Comida, amigos e mães

Food Friends Moms

Foto acima: Brenda com sua mãe e irmãs mais novas fazendo biscoitos de Natal, a receita recortada de biscoitos de sua bisavó. Lotes de granulado e glacê. A mesma cena de confeitaria de Natal, ano após ano.

Uma coisa é clara sobre as mães em nossas vidas: as maneiras como elas nos nutriram e nos alimentaram, de corpo e alma, são inúmeras. A comida, é claro, sempre desempenha um grande papel em nossas memórias e carinho por nossas mães. Esta semana, em homenagem ao Dia das Mães, pensamos em compartilhar algumas reflexões sobre nossas mães e as receitas que nos lembram delas. Aqueles tempos doces e deliciosos que tanto impressionaram, agora nós mesmos os fazemos, indefinidamente. Esperamos que você experimente e aproveite alguns deles!

1 - Brenda

Mamãe . Uma palavrinha com um significado tão imenso. Como expressar tudo o que essa mulher significa para mim, para minha vida?

Eu amo minha mãe por me ensinar com tanta naturalidade as artes cotidianas de cozinhar, assar, cuidar do jardim e cuidar da casa (embora eu realmente pudesse usar um pouco de educação continuada na parte de limpeza agora!). Quando eu era criança, meus amigos conheciam minha mãe como uma das mães legais , sempre com um novo lote de biscoitos de chocolate e nunca rejeitando a oportunidade de entrar em um jogo de kickball, softball ou Scrabble. E ela ainda é assim. Ela adora aventura, regularmente prepara guloseimas para compartilhar, e ela é uma espécie de avó fabulosa que brinca no chão! Mas a maior coisa pela qual admiro mamãe, além do guarda-chuva geral de seu amor infalível, é sua fé. Tem sido uma batida constante em sua vida que estabeleceu o ritmo para a minha. Quando os tempos foram difíceis e totalmente tumultuados em minha vida, a sabedoria de mamãe e a forma de oração me ajudaram a encontrar um terreno sólido.

Quando me pediram para compartilhar uma receita que é especial para mim por causa da minha mãe, minha mente imediatamente foi para o ruibarbo. Na fazenda, toda a extensão da nossa garagem era forrada de plantas de ruibarbo, que mamãe colheu feliz para todos os tipos de coisas boas para comer. A receita mais simples, se você pode chamá-la de receita, continua sendo um pedido regular do meu pai: um super simples Molho de Ruibarbo . Sua bondade agridoce é maravilhosa sobre o sorvete de baunilha. E, para um tratamento especial, gostamos de colocá-lo sobre fatias de bolo de queijo cremoso ou bolo de anjo grelhado, com grandes porções de chantilly. Esta é a minha sobremesa básica de primavera e verão para servir aos hóspedes.

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2 - Bridget

Minha mãe era muitas coisas: ruiva, uma amiga leal, rápida na risada, inteligente como um chicote, nerd da gramática, crente no poder do batom e, portanto, muito orgulhosa de sua família. Ela também era uma ótima cozinheira. Quer fosse doce ou salgado, aperitivo ou sobremesa, a cozinha da minha mãe sempre foi o lugar para comida sempre boa e pedir a receita.

Mamãe era conhecida em nossa vizinhança por seus rolos de canela. Ela iria assar e entregá-los aos nossos vizinhos quando eles tinham companhia para nos visitar. Que tal isso para um bom amigo? Bolo De Creme Italiano era seu bolo favorito. É rico e cheio de nozes e coco. Compartilhei a receita no meu blog ano passado; Espero que você ame isto. Obrigado, mãe!

3 - Dara

Uma das coisas mais incríveis sobre minha mãe é seu interesse genuíno pela vida de outras pessoas. Ela é uma daquelas pessoas que pode falar com qualquer pessoa e parece ganhar a confiança dessa pessoa em minutos. Não é incomum para ela saber que a dona da loja de queijos local está comemorando o casamento de sua filha (e depois aparecer com um pequeno presente para a noiva), ou para o casal que dirige o café da manhã favorito de minha mãe e meu pai ser convidado para um churrasco em família. Por quê? Porque ela se preocupa o suficiente para dedicar um tempo para realmente ouvir as histórias de outras pessoas e se lembrar de eventos importantes em suas vidas. É um presente e algo em que me esforço para melhorar em minha própria vida.

