O bar

Bar

Enquanto eu viajo para casa hoje, minha amiga Ivoryhut compartilha conosco um deleite de férias filipino delicioso que (em meio a lágrimas de felicidade) ela descreveu para mim antes. Mal posso esperar para experimentá-los. A manteiga ... oh, a manteiga. –PW

Este é definitivamente um tipo de bar para ocasiões especiais. Em casa, embrulhávamos individualmente e levávamos para os amigos ou levávamos para a escola como lanche. Eles são tão ricos, amanteigados e densos que, realmente, um quadrado é o suficiente. (Então você cresce, se afasta de casa e, de alguma forma, se convence de que as ocasionais saudades de casa justificam um segundo ou terceiro quadrado. Então, duas horas depois, você está olhando para a panela vazia, imaginando como isso aconteceu. Ah, os mistérios de um vida de imigrante.)

Eles chamam isso Comida para os deuses , mas sempre me senti um pouco estranho dizendo isso. Eu sempre meio que espero ser atingido por um raio. Eu nem sei como ganhou esse nome. É, para todos os efeitos, um bar clássico com tâmaras e nozes. Mas dizendo Datas e nozes parece engraçado também, de uma maneira diferente. Então, vamos chamar isso de O bar , devemos? Porque, em meu livro, ele realmente não precisa de mais enfeites.

Você sabe o que os torna amanteigados? Uma quantidade insana de manteiga, só isso. Outra coisa que adoro nesta receita é que não tenho que esperar a manteiga amolecer. O que é uma coisa boa, não porque eu seja impaciente e facilmente distraído, mas porque a manteiga parece levar uma eternidade para amolecer durante o inverno.

Vamos derreter três barras de manteiga em fogo baixo. Não se apresse em jogar fora os invólucros de manteiga. Se eles tiverem um pouco de manteiga grudada neles, use-os para untar a assadeira!

Eu não gosto de desperdiçar coisas. Especialmente quando essa coisa é manteiga. Mas se sua manteiga estiver fria e não houver manteiga de invólucro residual para usar, basta pegar um pouco da manteiga derretida. Está tudo bem, tudo vai acabar na sua barriga de qualquer maneira.

Deixe a manteiga esfriar e vamos começar com as coisas boas.

Eu uso um pacote inteiro de 8 onças de tâmaras para esta receita. Tente conseguir encontros marcados, para tornar sua vida mais fácil. Mas se você não puder, não tem problema.

Também usaremos nozes. E porque não posso deixar tudo bem sozinho, estou jogando algumas nozes lá também.

Comece a dividir as datas em pedaços menores. Se você tiver tâmaras sem caroço, apenas corte o centro e abra-o para remover o caroço. Em seguida, corte em tiras, gire as tiras e corte em cubos. Pode ficar pegajoso, mas por favor, não lamba a faca e se corte. Alguém me disse que dói muito quando você faz isso.

Pique grosseiramente as nozes e as pecãs. Não estamos procurando por pedaços muito pequenos aqui, então não traga o processador de alimentos para isso. Queremos apenas pedaços menores. Você pode usar a mesma faca que usou para cortar as tâmaras e nem mesmo precisa limpá-la. Vá em frente. Você tem minha permissão.

Agora, a parte mais trabalhosa da receita está feita. Coloque-os em uma tigela e reserve. Agora é hora de medir os ingredientes secos. Despeje a farinha, o sal e o fermento em uma peneira e peneire-os para uma tigela média.

Pegue cerca de 1/8 de xícara desta mistura e despeje em uma tigela com as tâmaras e nozes picadas.

Vamos dragá-los principalmente para que as tâmaras não se amontoem. A massa final será tão espessa que você não precisa se preocupar com essas guloseimas afundando.

Eu não sei sobre você, mas acho que isso parece bom o suficiente para comer já. Você pode ter que usar as mãos se as tâmaras forem especialmente pegajosas e fique à vontade para usar até 1/4 de xícara da mistura de farinha, se necessário.

