Batatas Assadas em Fatia

Slice Baked Potatoes

Um toque circular bonito em batatas assadas duas vezes!

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que as batatas estejam macias e as cascas ligeiramente crocantes.

Em uma tábua de cortar, corte os pedaços finais de cada batata e, em seguida, corte a batata em 3 a 4 fatias iguais. Coloque as fatias planas e use um cortador redondo ou uma colher para remover a maior parte do interior. Deixe uma borda bem fina de batata ao redor da borda para estruturar. Durante o processo, despeje o interior em uma tigela com a manteiga e o creme de leite.

Adicione o leite e misture a mistura de batata até ficar homogêneo. Adicione o bacon, o sal, a pimenta, o sal temperado e o queijo e misture. Prove e certifique-se de que a mistura está bem temperada.

Use uma colher ou colher para rechear as rodelas de batata com a mistura de batata. Aponte ligeiramente a mistura nas fatias, uma vez que assentará depois de assar. Cubra com mais queijo se desejar e leve ao forno a 375 por 8 minutos ou até que o queijo derreta. Ligue o frango e grelhe por 3 a 4 minutos, observando com muito cuidado para não queimá-los.

Retire do forno e deixe descansar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de retirar com uma espátula e servir. (Observação: o recheio será macio, portanto, quanto mais tempo permanecerem após o cozimento, mais fácil será removê-los.)

Pode fazer estes com bastante antecedência e guardar no frigorífico ou no congelador, sem assar!

Quando Marlboro Man, as crianças e eu estávamos no Colorado no mês passado, pedimos duas batatas assadas uma noite. Em vez das tradicionais batatas assadas duas vezes, nossas almas estavam acostumadas - a batata sem caroço metades recheado com recheio delicioso e assado - eles trouxeram pratos de batata curiosa rodadas , cada um com uma camada de queijo derretido por cima. Todos nós olhamos uns para os outros com expressões de pânico. O que eram esses pequenos discos assustadores? Quem iria mexer com a beleza simples de uma batata tradicional duas vezes assada? O que aconteceu aqui no Colorado? Quando tudo deu tão terrivelmente errado?

Após um exame mais minucioso - ou seja, depois que todos superamos nosso trauma inicial e demos uma mordida - descobrimos que eram simplesmente batatinhas assadas duas vezes reconstruídas; mas em vez de metades de batata, eles usaram fatias de batata. Uma reviravolta simples e inteligente no tema duas vezes assado!

Eu queria recriá-los quando voltássemos de nossa viagem de esqui e eu pudesse mover meus membros novamente, e ontem eu finalmente consegui fazer isso.

A delicadeza se seguiu!

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Primeiro, esfregue um monte de batatas russas até que estejam realmente limpas.

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Seque-os, coloque-os em uma assadeira e asse a 375 por 30 minutos ou até que estejam super macios.

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Enquanto as taters estão assando, frite um pouco de bacon ...

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Até que esteja bom e crocante, mas não queimado, mas não em borracha, mas perfeitamente crocante.

Você entendeu tudo isso?

Bom. Você poderia me explicar isso?

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Depois que o bacon estiver cozido, jogue-o violentamente em uma tábua de corte em uma pilha organizada ...

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Em seguida, corte em pedaços pequenos. Em seguida, esconda-o em algum lugar até precisar, para não comer tudo acidentalmente com uma colher.

(Isso pode ou não ter acontecido na minha cozinha uma ou dezenas de vezes.)

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As taters! Eles estão prontos!

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Então agora começa a diversão. Transfira as taters para uma tábua de cortar.

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Em seguida, corte as pontas ...

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E corte-os em fatias bem grossas. Se eu tivesse algum senso de medição, agora diria para você cortar fatias de meia polegada ou fatias de 1 polegada ou fatias de três quartos de polegada.

Mas eu não sou esse tipo de garota.

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Continue indo até que todos estejam fatiados. Jogue as pequenas peças finais irritantes em uma pilha; você pode decidir mais tarde se vai colocá-los na mistura ou chutá-los para o meio-fio.

(Eu os chutei para o meio-fio.)

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Jogue a manteiga amolecida em uma tigela.

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Em seguida, pegue um pouco de creme de leite (ou iogurte grego, se você está tentando ser um bom garoto) e jogue na tigela.