Quanto a cozinhar, minha mãe é uma excelente cozinheira instintiva que raramente segue uma receita. Um dos pratos que aprendi a fazer com ela foi salmão assado ou grelhado em papel alumínio, que é fantástico para jantares ou jantares durante a semana. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, o que o torna uma ótima opção de preparo antecipado. Esta Salmão Pesto Grelhado Fácil em Folha é inspirado na receita da minha mãe.

4 - Erica

Enquanto crescia, minha mãe cozinhava a maioria das refeições do zero. Ela tinha uma coleção de livros de receitas bem-amados e cartões de receitas aos quais se referia para qualquer coisa que quisesse fazer. Lembro-me em particular de um livro de receitas de bolso com uma lombada quebrada e as páginas caindo, manchas de graxa em várias das receitas. Mamãe cozinhava quase diariamente, ao que parecia.

Toda aquela comida caseira arruinou meu gosto por comida pré-embalada. Por exemplo, eu não gostava de copos de pudim de chocolate comprados em lojas: eles tinham gosto de falso em comparação com o pudim de chocolate caseiro da minha mãe. Depois de experimentar o negócio real, não há como voltar atrás. É celestial servido quente sobre sorvete de baunilha ou com uma colher (ou três) de chantilly (você pode pegar minha receita para pudim de chocolate caseiro no meu blog, Buttered Side Up )

Obrigada, mamãe, por me dar amor pela comida feita do zero! Espero poder fazer o mesmo por meus pequenos munchkins.

5 - Jessica

Minha mãe preparava o jantar para nós quase todas as noites quando eu era criança. Ela tinha muitos clientes regulares, mas sempre falava sobre suas comidas favoritas, coisas como batatas fritas com molho, frango e waffles que sua própria mãe fazia, sopa de feijão e qualquer tipo de café da manhã para o jantar que incluísse ovos mexidos. Acho que devo associá-la a comida reconfortante, porque não há ninguém mais neste mundo que seja tão reconfortante quanto minha mãe. Claro, eu acho que porque ela é minha mãe, mas as pessoas que a conhecem concordariam. Todo mundo adora tê-la por perto - ela instantaneamente relaxa uma sala e é maravilhosamente calmante. Ela é sempre tão feliz, graciosa e nunca tem uma palavra ruim a dizer sobre ninguém.

Uma coisa que minha mãe nunca nos serviu quando crianças foi sopa de tomate - principalmente porque sua mãe usava sopa de tomate Campbell da lata como ... molho de espaguete . Eu nem estou brincando. Estamos falando sobre a era da depressão aqui com minha avó. Eu acho que algumas linhas foram cruzadas. Então, quando descobri meu favorito receita de sopa de tomate , Eu estava determinado a transformar minha mãe em uma crente. Demorou muitas tentativas, mas com a ajuda de um queijo grelhado com quatro queijos super extravagante, deu certo!

6 - Joanne

Um dos maiores presentes que minha mãe me deu é meu amor por comida. Ela me mostrou que comida é amor, comida é nutrição e pode ser uma forma de mostrar que você se preocupa com alguém. Minha mãe é da Coreia do Sul e morou lá até se casar com meu pai aos 20 anos, então ela me deu comida coreana caseira autêntica que sua mãe a ensinou a fazer, além de pratos clássicos franceses, caril tailandês e tudo mais. Ela adora cozinhar! Obrigada, mamãe, por me alimentar com a incrível comida caseira que você fez para mim e por fazer com tanto amor.

Minha mãe se alimenta de forma bastante saudável, com uma dieta rica em frutas e vegetais frescos. Mas ela tem uma queda por queijo. Certa vez, ela me disse que, crescendo na Coréia, era muito difícil conseguir queijos de qualidade, então ela realmente aprecia a grande variedade de queijos importados de todo o mundo que estão disponíveis hoje. Esta receita simples e deliciosa para Frango Crocante com Crosta de Parmesão é uma das favoritas dela. É rápido e usa ingredientes mínimos, mas realmente celebra o quão excelente pode ser um autêntico queijo Parmigiano Reggiano italiano.

