (Coloque o molho extra na geladeira também.)
3. Retire da geladeira e acrescente o resto do molho a seu gosto. Polvilhe com mais salsa antes de servir.

Comecemos pelo princípio: É semana de Páscoa, então aqui está todo o meu Arquivo de Receitas de Páscoa, se quiser começar a planejar sua comida de fim de semana.

Enquanto crescia, minha família ia ao brunch de domingo algumas vezes por ano, e ainda me lembro de passar pela fila do bufê e carregar ... bem, tudo. De presunto a ovos benedict, waffles, purê de batata, salada de frutas e sobremesas, todas as delícias do brunch de domingo ficarão para sempre gravadas na minha memória de comida reconfortante. Alguns anos atrás, quando minha irmã e eu fomos para nossa cidade natal e tomamos um brunch de domingo com nosso pai, é melhor você acreditar que todas aquelas maravilhas do brunchie ainda estavam lá ... e é melhor você acreditar que eu carreguei como eu como uma criança. Afinal, era tudo sobre nostalgia!

Ah, e eu estava com muita, muita fome.

Apesar de todos os outros pratos competirem pela atenção no brunch de domingo, o que mais me lembro foi uma deliciosa salada de ervilha com grandes pedaços de queijo, lascas de cebola roxa e um molho leve e cremoso. Não quero nem pensar em quantas toneladas métricas das coisas que devo ter consumido ao longo dos anos, mas adorei ... e ainda amo tanto hoje. É uma salada divertida e simples que é ótima para qualquer reunião de primavera ou verão, mas é particularmente boa para a Páscoa, já que está repleta de lindas ervilhas verdes.

É assim que eu faço! Não há nada de complicado nisso.

Comece com ervilhas! Ervilhas congeladas são ótimas, e aqui está o que eu faço: eu as deixo descongelar um pouco em temperatura ambiente, mas não as deixo ir até o fim. Você quer que eles fiquem bons, frios e firmes para que não surjam e fiquem moles quando você mistura a salada.

Enquanto as ervilhas descongelam um pouco, frite um pouco de bacon. Eu recomendo fortemente que você espere até que seu marido saia de casa para se encontrar com seu sogro sobre um problema com uma cerca antes de você fazer isso. Caso contrário, o bacon não vai acabar na salada de ervilha. Vai acabar na boca dele.

Para o supah flavah, corte uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa) ao meio e remova o caroço estranho se for grande assim.

Número do anjo 256

Em seguida, corte a cebola o mais fino possível.

Isso é muito mais do que eu preciso para a salada, mas se vou fatiar uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa), vou fatiar uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa). Eu recebo um amém?

Não tenho ideia do que acabei de dizer.

Um dos ingredientes que definem a salada de ervilha que eu sempre adorei são bons pedaços de queijo em toda a maldita coisa. Bem, não posso falar com autoridade sobre isso, já que nunca vi o chef do brunch de domingo fazer a salada de ervilha, mas tenho 80% de certeza de que o queijo usado naquela salada de ervilha era queijo americano. Ele só tinha aquela qualidade de queijo americano sem remorso. Eu deveria fazer um telefonema anônimo para lá algum dia e fingir que estou fazendo uma pesquisa em clubes de country em todo o país e perguntar a eles que tipo de queijo eles usam em suas saladas de ervilha.

(E enquanto estou nisso, vou perguntar a eles se a geladeira está funcionando ...)

(Cara, eu adoro trotes. É uma pena que seja uma forma de arte desbotada.)

Quanto a mim, estou usando cheddar forte, só para ser rebelde.

Monterey Jack também seria bom!

Corte o queijo em fatias ...

Em seguida, corte as fatias em palitos ...

E corte os palitos em cubos.

Enquanto você tem a faca à mão, pique o bacon em pedacinhos ...

E pegue um pouco de salsa e pique.

A seguir, para o curativo, meça um pouco de maionese ...

E um pouco de creme de leite ...

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E coloque-os em uma tigela com um pouco de vinagre, sal e pimenta.

E mexa até que esteja bom e macio.

Coloque as ervilhas em uma tigela e espalhe cerca de 3/4 do molho, reservando o resto para depois se achar necessário.

Mexa até que as ervilhas estejam revestidas ...

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Em seguida, adicione a cebola roxa ...

O bacon…

E o queijo.

Mexa até que esteja todo revestido ...

Em seguida, polvilhe com um pouco de salsa ...

E mexa até que esteja tudo misturado. Prove e ajuste os temperos - adicione mais sal e pimenta se precisar ...

Em seguida, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos algumas horas.

Ao retirá-lo da geladeira, mexa e experimente e certifique-se de que está tudo bem. Adicione um pouco mais de molho, se necessário (às vezes, o molho desaparece um pouco quando fica na geladeira) e, definitivamente, adicione mais sal e pimenta se precisar.

Sirva em uma tigela bonita com tudo o que estiver em sua mesa de Páscoa! (Observação: a salada fica ainda melhor se você deixá-la descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.)

Mmmmm. * Quase * tão bom quanto o original!