Agora pegue a manteiga derretida resfriada e coloque na tigela da batedeira junto com 3/4 xícara de açúcar branco e 3/4 xícara de açúcar mascavo empacotado.

Você não pode ver, mas o açúcar mascavo está enterrado sob o açúcar branco. Ligue o mixer no mínimo para fazer as coisas acontecerem.

Pare no meio do caminho, perceba que você colocou o acessório errado, substitua-o pelo correto e continue misturando.

Assim que a manteiga e os açúcares estiverem incorporados e parecerem pastosos, comece a adicionar os ovos. Você precisará de quatro, mas vamos adicioná-los um de cada vez.

Adoro fotos de ovos. Essa é a única razão pela qual esta foto está aqui.

Aparentemente, alguns de vocês também gostam de fotos de ovos. E esses porta-ovos descolados. Eu os comprei da Ikea há muitos anos. Eles custavam, tipo, 18 centavos cada. E um tostão.

Eu percebo que não fazia absolutamente nenhum sentido ali.

Certifique-se de que cada ovo esteja adequadamente misturado antes de adicionar o próximo. Depois que todos os ovos forem misturados, jogue um pouco de baunilha lá. Dê uma boa mistura novamente e você terá este néctar adorável, amanteigado, amarelo claro, espesso, pegajoso e doce.

As coisas estão prestes a ficar muito, muito boas.

Despeje isso na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente.

Isso é uma massa séria. Agora despeje as tâmaras dragadas, nozes e nozes. (Observe como sou cuidadoso para evitar dizer tâmaras e nozes .)

Agora, novamente misture tudo. Pode demorar um pouco de graxa de cotovelo, porque essa massa é grossa, cara. Mas seja gentil com isso.

Resista à tentação de enfiar uma colher e provar um pouco. Acredite em mim, por melhor que pareça, o produto acabado é muito melhor.

Despeje a massa em sua (s) assadeira (s) bem untada (s). Eu uso uma bandeja 9 × 13 ou duas bandejas 8 × 8. Na verdade, isso não é verdade. Eu não tenho uma bandeja 9 × 13. E eu nem tenho duas bandejas 8 × 8 iguais, então coloco metade da massa em uma forma Pyrex e a outra metade em uma bandeja Corning Ware.

Você não quer encher a frigideira até a metade. Alise o topo, de preferência com uma espátula offset. Eu também não tenho. Por favor, não esfregue.

Depois de se recuperar e olhar ansiosamente para sua lista de desejos sempre crescente relacionada à cozinha, coloque a (s) panela (s) em um forno a 350 graus e asse por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas. O meu cozido por exatamente 35 minutos, mas às vezes leva até 45 minutos. Continue verificando após 30 minutos e depois em intervalos de 3 a 5 minutos. Não se preocupe, é tão úmido e cheio de manteiga que você pode se dar bem cozinhando demais.

Oh meu. Oh meu, meu Deus. Você pode sentir o cheiro disso?

A parte superior está brilhando por causa da manteiga e do açúcar, e você pode realmente ver como isso está carregado.

Ok, tortura suficiente.

Você deve deixar esfriar um pouco antes de cortar, mas eu mal podia esperar e comecei a fatiar. Então percebi que ainda estava um pouco mole demais para fazer isso, então tive que me controlar e guardar a faca por mais alguns minutos.

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Eu não sabia que tinha esse tipo de força em mim. Eu também fui subornado com um sanduíche, mas ainda assim. Eu tão forte.

ECA. Eu gostaria de poder transmitir a você a medida completa de quão úmido ...

E amanteigado ...

E rico ...

E denso ...

E ridiculamente ... isso é ridículo.

Se eu pudesse fazer isso, provavelmente seria capaz de explicar por que essas barras têm seu nome, e provavelmente poderia me convencer a não ser atingido por um raio.

Pode ser.

Mas você sabe o que? Se eu fosse atingido por um raio ...

Você saberá o que eles encontrarão na minha barriga quando fizerem a autópsia.

(Espere. Como passamos das barras de sobremesa para a autópsia?)

Sempre vindo do campo esquerdo,
Ivoryhut