7 - Julie

Eu sei que meu amor por alimentar as pessoas vem da minha mãe. Enquanto crescia, ela sempre cozinhava comida vietnamita para nós. Não comíamos espaguete e cachorro-quente como as outras crianças, e eu não apreciei isso até ficar muito mais velho. Alguns anos atrás, eu fiz estes Rolinho de ovo vietnamita com minha mãe, e eu estava animado para poder fazê-los para mim. Quem já experimentou esses rolinhos de ovo não consegue parar de falar sobre eles!

Foto minha e da minha mãe da minha festa de primeiro aniversário! Na época, ela estava grávida de minha irmã mais nova, que nasceu cerca de uma semana depois que esta foto foi tirada.

Eu quero desejar a minha mãe um Feliz Dia das Mães este ano. Eu não digo isso a ela o suficiente, mas sou grato por tudo que ela fez por nós quando éramos crianças. Ao mesmo tempo, ela era uma mãe solteira, o que é difícil quando você tem seis crianças. Ela me ensinou resiliência, que posso traçar meu próprio destino, criar minha própria felicidade e que não preciso depender de um homem. Ela me mostrou que eu posso cuidar de mim mesma. Feliz Dia das Mães mãe. Eu amo Você!

8 - Natalie

Quando penso em minha mãe, a primeira coisa que vem à mente é sua coragem, que adoro. É divertido estar com ela e ela está sempre disposta para um grande dia de compras e descanso. A segunda coisa é sua determinação e dedicação a tudo o que ela faz. Ela é firme e inabalável em sua fé, sua devoção à nossa família e construindo sua carreira. Ela também me ensinou a cuidar da casa, a assar biscoitos um pouco mal para que fiquem macios e a importância de jantarmos juntos todas as noites como uma família.

Minha mãe também é super generosa - uma das pessoas mais generosas que conheço. Lembro-me de ela planejando presentes e guloseimas vizinhas para dezenas de famílias todos os anos durante as férias. (Tenho uma cicatriz de cola quente no braço como lembrança.) Não consigo nem contar quantas vezes ela preparou o jantar para dezenas de pessoas durante grandes reuniões de família - e SEMPRE foi delicioso. Sempre.

Para muitos desses jantares de Páscoa, ela fez um Morango bagatela para sobremesa. Esta não é uma mistura para bolo e uma caixa de pudim, pessoal. É bolo de esponja fofo, do zero, creme de baunilha caseiro cremoso e morangos doces e seus sucos. Eu ainda faço esta bagatela toda Páscoa, e é uma das minhas sobremesas favoritas em todo o mundo.

9 - verão

Quando penso em minha mãe, três palavras vêm à mente: terna, sábia e altruísta.

Ao longo dos anos, minha mãe ouviu com paciência infinita, deu conselhos perspicazes, segurou a língua quando eu não segui seu conselho e deu-se mais livremente do que qualquer pessoa que já conheci. Ela me ensinou o delicado equilíbrio de dar e receber nos relacionamentos. Ela me ensinou a manter o caráter pessoal com a maior importância.

Nunca me esquecerei de vê-la ajudar os menos afortunados, mesmo quando os recursos de nossa família eram baixos. Ou vê-la permanecer firme para proteger nossa família quando ela sentiu que nossos valores estavam sob ataque. Ela é uma homenagem à maternidade; Eu sou muito abençoado por tê-la. (Sua salada de batata não tem igual também. Experimente e você verá.)

Só espero que um dia meus filhos pensem em mim como venero minha mãe.

Foto da mãe de Sommer e sua filha, em um momento de ternura.

Obrigado a todas as mães pelas maravilhosas tradições alimentares que transmitem, mas também pelo que essa comida representa: o amor e o carinho que demonstram todos os dias. Um presente para todos vocês também, e um Dia das Mães cheio de comidas favoritas, pessoas favoritas e talvez um pouco de R&R.