Risoto de Camarão Ryan

Ryan S Shrimp Risotto

A Times Square era o lugar mais populoso do mundo no final da tarde, então me escondi no quarto do hotel e me lembrei dessa receita de risoto, que Pastor ryan preparada para Hyacinth e eu na noite em que ele chegou ao rancho algumas semanas atrás.

Foi simplesmente perfeito.

Ryan começou derretendo manteiga em uma panela.

Isso é sempre um bom sinal.

Em seguida, ele acrescentou um pouco de molho inglês ...

Em seguida, ele descascou alguns dentes de alho ...

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E picou-os bem finos.

Então ele jogou o alho na panela ...

E mexeu, deixando-o aquecer em fogo baixo.

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Em seguida, ele descascou alguns camarões gigantescos.

Em seguida, ele os colocou em um prato raso e espalhou a manteiga / molho inglês por cima.

Então ele os deixou sentarem um pouco enquanto ele começava o risoto.

Agora, se você já fez risoto antes, você saberá que envolve cozinhar lentamente o arroz Arborio com um líquido gradualmente adicionado - geralmente um caldo ou caldo. Normalmente, você adicionará o caldo em incrementos, mexendo e cozinhando após cada adição, até que o arroz atinja a textura desejada. A quantidade de arroz para caldo varia, então espere fazer algumas experiências por conta própria. Este tutorial apenas mostrará as etapas básicas.

O pastor Ryan é um demônio chalota. Eu quase nunca os uso porque meu dono da mercearia local não os vende. Mas Ryan parece pensar que eles são a melhor coisa que já aconteceu na cozinha.

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Já mencionei que ele gosta de chalotas?

Ele os picou muito bem ...

Em seguida, ele os jogou em uma grande panela com um pouco de azeite.

Depois de cozinharem por alguns minutos, ele jogou o arroz Arborio.

O arroz arbóreo se tornou um ingrediente amplamente disponível. Muitos supermercados o vendem.

Primeiro, Ryan acrescentou cerca de uma xícara de vinho branco.

Em seguida, começa o processo: misture o arroz junto com o óleo e as chalotas e comece a adicionar o caldo (Ryan usou caldo de galinha) cerca de 1/2 xícara a 1 xícara de cada vez.

Mexa e deixe cozinhar ...

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Em seguida, adicione um pouco mais de líquido ...

Em seguida, mexa bem e deixe cozinhar. Cada vez, o arroz absorve lentamente o líquido.

Ryan então me entregou o caldo e a espátula e espiritualmente me coagiu a cuidar do risoto. Ele tinha um pouco de camarão para grelhar. Mas, primeiro, ele polvilhou o camarão - já coberto com manteiga, inglês e alho - com tempero de pimenta-limão.

Mas você pode adicionar qualquer tempero que faça sua saia voar.

Então ele os jogou na grelha.

Oh cara. Estes eram alguns camarões grandes e saborosos. Ryan reservou um punhado e depois picou o restante em pedaços muito finos para que, ao adicioná-los ao risoto, cada mordida tivesse um pedaço de camarão.

Inteligente.

Ryan também picou as partes verdes de um monte de cebolas verdes ...

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E jogou no risoto. Ryan realmente não pega leve quando se trata de adicionar ingredientes. Ele simplesmente vai em frente.

Em seguida, acrescenta os pedaços cortados de camarão e mexe toda a mistura.

Peguei meu garfo e dei uma mordida na frigideira. Foi esplêndido.

Experimente algum dia!

Já que Ryan não usa receitas específicas, não há uma, mas para uma técnica básica de risoto, você pode consultar minha receita de risoto:

Risoto de PW

Basta olhar para a técnica básica, sem adicionar o queijo e * egads * creme no final, e você será capaz de fazer risoto de camarão do Ryan sem problemas. A chave para fazer risoto é adicionar o caldo em incrementos e deixe cozinhar lentamente por um período de 30 a 45 minutos ou mais. Portanto, esteja pronto para mexer!

Obrigado, Ryan, por fazer uma refeição tão deliciosa.

Agora, se você me dá licença, eu tenho um pouco da culinária de Nova York para conquistar. Eu não tenho muito tempo!