Espaguete com Corações de Alcachofra e Tomate

Spaghetti With Artichoke Hearts

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Este é um jantar tão fácil que estou quase com vergonha de compartilhá-lo com você. É feito quase inteiramente de itens de despensa e pode ser adaptado de acordo com quaisquer ingredientes que você tenha em mãos. Não há carne nele, no entanto. Portanto, tenha um pouco de frango grelhado ou bife à mão, se você mora com lobos.

Este é um molho à base de creme de tomate, que tem sido meu molho de massa favorito na terra nos últimos 20 anos. É o melhor dos dois mundos: picante, mas cremoso; tomate, mas decadente. Eu amo isso para sempre.

Pegue uma cebola e um pouco de alho.

Esmague três ou quatro dentes de alho com a lâmina de uma faca ou uma lata pesada ...

Então pique bem.

Corte metade da cebola em cubos, descascando-a e fazendo fatias verticais, girando-a 90 graus e fatiando novamente.

Aqui está meu tutorial muito avançado, com várias etapas e extremamente complicado: Como picar uma cebola

Enquanto isso, ferva um pouco de macarrão. Este é um espaguete fino, que, na minha opinião, é o único tipo de espaguete.

Espaguete gordo e grosso = eca.

Mas ironicamente: Bucatini = YUM!

Eu percebo que minha vida faz muito pouco sentido.

Em uma frigideira grande em fogo médio, regue com algumas colheres de sopa de azeite.

Adicione uma quantidade igual de manteiga.

Manteiga + Azeite = TruLuv4evR

Jogue a cebola e o alho ...

E cozinhe por alguns minutos.

Agora, é aqui que a despensa realmente começa a funcionar: abra uma lata de corações de alcachofra inteiros ou divididos em quatro. E observe: não pegue os corações que foram marinados em óleo e especiarias ; você só quer os simples. Escorra e coloque na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.

Se você usar corações inteiros: antes de adicioná-los à panela, aperte levemente cada coração sobre a pia. Isso eliminará grande parte da solução aquosa que está presa entre as folhas e permitirá que as coisas boas entrem.

Você deve confiar na Mulher Pioneira.

Depois de alguns minutos, despeje uma lata de tomates em cubos.

Eu geralmente prefiro tomates inteiros, mas em pratos de massa simples como este, os cubos cooperam melhor.

Agite e mexa, depois deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo (ou sacudindo a panela) de vez em quando. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.

E enquanto temos alguns minutos, gostaria de dizer que acho que as alcachofras são uma das verdadeiras guloseimas desta nossa terra fértil. Você já cozinhou uma alcachofra inteira, fez um molho de maionese, limão e ervas e comeu como uma pessoa selvagem?

Experimente algum dia. É uma experiência real.

Ok, agora que as alcachofras e os tomates cozeram, é hora de reduzir o fogo para baixo. Também é hora de levar muito, muito a sério e fazer as pazes com você mesmo.

Mexa e sacuda para combinar os tomates com as natas ... e veja a magia se desenrolar.

Oh meu. Poucas coisas me deixam mais feliz do que isso.

Ok - esta é apenas uma pequena sugestão estranha que é totalmente opcional. Em homenagem à temporada em que estamos, salpique um pouco de ... noz-moscada moída! Não é avassalador - promessa. Apenas adiciona um sabor ligeiramente único ao prato.

oração para st. Rafael

Em seguida, regue com 1/2 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio. Mexa e deixe o molho cozinhar e engrossar por mais alguns minutos. Adicione mais caldo para obter a consistência desejada, verifique os temperos e desligue o fogo.

Adicione o espaguete escorrido a uma tigela grande, regue com azeite e polvilhe uma xícara de queijo parmesão por cima.

Despeje em cada gota do molho picante.

Pegue todas as ervas que você tiver em mãos. Eu comi cebolinha, mas se tivesse salsa e manjericão, também os teria picado.

Jogue as ervas por cima.

Jogue tudo delicadamente com uma pinça. Você deseja que toda a massa seja revestida e todo o parmesão seja distribuído.

Mmmmm. Delicioso! O molho não deve ser muito espesso ou muito fino; se parecer ficar muito grosso, você pode regar com algumas colheradas de caldo de galinha quente para diluir um pouco as coisas.

Estou sempre fazendo isso. Eu não posso evitar.

Macarrão sempre me fez fazer coisas que eu não deveria fazer.

Sirva com pão francês crocante e um molho de azeite e vinagre balsâmico. Sirva-se de uma taça de vinho branco. Coloque os pés em cima da mesa; leia o jornal enquanto come. É quarta-feira à noite, pelo amor de Deus - viva um pouco.

Apreciar!