molho caipira caseiro

Homemade Ranch Dressing

Você pode usar isso como uma receita base e adicionar outros ingredientes aqui e ali para obter o sabor que você gosta. Embora seja muito difícil superar aquele pacote comprado na loja verde e branco, eu realmente amo o sabor das coisas do zero. Experimente e veja se você também!

1. Pique o alho com uma faca e salpique cerca de 1/8 a & frac14; colheres de chá de sal e amasse até formar uma pasta com um garfo. Pique a salsa, a cebolinha e qualquer uma das ervas opcionais muito finamente e adicione ao alho.
2. Em uma tigela, combine todos os ingredientes, adicionando outros ingredientes opcionais como desejar, degustando com freqüência e ajustando os temperos conforme necessário. Deixe esfriar por algumas horas antes de servir e dilua com leite ou leitelho, se desejar. (Não exagere no alho ou você ficará acordado a noite toda, me mandando um e-mail sobre sua azia.)

Necessidade é a mãe da invenção . Antes de me mudar para o campo e começar a criar uma família, eu não tinha ideia do que esse ditado significava. Oh, acredite em mim, não estou sugerindo que alguém tenha que se mudar para o campo para ser inventivo, engenhoso ou criativo. Acho que o que estou dizendo é ... eu fez. Na cidade, com todas as conveniências ao meu alcance, nunca me ocorreu improvisar na cozinha, reinventar a roda, me contentar com o que eu tinha ... porque o que eu tinha, no mercado, era tudo que eu sempre quis . Mas no campo, com um cowboy faminto e quatro filhos para alimentar, aprendi muito rapidamente que não há como correr para a loja muito rápido se eu ficar sem um alimento básico importante. Se um ingrediente-chave está faltando na minha preparação de refeição, eu simplesmente tenho que improvisar. Para reinventar a roda. Para se contentar com o que tenho. É uma lição importante para qualquer cozinheiro doméstico aprender; Eu apenas tive que mover muitos quilômetros da civilização para aprender.

Nos próximos meses, pretendo discutir periodicamente o conceito de compra a granel - não necessariamente como um meio de acumular grandes quantidades de alimentos, mas como um meio de estocar estrategicamente sua despensa para a preparação de refeições de longo prazo, e , no longo prazo, economizando quantias consideráveis ​​de dinheiro. Levei anos e anos para aprender este princípio, já que sempre fui a própria personificação da abordagem refeição por refeição na loja, que pode funcionar para uma única família, mas que se provou insustentável na minha atual existência rural. Além disso, estarei falando sobre o cultivo de suas próprias ervas, seja em um jardim interno ou externo, e mostrarei o quanto isso pode expandir seu repertório culinário, a enorme diferença que pode fazer no sabor de sua comida, e novamente , quanto dinheiro você pode economizar a longo prazo. Ervas compradas em lojas são caras, cara! Portanto, temos muito o que conversar aqui, pessoal.

mulher pioneira de carne e ervilhas

Se eu realmente sabia qualquer coisa ... então estaríamos livres em casa.

Por enquanto, para mantê-lo simples, quero compartilhar meu I’m-All-Out-of-Hidden-Valley-Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Receita de molho Ranch com você. Tal como acontece com muitos dos meus pratos aqui, vou apresentar-lhe a receita base, então você pode adicionar livremente outros ingredientes aqui e ali para obter o sabor que você gosta. Embora seja muito difícil superar aquele pacote comprado em loja verde e branco dadgum, eu realmente amo o sabor das coisas do zero. Experimente e veja se você também!

O elenco de personagens: Maionese (pelo amor de Pete, NÃO Chicote Milagroso), Creme de Leite, Leitelho ou Leite Regular, Alho, Salsa Italiana (Folha Lisa), Cebolinha e Sal. Outros ingredientes opcionais: Dill Fresco, Molho Worcestershire, Pimenta Caiena, Paprika, Orégano Fresco, Tabasco. Agora vem. Venha para minha janela. Rasteje para dentro. Espere pela luz da lua.

Desculpe.

Ok, primeiro comece com 1 a 2 dentes de alho. E, honestamente, estou quase inclinado a usar apenas um cravo atualmente. Lembre-se, ele permanecerá cru e o alho cru é extremamente forte. Nas últimas vezes em que fiz isso, o alho estava um pouco pronunciado para mim. E você sempre pode iniciar com luz e adicionar mais se achar que precisa. Além disso, lembre-se de que quanto mais tempo o molho ficar na geladeira, mais forte ficará o sabor do alho.

Eu herdei o trato gastrointestinal do meu pai. Serei um daqueles idosos que tem que jantar às 15h45.

Amasse o alho com o fundo de uma lata ou copo e retire a casca.

Comece picando o alho bem fino. Em seguida, polvilhe cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá (ou uma pitada saudável) de sal kosher por cima. O sal comum também funcionaria bem em uma pitada.

Em apuros. Gracioso, eu alguma vez me desanimo.

