Quinoa Mushroom Stuffed Acorn Squash
Novena de 9 dias para a concepção de São Jorge Majela
A melhor parte é que você pode usar os cogumelos que quiser ou uma mistura de seus tipos favoritos!
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas35minutos Tempo total:1hora0minutos Ingredientes3
abóbora de bolota grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada
1 Colher de Sopa.azeite
1 1/2 colher de chásal kosher
7 colheres de sopa.
manteiga salgada
1/3 c.xarope de bordo
2 colheres de sopa.alecrim fresco, picadinho
1 C.
Quinoa
1chalota grande, finamente picada
12 oz.cogumelos shiitake e / ou cremini, hastes removidas e em fatias finas
1/2 c.salsa fresca, finamente picada
1/2 c.queijo parmesão ralado
1/2 c.amêndoas torradas salgadas, picadas grosseiramente
1/2 colher de cháPimenta preta
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Pré-aqueça o forno a 400˚. Coloque a abóbora em uma assadeira grande com borda, esfregue com azeite e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Asse com o lado cortado para baixo até ficar macio, cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, derreta 5 colheres de sopa de manteiga com o xarope de bordo e o alecrim em uma panela pequena em fogo baixo. Reserve até que a abóbora esteja pronta.
- Vire a abóbora com o lado cortado para cima e pincele com 2 colheres de sopa de manteiga de bordo; reserve o restante da manteiga de bordo para servir. Retorne a abóbora ao forno e asse até ficar levemente caramelizada e bem macia, mais 5 a 10 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem.
- Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo, até ficar macia e dourada, 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio alto; adicione os cogumelos e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, 4 a 6 minutos. Retire do fogo.
- Combine a quinua, a salsa, o parmesão, as amêndoas, a mistura de cogumelos e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela grande e misture. Junte as metades da abóbora e regue com o restante da manteiga de bordo.
