Tips Baking With Bundt Pan
Ah, a panela de Bundt. Eu uso o meu bastante. Temos uma tradição familiar de comemorar metade dos aniversários. No seu meio aniversário, você ganha metade de um bolo - e normalmente é um bolo Bundt, metade de um bolo Bundt para ser mais exato. É uma tradição em nossa família e eu imponho a alguns amigos, então eu faço os bolos deles também.
Existem alguns segredos para fazer um bolo Bundt de sucesso. Tenho certeza de que há coisas piores, mas descobrir que seu bolo não sai da assadeira é a pior sensação do mundo naquele momento.
Você já ouviu essa expressão, a uma polegada de sua vida? Isso vem à minha cabeça toda vez que faço um bolo Bundt, exceto que é só engraxar a assadeira até um milímetro de sua vida útil. OK, isso não faz sentido, mas você me entende. Untar a panela é a chave.
Comece com a gordura e uma toalha de papel. Eu sempre uso encurtamento. Nem manteiga, nem spray. Encurtando. Funciona. Use uma toalha de papel para limpar uma camada fina de gordura vegetal em cada pedaço da frigideira.
Como as bandejas tipo Bundt são muito detalhadas, com muitos vincos, vieiras e curvas, volte sobre a forma com um pincel de confeiteiro. Escove a gordura em cada pequeno espaço.
Quando parecer que está coberto, coloque um pouco de farinha na panela e gire-a, batendo à medida que vai distribuindo a farinha. Eu gosto de fazer isso na pia ou na lata de lixo. Pode ser necessário adicionar algumas colheres de farinha à medida que for pegando a panela inteira. Retire o excesso.
Dê uma boa olhada na panela. Se notar alguma área, por menor que seja, que não esteja untada e enfarinhada, use o pincel para aplicar a gordura, cubra com farinha e retire o excesso. Não pule esta parte. Essa pequena área não untada será onde o bolo grudará e rasgará se não for revestido.
Depois que seu bolo estiver assado, você vai querer tirá-lo da assadeira rapidamente. Retire o bolo do forno e ajuste o cronômetro para 5 minutos. Após 5 minutos, coloque uma grade de resfriamento de arame de cabeça para baixo no lado exposto do bolo.
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Use luvas de forno para segurar a frigideira e a grelha de refrigeração enquanto a inverte na grelha. A frigideira agora deve estar com o lado certo para cima.
Você pode ouvir o lançamento do bolo. Isso é bom. Caso contrário, deixe o bolo descansar por um minuto, deixando a gravidade fazer seu trabalho. Retire a forma do bolo. Ele deve ser liberado de forma limpa. Se for teimoso, use mais uma vez as luvas de forno para segurar a assadeira e a gradinha juntas. Dê algumas sacudidelas fortes em um movimento para baixo. Dê mais um minuto ao bolo e tente novamente.
Se o seu bolo for realmente teimoso - isso pode acontecer com base na receita - vire o bolo de volta e deslize uma faca fina pelas bordas. Inverta novamente.
Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha.
Para congelar ou congelar um bolo Bundt, coloque a gradinha com o bolo sobre uma assadeira com bordas. Isso irá capturar qualquer gotejamento e facilitar a limpeza. Recomendo enfaticamente raspar o excesso de cobertura com um garfo e testá-lo antes de limpar a frigideira. Vantagens de ser o padeiro!
Mover um bolo Bundt pode ser uma perspectiva assustadora, então deixe-me mostrar a você o maior presente que minha sogra me deu (além do meu marido): este espátula levantadora de bolo ! É grande o suficiente e estudado o suficiente para pegar um bolo inteiro.
Mencionei antes sobre como fazer bolos de aniversário pela metade. Eu uso estes caixas de meio bolo para entregá-los, mas também são perfeitos para compartilhar bolo com os vizinhos ou levar para o escritório. O departamento de padaria de sua mercearia pode vender alguns para você, mas eu os encontrei online e gosto de ter um estoque à mão.
Oh! Não posso deixar você sem algumas receitas de bolo Bundt!
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