6 Ways Elevate Roasted Carrots
Você pode pensar nas cenouras apenas como um humilde vegetal de raiz. Eles estão humilde, de certa forma: cenouras são decididamente comuns. Você pode encontrá-los em qualquer supermercado.
Mas só porque eles são comuns não significa que sejam um snoozefest. Longe disso. Eles são salgados, mas doces, amiláceos, mas frescos - uma tela perfeita para tantas combinações de sabores.
E quando você assa cenouras - ah, quando você as assa - elas são irresistíveis. Na verdade, tenho que me impedir de engolir uma panela inteira de uma vez.
Deixe-me primeiro definir a base e demonstrar um método básico para assar cenouras.
Cenouras Assadas Básicas
Esfregue ou descasque as cenouras e arrume-as em uma assadeira. Pode ter lados baixos ou altos, mas DEVE ter lados (a menos que você goste de respingos de óleo no fundo do forno).
Se suas cenouras são de tamanhos diferentes, é melhor cortá-las em tamanhos semelhantes para que cozinhem de maneira mais uniforme.
Regue as cenouras com um pouco de manteiga líquida, abacate, coco ou azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
Leve a assadeira ao forno e leve ao forno a 400ºF (205ºC), mexendo a cada 15 minutos, por 30–45 minutos, ou até que as cenouras estejam macias e assadas ao seu gosto (gosto das minhas cenouras com um pouco de carvão).
Não vou mentir, isso me deixa muito entusiasmado com o que é. Mas, oh, você pode levar este prato simples em muitas direções.
Aqui estão 6 maneiras de preparar cenouras assadas simples.
1 - Cenouras Assadas com Alho Assado
O alho cru tem uma mordida forte. Quando você assa, fica macio e amanteigado. É super fácil adicionar uma cabeça de alho à sua panela de cenouras.
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Siga as instruções para cenouras torradas básicas.
Corte parte do topo de uma cabeça de alho para que todos os dentes fiquem expostos. Regue com um pouco de azeite e sal e pimenta, embrulhe em papel manteiga e barbante (papel alumínio também serve) e leve ao forno junto com as cenouras.
Nota: pode ser necessário deixar o alho no forno um pouco mais do que as cenouras.
Esprema os dentes de alho de suas cascas de papel nas cenouras.
Tente conter seu entusiasmo. Falha miseravelmente. Devore as cenouras.
2 - Cenouras Assadas com Crosta de Parmesão
Este é o meu favorito. Porque: queijo.
Siga as instruções para cenouras assadas básicas, mas seja mais generoso com a pimenta. 10 minutos antes de terminar de assar as cenouras, polvilhe-as com queijo parmesão recém-ralado.
Não se esqueça de comer a crosta que se forma na panela.
3 - Cenouras Assadas com Ervas
Basta adicionar ervas frescas e inteiras às cenouras ao assar. Usando ervas inteiras, você pode removê-las facilmente das cenouras antes de servir. Se você usar ervas secas, não as adicione até os últimos 10-15 minutos de cozimento (caso contrário, elas provavelmente estarão torradas).
Aqui usei tomilho, mas acho que alecrim ou sálvia também seriam ótimas opções.
Esta é uma ótima maneira de adicionar um pouco mais de profundidade ao sabor. As ervas não superam as cenouras, apenas as perfumam levemente.
4 - Cenouras torradas com noz-pecã de bordo
As cenouras são naturalmente doces. Quando você adiciona apenas um fiozinho de xarope de bordo, realmente traz à tona aquela bondade açucarada. Nozes pecãs tostadas fazem este prato gritar cair.
Siga as instruções para cenouras assadas básicas, mas certifique-se de usar ghee para a gordura de cozimento.
10 minutos antes de terminar de assar as cenouras, regue-as com uma colher de sopa de xarope de bordo puro. Ele vai caramelizar enquanto as cenouras assam.
Retire da panela e polvilhe com nozes crocantes picadas .
5 - Cenouras assadas com cobertura balsâmica
Se a sua refeição precisa de um pouco de acidez, experimente adicionar uma redução balsâmica às suas cenouras.
Siga as instruções para cenouras torradas básicas. Depois de assar as cenouras, regue-as com o esmalte balsâmico. Certifique-se de verificar a postagem de Sommer sobre como fazer seu próprio esmalte balsâmico.
Não é simplesmente gaaaawgeous?
6 - Cenouras Assadas com Bacon de Maple
Ok, então este é meu outro favorito. Porque: BACON.
Siga as instruções para cenouras assadas básicas (pontos extras se você usar gordura de bacon para cozinhar). Você pode cozinhar seu bacon no forno ao mesmo tempo em que assa suas cenouras.
Regue uma colher de sopa de xarope de bordo sobre as cenouras 10 minutos antes que terminem de cozinhar (pontos bônus novamente se você derramar um pouco de xarope de bordo sobre o bacon também). Esfarele o bacon sobre as cenouras e sirva.
Essas são minhas 6 maneiras de aumentar as cenouras assadas. Deixe-me saber nos comentários qual você provavelmente iria engolir!
