Frango Assado

Barbecue Chicken

Esta é a minha segunda receita da semana, isto-não-tem-absolutamente-nada-a-ver-com-a-Páscoa-ou-Páscoa. Bem vindo ao meu mundo!

Fiz frango churrasco há alguns dias e, em vez de pegar uma das quatro milhões de deliciosas opções engarrafadas na minha despensa (alguém pode me explicar por que tenho quatro milhões de garrafas de molho barbecue na minha despensa?), Decidi apenas preparar meu próprio. Deliciosos molhos de churrasco comprados em lojas estão disponíveis em todos os lugares, e eu tendo a pensar que é um daqueles alimentos de conveniência que muitas vezes é tão bom quanto algo que você pode fazer em casa. Ainda assim, a primeira vez que fiz meu próprio molho de churrasco (era uma necessidade; eu trouxe para casa dois quilos de peito e salsicha de nossa churrascaria local e descobri que estávamos sem molho na casa, provavelmente por isso Senti a necessidade de estocar minha despensa com quatro milhões de garrafas. Mistério resolvido!) Era surpreendentemente bom. Na maioria das vezes, ainda pego uma garrafa da despensa. Mas quando o tempo permite, é realmente divertido preparar um lote do zero. A grande vantagem de fazer seu próprio molho é que você pode preparar exatamente o molho que deseja.

E isso faz você se sentir fortalecido. Um pequeno benefício adicional agradável.

Eu gosto de molho barbecue que é muito vinagre e muito doce ao mesmo tempo. Eu gosto de escuro e saboroso. E eu gosto de picante.

É assim que eu faço.

São Judeu Novena 9 dia

Comece com um monte de frango. Eu sou uma garota de carne escura e adoro pernas. Oh , como eu amo pernas. Mas você também pode fazer coxas. Você também pode fazer ambos. Ou você não pode fazer nada. Você pode fazer peitos, se preferir carne branca. Mas se você faz seios, por favor, faça seios com osso com a pele ... não com as cabeças desossadas e sem pele. Ou você pode, se quiser. Ou você não pode se não quiser. Ou você não pode, se não quiser.

Deixa pra lá. De qualquer forma, jogue o frango em uma assadeira como a que você vê acima (para que a gordura escorra) e asse em um forno a 425 graus por cerca de vinte minutos.

Enquanto o frango assa, corte em cubinhos um pouco de cebola (não muito, só um pouco) e alguns dentes de alho. Adicione-os a uma panela com um pouco de óleo.

Mexa e cozinhe em fogo médio-baixo por cinco minutos ou mais ...

Até que sejam translúcidos e saborosos.

Em seguida, pegue essas coisas: ketchup, açúcar mascavo, vinagre branco, melaço, molho inglês, sal ... e aquela misteriosa substância vermelha.

Você consegue adivinhar o que é?

É o molho de ...

Uma lata de pimenta chipotle. Então, basicamente, o molho de adobo em que um bando de chipotles esfumaçados nadou.

E aqui está porque eu usei: é esfumaçado. Existem algumas coisas como esta que eu apenas acrescentaria um pouco de fumaça líquida (minha receita de peito tem), mas eu gosto do tempero vermelho picante do molho de adobo. Adiciona um toque de fumaça e um sabor picante ao mesmo tempo, mas o sabor picante não é opressor. É como adicionar chipotles sem adicionar chipotles.

Um homem.

Na panela com a cebola e o alho, adicione o ketchup e o açúcar mascavo ...

Melaço para profundidade de cor, consistência e sabor ...

Worcestershire ...

Vinagre…

E uma nota: adicionei vinagre suficiente para realmente sentir o gosto daquela mordida, mas com certeza você pode diminuir essa quantidade.

E o adobo chipotle e uma pitada de sal.

Mexa tudo junto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe enquanto o frango assa.

Vai ficar bom, borbulhante e maravilhoso. Quando o frango estiver pronto, desligue o fogo.

De volta ao frango: Depois de o frango assar 20 minutos, aumente o tamanho da grelha e grelhe o frango por 5 minutos, apenas para dar um pouco de cor por cima. Em seguida, retire o frango do forno e reduza a temperatura do forno para 350 graus. O frango está pronto neste momento, mas vamos devolvê-lo ao forno com o molho em um segundo.

Use pinças para mergulhar cada coxa de frango no molho, submergindo-o completamente.

Coloque o frango revestido de volta na assadeira e leve novamente ao forno por cinco minutos, apenas para ancorar a base do molho no frango.

Isso é cinco minutos depois. Viu como fizemos uma espécie de base de molho barbecue?

Finalmente, pincele ou aplique bastante molho extra em todas as pernas.

Coloque-o bem espesso, certificando-se de envolver alguns pedaços de cebola. Em seguida, deixe o frango descansar um pouco antes de servir. Só fica cada vez mais delicioso.

anjo número 113

E isso, meus amigos, é um frango assado danado de bom. Fique em frente ao balcão e coma tudo direto da panela ou sirva com salada e pão para uma refeição saborosa.

Certifique-se de brincar com o molho de churrasco para torná-lo seu: tempere-o para cima ou para baixo, dependendo de como você gosta. Adicione jalapenos em cubos ao molho, ou uísque, ou xarope de bordo, ou especiarias diferentes. É tudo seu, baby.

Apreciar!