Onde você esteve por toda a minha vida?

Where Have You Been All My Life

Eu cresci em um campo de golfe no centro da América. Lá comi macarrão com queijo, Tex Mex e comida de country club.

Passei alguns verões durante minha adolescência em Dallas, onde fiz aulas intensivas de balé na SMU e não comi nada.

Então me mudei para Los Angeles e concentrei todas as minhas energias relacionadas à comida em uma bela criação chamada sushi. A comida tailandesa e as massas também dominaram o dia. Ocasionalmente, meu namorado Collin e eu fazíamos marroquino em Dar Magreb . (Não acredito que ainda está lá.)

Amo você, Collin. Eu amo nossas memórias.

Embora eu tenha visitado Chicago, Nova York e outros locais metropolitanos importantes, minha alimentação seguia meus padrões normais: massas, tapas, sushi, tapas, massas. Sushi. Massa. Tapas.

E em algum lugar ao longo do caminho, eu perdi isso.

No último fim de semana, por apenas 36 horas, tive dois visitantes na fazenda. Visitantes reais e ao vivo . Como em, outras pessoas . No rancho . Eu sei eu sei. O mundo não faz mais sentido.

De qualquer forma, os visitantes eram de Nova York, e depois que os peguei no aeroporto e chegamos ao Lodge na sexta-feira à noite, eles sacaram uma sacola cheia de enormes e lindos bagels e um grande pacote de ... salmão. E eu vou ser honesto: por mais que eu ame bagels (embora, admito, eu provavelmente não reconheceria um bom bagel se me atingisse no esterno), eu nunca fui um fã de salmão. Na verdade, antes do fim de semana passado eu teria chegado ao ponto de declarar que odiar salmão. Nunca peço bifes de salmão em restaurantes, e o salmão defumado que compõe bufês de casamento sempre me revirou um pouco o estômago. Muito salgado. Muito esfumaçado. Muito suspeito. Muito ... laranja.

Claro, eu não disse isso aos meus convidados, e porque era tarde e eu ainda tinha problemas de servidor para contestar (atualizações aqui ), não comemos naquela noite. Em vez disso, dei boa noite aos meus convidados e fui para casa, me perguntando como iria fingir comer salmão na frente dos meus convidados no dia seguinte.

Na manhã seguinte, Sharyn, uma de minhas convidadas, desembrulhou este pacote.

É chamado de salmão Nova e é cortado em fatias finas como papel e embalado entre folhas de papel encerado. Achei lindo, sim. Mesmo assim ... era salmão. E embora eu seja geralmente um comedor aventureiro, eu estabeleço o limite quando se trata de coisas que podem potencialmente me causar uma intoxicação alimentar e me fazer vomitar, não porque eu temo por minha saúde ou me preocupo com danos permanentes, mas porque ... bem ... eu odiar Vomitar. Vomitar é um dos meus maiores medos na vida, junto com terremotos, tubarões e Ted Bundy.

Ter quatro filhos e suportar quatro crises de enjôo matinal de 6 semanas não fez nada para me quebrar da fobia.

Mas eu continuei. Eu estava com vergonha de não continuar.

Os bagels eram lindos. Grande, rechonchudo, brilhante.

E voce esta pronto

Vou levá-lo em minha jornada.

oração do câncer de mama st agatha

Sharyn estava torrando alguns dos bagels. Mas decidi simplesmente ir em frente e degustar o meu com cream cheese batido e acabar logo com isso.

Mas então eu fiz isso.

Devo dizer que estava cético. E um pouco assustado. Mas eu comi.

E eu vou te dizer o quê.

EU AMEI.

Vou repetir: EU AMEI .

A combinação do bagel em borracha / macio, o delicioso cream cheese e o sabor suave e a textura indescritível do salmão ... digamos que foi uma experiência transcendente.

Meus convidados comeram junto comigo, então me deram a boa notícia: eles estavam me deixando com um saco cheio de bagels e o resto do lindo salmão . Acho que eles perceberam que podem conseguir a hora que quiserem, os idiotas de Nova York.

E eu sou grato por eles. Porque eu comi bagels, cream cheese e salmão todos os dias desta semana.

Aqui está minha combinação favorita:

Pãozinho de níquel ...

… Com cream cheese e salmão. Veja como o salmão é translúcido!

Perfeição. Perfeição absoluta.

O que eu amo neste deleite é que você pode comê-lo no café da manhã OU no almoço, e é perfeitamente satisfatório, sem fazer você sentir que extrapolou. E por alguma razão, o café sempre parece delicioso depois disso, o que me ajuda a manter um alto nível de estimulantes legalizados em meu sistema o tempo todo.

Isso está ajudando minha produtividade.

Aqui está o peixe branco que meus amigos também trouxeram. Whitefish. É assim que eles chamam. Eu balancei a cabeça como se soubesse do que eles estavam falando. Mas eu ainda não sei o que é.

Eu também consegui muito bem.

Então, é aqui que preciso dos meus amigos judeus - e de qualquer pessoa com anos de experiência com o negócio de salmão com cream cheese. Eu tenho algumas perguntas para você.

1. Qual é a diferença entre o salmão retratado aqui (chamado de salmão Nova) e salmão defumado?

5. Se você come uma comida tradicionalmente judaica, seu paladar consegue CANTAR o coro do Aleluia, ou isso é uma mistura de religiões?

Esses são os tipos de coisas sobre as quais passarei horas refletindo hoje.

Amor,
Mulher pioneira

P.S. Sei que esta não é a seção de culinária do meu site, mas estava com medo de irritar os visitantes, encobrindo meu atual Macarrão com queijo receita com fotos de peixes laranja e brilhantes.