A propósito, a Morton’s fabrica sal kosher e ele pode ser encontrado na maioria dos supermercados. O sal kosher NÃO é kosher. O sal kosher é usado na preparação de carnes kosher e é caracterizado por flocos achatados que facilmente aderem à superfície dos alimentos. Nesse caso, porém, ele agirá como um abrasivo.

Agora, com as costas da faca ou de um garfo, comece a esmagar o alho até formar uma pasta fina.

Isso começa um pouco lento, mas logo vai começar a se misturar e mudar de consistência. O sal grosso ajuda no processo.

Agora pique algumas cebolinhas frescas. Estou levemente obcecado por cebolinhas frescas ultimamente, e você sabia que muitas pessoas confundem cebolinhas e cebolas verdes / cebolinhas? Embora em alguns casos eles possam ser intercambiáveis, no tempero rancho, eu realmente acho que a cebolinha é o caminho a percorrer.

Eles também são fáceis de cultivar! E eles fazem as flores roxas mais bonitas ... mas falaremos sobre isso mais tarde.

Pique cerca de 2 colheres de sopa de cebolinha para começar. Eles conferem um sabor muito forte ao molho, então você não vai querer ficar muito furioso com eles.

E agora a salsa! Você pode ser um pouco mais generoso aqui, já que não é tão picante quanto o alho e a cebolinha.

No entanto, a salsa fresca ESTÁ forte além de um certo ponto. Portanto, comece com cerca de 1/4 de xícara e você pode adicionar mais a partir daí.

sonho com aranhas rastejando em você

E observe: como suas folhas são planas e um pouco mais palatáveis ​​texturalmente do que suas contrapartes encaracoladas, Flat Leaf Parsley é obviamente o caminho preferido. Mas em termos de sabor, em uma pitada, não tenha medo de usar salsinha de folhas onduladas (a guarnição). Apenas diminua um pouco a quantidade porque pode ser um pouco mais forte.

Agora, se você pudesse, por favor, desculpar o que parece ser minha mão estranha, eu com certeza agradeceria. Ei, cara - é tudo na iluminação. É ... é a exposição, cara. Sim, é isso.

Pico a salsinha bem fininha.

Agora! Antes de continuar, deixe-me apontar os ingredientes básicos para a parte cremosa do molho: Maionese, Creme de Leite e Leitelho (embora o leite normal também funcione). Vou mostrar a você as quantidades que uso, mas quero enfatize que VOCÊ pode encontrar a mistura exata que funciona para você. Não há combinação certa ou errada; você apenas tem que brincar e descobrir o que faz sua saia voar. Mas é assim que eu abordo: a maionese dá ao molho uma base sólida, cremosa e picante. Eu uso mais. O creme de leite dá espessura e corpo ao molho ... mas é leve e de sabor suave. E o leitelho, ou o leite normal, atua como um agente desbaste, trazendo o molho do rancho à consistência adequada. O soro de leite coalhado será mais espesso e mais tangível; o leite quase não tem sabor ... mas vai diluí-lo um pouco mais. Portanto, se você gosta de um tempero com alta capacidade de derramar, o melhor é usar leite normal.

Boas terras, falo muito.

Eu uso uma xícara de maionese e 1/2 xícara de creme de leite. E o legal é que você pode substituir as coisas com baixo teor de gordura ou sem gordura se estiver se sentindo particularmente preocupado com a saúde.

Tenho certeza de que nunca fiz isso, mas isso não significa que VOCÊ não pode!

Agora use sua mão alienígena assustadora para adicionar o alho. Lembre-se de que se trata de dois cravos e, mais tarde, me arrependi de usar tanto.

Jogue a salsa ...

E jogue a cebolinha.

oração para st lucy pela proteção dos olhos

Agora mexa para avaliar o sabor e a consistência ...

Em seguida, adicione leitelho ou leite conforme necessário. Se você achar o sabor opressor ou muito salgado, o leite normal cortaria / diluiria um pouco.

Agora, eu acho que endro fresco é REALMENTE delicioso, então adiciono cerca de 1 a 2 colheres de chá, pelo menos. Estou totalmente obcecado por endro fresco agora - desde que fiz isso alguns meses atrás. Eu só penso em endro fresco.

IMPORTANTE! Continue degustando enquanto avança. E não basta enfiar na ponta do dedo mínimo e provar um pouquinho - experimente em um pouco de alface, pelo amor de Pete!

Isso sempre fornecerá um medidor mais preciso.

Continue degustando conforme avança, adicionando mais sal, se necessário ...

Ou mais cebolinhas.

Ou mais salsa, ou mais endro ... ou você pode sair em um galho e adicionar qualquer um ou todos os seguintes: vinagre branco, pimenta preta, pimenta caiena, uma pitada de Worcestershire, páprica, orégano fresco ou Tabasco.

Apenas saiba disso: se você fizer do jeito que VOCÊ gosta, você absolutamente não pode bagunçar!

Eu apenas inventei isso. Mas parece verdade, não é?

Apreciar!

Amor,
Mulher pioneira