Tomates Torrados de Ricota Roma

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Oi, pessoal. É o P-Dub. Em Austin. E porque ele sabia que eu estava a nove horas de distância da minha cozinha no rancho para que eu pudesse cuidar de minha irmãzinha recém-lactante e de seu bebê, Pastor ryan mergulhou e salvou o dia enviando este delicioso prato de verão para todos nós desfrutarmos. eu amor quando as pessoas salvam o dia! Tento me cercar desses tipos tanto quanto posso. Obrigada, Pastor Ryan, por pegar a folga enquanto eu vagueio por Austin e como sushi.

Ei, pessoal - é Ryan. Nossa jornada em direção a mais comida boa começa hoje no jardim. Tenho tentado cultivar algumas frutas, vegetais e ervas pela primeira vez este ano e tem sido incrível.

Então, vamos ver ... que tal um pouco de salsa fresca hoje? Um punhado deve bastar.

E um pouco de manjericão? Um punhado disso também.

E não podemos ter Ricota Romas Assada sem os tomates Roma ...

Ainda não está totalmente maduro.

Bem ... você não pode ganhar todos. Verdade seja dita, estive esperando e esperando nossos tomates amadurecerem e isso ainda não aconteceu. Parece que a compra na loja terá que servir desta vez.

Também vamos precisar de um pouco de queijo ricota, um dente de alho gigantesco, algumas migalhas de biscoito (porque estou sem migalhas de pão) e, claro, um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva.

Comecemos pelo princípio: começaremos cortando nossos tomates Roma ao meio, no sentido do comprimento. Quantos, você pergunta? Bem, isso é inteiramente com você. Vou usar oito tomates hoje. Isso fará com que 16 metades. Sim, eu sou um gênio da matemática. E por falar em números - vamos definir nosso forno para 400 °.

Depois de ter seu Romas cortado ao meio, é hora de encontrar seu dispositivo favorito de evisceração de tomate. Acontece que o meu é este spork de titânio. Não ria. Um verdadeiro sinal de masculinidade é possuir um garfo de titânio. Pergunte a qualquer homem e ele concordará.

Agora você vai pegar seu spork de titânio, ou qualquer dispositivo menor de evisceração de tomate que você possa ter, e retirar o interior do tomate, deixando a casca externa intacta.

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Repita este processo cerca de quinze vezes até que você tenha feito uma bagunça impressionante.

Polvilhe o interior de cada tomate com um pouco de sal (kosher é melhor) e depois transfira-os, virados para baixo, para uma toalha limpa. Isso ajudará a tirar um pouco do excesso de umidade dos tomates enquanto preparamos o recheio.

Lembre-se de nossa salsa e manjericão? Bom ... não queremos esquecê-los.

É hora de picar. Você já viu um desses bebês? É chamado de faca picadora de lâmina dupla e quase não serve a nenhum propósito. Mas é divertido usar de vez em quando.

Fino!

Vamos fazer o mesmo com um pouco de alho. Desta vez, eu tenho alho fresco, mas ... não é muito normal. É gigantesco. É chamado de alho-elefante e tem cerca de 5 a 10 vezes o tamanho de um dente de alho normal. Seu sabor também não é tão forte. Normalmente, eu usaria apenas alho normal para isso, mas que diabos - você usa o que tem, certo?

Que tal uma comparação de tamanho ao lado de um daqueles tomates Roma?

Eu disse que era enorme! Se você estiver usando alho normal, comece com alguns dentes. Use mais se você ama as coisas.

Aqui está tudo, tudo picado.

Agora é a hora da nossa ricota. Você sabia que a palavra Ricota significa duas vezes cozida ou recozida em italiano? Alguns fatos interessantes sobre a ricota podem ser encontrados —–> Aqui .

Uma maneira fácil de medir a quantidade de ricota de que precisamos é simplesmente usar uma colher de ricota para cada metade de tomate que temos. Aqui está um pouco mais do que uma colher de sopa e vou repetir esse processo cerca de quinze vezes.

Depois de medir a nossa ricota, vamos dar-lhe uma boa dose de pimenta moída na hora e algumas pitadas de sal kosher de bom tamanho. A ricota é normalmente sem sal, então seja generoso aqui.

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Adicione as ervas e o alho e misture bem até obter um recheio mais ou menos assim:

Agora pegue um daqueles tomates e cuspa o recheio assim:

Repita esta etapa aproximadamente quinze vezes.

E agora, para o toque final, vamos precisar de uma crosta por cima. Estou sem migalhas de pão, então decidi usar até a meia manga restante de biscoitos amanteigados Ritz. Misture, esmague, esmague e pulverize esses biscoitos saborosos até que tenhamos um bom empanamento.

Em seguida, vamos jogar nossos tomates recheados de ricota com a face para baixo nas migalhas do biscoito para obter uma boa cobertura.

Repita este processo cerca de quinze vezes e coloque esses materiais em uma assadeira.

Gosto de bater em cada tomate com um fiozinho de azeite.

Agora, apenas jogue sua assadeira cheia de tomates recheados em um forno a 400 ° e espere os cheiros chegarem. Deve levar cerca de 25-30 minutos para que a delícia marrom-dourada ocorra.

Mmmm. Dê uma olhada.

Oooh la la. {Desmaia} Agora jogue mais algumas ervas por cima para ganhar pontos de beleza sem vergonha.

{Desmaia novamente}

Bem pessoal ... foi divertido, mas eu tenho que ir. Alguém tem que comer tudo isso.

Apreciar!