Sweet Cherry Crumble

Sweet Cherry Crumble

Rápido de montar, este crumble de cereja e ameixa é apenas o ingresso para mostrar as belas frutas de caroço do verão em uma sobremesa. Não pule o sorvete!

De Bridget Edwards da Bake em 350.

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte uma forma de torta de 9-10 polegadas.

Despeje as frutas na forma de torta. Misture com o suco de limão. Misture o açúcar e 3 colheres de sopa de farinha. Misture as frutas.

Em outra tigela, misture a farinha restante, as amêndoas, a aveia e o sal. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque na tigela. Use os dedos para pressionar a manteiga nos outros ingredientes até que os pedaços de manteiga fiquem pequenos e uniformemente dispersos.

Polvilhe a cobertura sobre as frutas. Asse por 30–35 minutos até que a parte superior esteja dourada e os sucos de frutas borbulhem. Deixe esfriar por 20-30 minutos antes de servir.

Sirva quente com uma colher de sorvete de baunilha. O crumble pode ser reaquecido no microondas.

Cobblers, crumbles e chips - oh meu! Talvez seja uma coisa do Texas, mas quando eu estava crescendo, qualquer sobremesa quente de frutas com algum tipo de cobertura cozida era chamada de sapateiro. Eu digo que talvez seja uma função de morar no Texas, porque fazemos a mesma coisa quando se trata de refrigerantes. Esta é uma conversa típica em uma festa:

Você gostaria de uma Coca?

Vou querer uma Diet Cherry Dr. Pepper.

Então você entende o que quero dizer sobre sapateiros. Foi só quando eu era recém-casado e realmente desenvolvia um interesse em assar outras coisas além de biscoitos de chocolate que comecei a ler livros de receitas como livros didáticos. Os livros de receitas do Rei Arthur Farinha, em particular, abriram meus olhos para tantos produtos de confeitaria e técnicas diferentes. Foi a leitura daqueles livros de receitas que me fez perceber que frutas assadas são mais do que tartes e tartes!

Não só existem sapateiros, batatas fritas e crumbles, mas você já comeu um chão ou um queda ? Que tal um fivela ou um Betty marrom ?

Vamos falar sobre os três principais: crumbles, crisps e cobblers. Mas antes de começarmos, deixe-me apenas dizer o seguinte: se você tem chamado a receita de batata frita da vovó de sapateiro, eu digo para continuar fazendo isso. Nós sabemos o que você quer dizer.

Crumbles

Os crumbles são feitos cobrindo as frutas com uma espécie de streusel, com açúcar, manteiga, farinha e aveia. A aveia dá o crumble e um aspecto mais rústico. Faz sentido! Freqüentemente, os crumbles também têm nozes. O crumble é feito e espalhado por toda a fruta antes de assar. Continue lendo para uma receita de cereja e ameixa Crumble.

Batatas fritas

Assim como os crumbles, a fruta crocante é coberta com farinha, manteiga e uma mistura de açúcar, mas os crocantes não são feitos com aveia. Sem aveia, a cobertura assa com menos farelo e mais crocante. Mais uma vez, não entre em pânico se a sua batata frita de pêssego favorita contiver aveia.

Sapateiros

Aqui estamos nós, os sapateiros, o pega-tudo. Os sapateiros geralmente têm uma cobertura que é uma massa de biscoito ou semelhante a uma massa de bolo. Os sapateiros são onde você começará a ver leite, ovos e fermento em pó entrando em ação, em vez de uma cobertura espalhada mais seca.

Pronto para fazer um crumble comigo? Comece com 5 xícaras de cerejas sem caroço e ameixas fatiadas. Despeje-os em uma travessa de torta untada.

Misture com açúcar, farinha e suco de limão.

Em seguida, prepare a cobertura streusel. Este tem açúcar mascavo, aveia e amêndoas fatiadas.

Usando os dedos, pressione a manteiga até que não restem grandes pedaços e ela se espalhe bem uniformemente. Polvilhe sobre a fruta e leve ao forno até que a fruta comece a borbulhar nas pontas.

Deixe o crumble esfriar por 20-30 minutos antes de servir com uma colher de sorvete de baunilha.

Não importa como você os chame, todos devem ser servidos quentes com uma bola de sorvete por cima. Essa parte não é negociável.