Ultimate Asian Chicken Chopped Salad
Vegetais e ervas frescas crocantes, com um vinagrete de gergelim de gengibre picante, doce e picante. A melhor salada asiática picada de sempre. Se você está tentando evitar a soja, pode substituir os aminoácidos do coco pelo molho de soja e omitir o edamame. De Heather Christo. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:5porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas40minutos IngredientesPARA OS CAJU: 1 1/2 c. Castanhas de Caju Inteiras 1 Colher de Sopa. Sementes de gergelim torradas 1 Colher de Sopa. Sementes de gergelim preto 1/4 c. Água 1/4 c. Açúcar 3 colheres de sopa. Querida 1/2 colher de chá Flocos de pimenta vermelha Pitada generosa de sal Kosher PARA O VINAIGRETTE: 2 colheres de sopa. Gengibre Fresco Picado dois dentes de alho picados 2 colheres de sopa. Querida 2 colheres de sopa. Óleo de gergelim 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1/4 c. Vinagre de vinho de arroz 1 Colher de Sopa. Molho de soja (usei molho de soja sem glúten) PARA A SALADA: 2 C. Frango desfiado 6c. Couve Savoy Thinly Shredded 2 C. Repolho roxo em pedaços finos 1 Pimentão amarelo ou vermelho, semeado e em fatias finas 1 C. Brotos de feijão frescos 1/2 c. Feijão Edamame 1/3 c. Ervilhas cozidas 10 Ervilhas, cortadas em terços no viés 1 Cenoura grande, descascada e em fatias finas no viés 3 Cebola verde, cortada em fatias finas no enviesamento 1 Fresno Chile, em fatias finas (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para os cajus de gergelim com mel picante: Pré-aqueça o forno a 350ºF. Prepare uma assadeira com uma folha de papel manteiga untada.
Em uma tigela pequena, misture os cajus e as sementes de gergelim. Deixou de lado.
Em uma panela pequena, misture água, açúcar, mel e flocos de pimenta vermelha com uma pitada generosa de sal kosher. Leve para ferver e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
Retire do fogo e coloque os cajus e as sementes na panela. Mexa para cobrir as nozes e as sementes e coloque na assadeira preparada. Asse os cajus e as sementes a 350ºF por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 5 minutos. Transfira as nozes para uma folha nova de papel manteiga e deixe esfriar e firmar. Quebre as nozes quando esfriar.
Para o vinagrete de gergelim de gengibre:
Coloque todos os ingredientes na jarra do liquidificador e bata em fogo alto até obter um molho homogêneo. Deixou de lado.
Para a salada:
Em uma tigela grande, adicione o frango, os repolhos e todos os vegetais, depois acrescente o molho e misture delicadamente a salada. Sirva em tigelas ou transfira para uma travessa e cubra com as castanhas de caju.
Desde que eu era criança, sempre que um restaurante oferecia uma salada de frango asiática ou chinesa - ou qualquer outra coisa desse tipo - eu com certeza pedia. Na faculdade, era uma opção de almoço diário, e posso ter comido todos os dias em toda a minha vida adulta jovem. Mesmo agora, em uma lanchonete perto de casa, é o que eu peço. Sem falta. Então, você pode dizer que já comi algumas dessas saladas no meu dia e me considero muito bem versado em todos os diferentes giros e direções que podem ser tomadas. Mas, apesar de toda a variedade disponível, sinto que uma coisa é essencial: aquela combinação única de doce e salgado e, se eu tiver sorte, um pouco picante também! Armado com muitos anos de experiência em salada asiática, estou aqui para trazer a você o que eu acho que é a salada de frango picada da Ásia!
Você não encontrará tangerinas enlatadas (embora, é claro, fique à vontade para adicioná-las se precisar!) Ou embalagens de wonton frito por cima. O que você vai encontrar é a melhor variedade de vegetais e ervas frescas crocantes, temperados com um vinagrete de gergelim de gengibre picante, doce e picante. Esse curativo é bom o suficiente para tomar banho, eu juro. Eu gosto de adicionar frango desfiado a esta salada, mas é completamente delicioso sem ele. Quando fico sem carne, às vezes adiciono pedaços de abacate fresco para algo extra.
No lugar dos invólucros de wonton frito, tenho algo ainda melhor: cajus de gergelim com mel picante. Completamente viciantes, esses cajus torrados ricos e amanteigados ganham uma dose extra de bondade quando são assados em um glacê de mel picante e doce e polvilhados com sementes de gergelim crocantes. Assim, você realmente obtém um pouco de cada tipo de sabor e textura em cada mordida.
Eu trouxe esta salada para dois jantares estilo potluck e foi um grande sucesso em ambos. Eu também preparo para o jantar às vezes, e você pode fazer a maior parte do trabalho de preparação com antecedência! Basta juntar todos os ingredientes da salada e manter o molho separado, depois refrigerar tudo e distribuir porções individuais para o almoço. Embora eu possa comer mais do que uma única porção no almoço, mas é salada, então quem se importa, certo?
Observação: se você está tentando evitar a soja, pode substituir os aminoácidos do coco pelo molho de soja e omitir o edamame ou substituí-lo por outro.
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