Simple Rosemary Focaccia
Uma receita simples de pão focaccia de alecrim. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:6porções Tempo de preparação:1hora40minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:doishoras10minutos IngredientesPARA A MASSA: 4 1/2 c. Farinha para todos os fins não branqueada 2 colheres de sopa. Azeite e mais para a tigela de óleo 2 colheres de chá Fermento instantâneo 2 colheres de chá Açúcar 2 colheres de chá Sal Kosher 1 1/2 c. Água morna PARA A COBERTURA: 1/4 c. Mais 3 colheres de sopa de azeite Farinha de milho, conforme necessário 3 colheres de sopa. Alecrim Fresco Picado Fleur De Sel, para aspersão Pimenta Vermelha Triturada, Para Provar (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Observação: O tempo de preparação inclui 1 hora e 20 minutos de tempo inativo. Coloque a farinha, o azeite, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Comece a misturar com o acessório da pá. Despeje gradualmente a água morna e misture até incorporar. Mude para um gancho de massa e misture por 5 minutos em médio a médio-baixo.
Retire a massa para uma superfície levemente revestida com farinha. Sove algumas vezes até que a massa não fique tão pegajosa. Coloque em uma tigela untada com óleo. Cubra frouxamente com um pedaço de filme plástico untado com óleo. Deixe crescer por cerca de 1 hora ou até ficar inchado e dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 400ºF. Forre uma assadeira com pergaminho. Despeje 1/4 de xícara de azeite de oliva por cima do pergaminho, espalhando por toda a folha. Polvilhe com fubá.
Pressione a massa crescida sobre o pergaminho untado com óleo, esticando-a em um formato oval de forma livre. Cubra com filme plástico untado com óleo e deixe descansar por 20 minutos.
Regue a parte superior da massa com as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Salpique com o alecrim picado, várias pitadas de flor de sal e algumas pitadas de pimenta vermelha.
Asse por 30–35 minutos ou até dourar. Deslize o pão sobre uma gradinha para esfriar um pouco. Sirva quente.
Pão acabado de fazer é uma das minhas coisas favoritas nesta terra. Para mim, não há comida mais reconfortante do que pão quente acabado de sair do forno. Ah, e o cheiro de massa de pão crescendo e assando ... Ah! Este é o melhor. Oba, pão.
Focaccia é um pão simples - e divertido de fazer - que combina perfeitamente com um jantar italiano, vinho e queijo, uma salada, azeitonas e homus, ou mesmo fatiado horizontalmente para um sanduíche.
A chave para a focaccia é o azeite. Está na própria massa, cobre o fundo da assadeira e é borrifado em cima, acumulando nos torrões. O pão resultante é rico com um sabor amanteigado de azeitona. O fundo é um pouco crocante e em borracha enquanto o interior é macio.
Hoje estamos mantendo a cobertura simples: alecrim, sal marinho e uma pitada de pimenta vermelha moída. Outras coberturas clássicas de focaccia incluem azeitonas, tomates em fatias finas, parmesão, manjericão ou cebolas caramelizadas.
Eu amo flor de sal, mas você pode usar qualquer sal marinho que tenha um pouco de crocante. Essa crise é tão celestial. Pule a pimenta vermelha se você não gosta do calor. Não há o suficiente aqui para torná-lo super picante; apenas adiciona um pouco mais de sabor.
113 número do anjo
Lembra quando falamos sobre fermento instantâneo? Estamos usando aqui. Basta jogar todos os ingredientes em uma tigela - sem necessidade de prova.
Depois que os ingredientes estiverem juntos, mude para um gancho de massa e deixe-o amassar para você. Sim, você pode amassar com a mão. A massa Focaccia é uma massa pegajosa, então acho que o mixer torna mais fácil e me impede de adicionar muita farinha.
Depois que a massa estiver amassada, coloque-a em uma tigela untada com óleo.
Cubra frouxamente com um pedaço de filme plástico que também foi untado com óleo.
Após cerca de uma hora, a massa estará bem e inchada. Ah. O cheiro é tão incrível.
Pressione a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, revestida com um pouco de azeite e polvilhada com um pouco de fubá. (O pergaminho não é essencial, mas como a focaccia é uma massa pegajosa, gosto da garantia extra de que o pão não grudará na assadeira.)
Cubra novamente com filme plástico revestido de óleo e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
como você faz manteiga caseira
Regue com azeite, alecrim picado, sal marinho e pimenta vermelha. Em seguida, use os dedos para criar divots em toda a massa. (Esta é a parte divertida!)
Não é bonito?
Asse o pão até dourar. Sirva quente.
Cave dentro!
