Shortbread Cookies

Shortbread Cookies

fazendo manteiga com creme de leite fresco

Esta é a base - uma Parte Um, se você preferir - de tantas deliciosas receitas de sobremesas, algumas das quais discutiremos no próximo post. Crocantes e saborosos, esses biscoitos amanteigados, embora totalmente deliciosos por si só, não devem ser comidos sozinhos. Eles devem ser um canal, uma ligação entre o creme e a fruta ... ou com sorvete ... ou em qualquer número de outras aplicações do tipo shortbread.

Observe que estes não são cookies de açúcar. Eles têm uma textura e um sabor totalmente diferentes.

Faça-os e você verá o que quero dizer.

Adicione 2 palitos mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e 1 xícara de açúcar em uma tigela.

Bata isso até ficar fofo.

Pegue 2 xícaras de farinha ...

E apenas 1 xícara (um pouco menos de 1 xícara) de amido de milho ...

E peneire-os juntos na tigela.

Use um cortador de massa para incorporar a mistura de farinha à mistura de manteiga e açúcar.

Se parecer muito seco e quebradiço, você pode cortar mais 1 colher de sopa de manteiga com sal, se necessário. Mas espere que seja um pouco amargo.

Forme uma bola e embrulhe em filme plástico ou, se você for como eu e usou o último de seu filme plástico E sacos Ziploc no mesmo dia, papel alumínio.

Leve a massa à geladeira por 20 minutos.

Pegue sua esteira de cozimento. Eu tenho esse cachorrinho desde 1999.

Em seguida, pegue qualquer biscoito ou cortador de biscoito que você gostaria de usar. Minha mãe me deu este conjunto alguns anos atrás, e eu adoro as bordas caneladas.

Mas se você quiser bordas simples, sem adornos e lisas (meu favorito), use um cortador de biscoitos simples. Eu tenho isso desde antes de meu corpo se tornar apenas um recipiente para trazer novos humanos ao mundo.

Farinha levemente a superfície ...

Em seguida, jogue a massa.

Estenda-o com 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. Faça círculos em toda a superfície, obtendo o máximo de cortes possível. É sempre um jogo comigo. Consiga 18 eliminados na primeira rodada ou você é um perdedor tipo de jogo.

Às vezes eu errei o alvo. Isso dói.

Remova-os com uma espátula ...

E arrume-os na assadeira. Como você pode ver, não estou preocupado com a perfeição - estes não são biscoitos açucarados feitos para serem decorados com adornos extravagantes (embora você possa ir por esse caminho se quiser). Eles são biscoitos amanteigados, que farão parte de uma sobremesa maior. Verifique seu perfeccionismo na porta!

Também fiz alguns simples para os homens que estão lendo isto.

Homens simplesmente não Faz bordas caneladas. Pelo menos nenhum dos homens por aqui.

Mas vou reservar isso para uma discussão sociológica mais ampla.

Agora asse os biscoitos por 20 minutos em 325 graus . Enquanto você espera, bagunce e tire fotos trippy com sua lente macro.

Uma migalha de massa. Eu não sei sobre você, mas isso realmente fala comigo.

Os cookies não devem ser excessivamente marrons ou dourados. Mas se eles assaram por 20 minutos, eles estão prontos. Deixe esfriar um pouco na assadeira antes de removê-los.

Você pode ver como eles subiram ligeiramente? Isso é tudo que você vai conseguir com esses ... uh ... biscoitos amanteigados .

Baixo. Pão. Bolo seco friável. Não vamos ser claros e arejados aqui.

É isso! Você pode permitir que esfriem completamente e, em seguida, armazene-os em sacos Ziploc (se os tiver) até que esteja pronto para servir a sobremesa.

Vamos cobrir essa parte a seguir, se eu puder evitar comer isso no café da manhã.