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Agora, isso não é 100% necessário, mas se você os tiver torna a próxima etapa muito fácil: pegue alguns cortadores de biscoito diferentes aproximadamente do mesmo tamanho das fatias de batata.

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Agora, como as rodelas de batata têm formato oblongo, você pode dobrar levemente um cortador redondo para caber. (Vai dobrar para trás, cara!)

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Em seguida, coloque-o sobre uma das fatias de batata, certificando-se de que o cortador cabe dentro da borda.

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Em seguida, basta pressionar ...

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E retire-o!

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E é isso que você tem! Um belo anel de batata.

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Se você não quiser entortar o cortador, apenas aperte a fatia de batata para ficar em conformidade!

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Ou, se você não tiver um que se encaixe perfeitamente, faça um corte lateral ...

pássaro voou para a janela

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E um segundo corte do outro lado.

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Continue indo…

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E coloque as rodelas de batata na tigela de mistura conforme você vá. Eles ficarão agradáveis ​​e quentes, então começarão a derreter a manteiga e a aquecer o creme de leite.

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Quando terminar de cortar todas as fatias de batata, você terá um monte de entranhas de batata na tigela. Então, adicione um pouco de leite ...

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Algum sal…

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Um pouco de pimenta ...

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E o bacon ...

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Misture em baixa usando o acessório de remo até que esteja tudo combinado.

* Nota: estou usando a batedeira para que a mistura de batata fique bem homogênea, mas você pode usar um espremedor de batatas se for mais fácil! Qualquer um vai funcionar bem.

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Depois acrescentei um pouco de queijo ralado e, para um pouco mais de sabor porque provei e achei que estava faltando zíper, um pouco de sal temperado.

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Certifique-se de provar quando terminar de misturar para ter certeza de que está absolutamente perfeito.

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E ... é perfeito!

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Agora é hora de rechear as rodelas de batata. Originalmente, eu usaria um saco de confeitar, mas decidi que uma concha seria mais fácil.

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Tal como acontece com os cortadores, apenas encontre uma concha (ou colher!) Que tenha aproximadamente o mesmo tamanho ...

(Você pode me ver lá. Oi! * Acenando *)

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E preencha o buraco com recheio de batata.

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E continue até que você tenha todos eles preenchidos. (Você deve ter um pouco de recheio restante, que agora você pode comer como aperitivo.)

(De nada.)

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Em seguida, use uma espátula ou faca para alisar a superfície.

* Nota: alisei para ficar nivelado / nivelado com o topo da casca, mas descobri depois de assá-los que na verdade teria sido melhor enchê-los um pouco mais. (Eles afundam ligeiramente depois de assados.) Então, amontoar o recheio está bom.

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como fazer brownies embalados melhores

Eu não tinha certeza se eu preferia simples ou extravagantes, então eu fiz metade com e metade sem.

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Depois, assei a 375 por cerca de 8 minutos e grelhei por cerca de 4.

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Fiquei observando enquanto a grelha estava ligada, porque não queria que o queijo queimasse - só queria que passasse um pouco daquele estágio de queijo derretido mole e entrasse no estágio de queijo derretido mais firme, sem entrar no estágio de queijo derretido queimado.

GOSH PERIGO, SOU ESCOLHIDO ÀS VEZES!

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Não são divertidos? O que adoro neles é que são tão perfeitos para um jantar durante a semana como seriam para um jantar elegante! E você pode prepará-los com bastante antecedência, mantê-los na geladeira e depois assá-los imediatamente. Ou até mesmo congelá-los, sem assar!

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A única parte complicada é que se você tentar retirá-los da assadeira imediatamente, o recheio de batata mole tende a grudar / ficar um pouco para trás. Portanto, o remédio é deixá-los descansar na assadeira por uns bons 10 minutos antes de servi-los. Na verdade, isso é melhor de qualquer maneira, porque dá às batatas a chance de se acalmar e esfriar um pouco.

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Uma pitada de cebolas verdes fatiadas no final é exatamente o que ele precisa para terminar o trabalho.

Espero que gostem, pessoal! Eles são muito divertidos ...

E eles têm manteiga, creme de leite e queijo neles.

E isso é praticamente tudo o que precisa ser dito.

Aqui está o prático dândi para impressão!