Burritos de carne e feijão

Beef Bean Burritos

Em primeiro lugar, um esclarecimento importante: The Pioneer Woman Cooks não pretende ser uma enciclopédia de receitas gourmet inovadoras. É um reflexo do que está acontecendo na minha cozinha dia após dia, seja isso necessariamente emocionante ou não.

* A isenção de responsabilidade acima nunca foi mais aplicável do que agora. *

Tenha medo. Tenha muito medo.

Minhas garotas foram embora ontem por uma semana inteira, o que significa que eu sou a única mulher em nossa casa (bem, exceto Margarida, a Vaca) pelos próximos sete dias. Isso é assustador e estou com medo do que tudo isso significará. Os canais serão voltados para esportes e superheros e boliche. Não terei ninguém com quem falar que possa se relacionar com a minha feminilidade e feminilidade e feminilidade e feminismo. Ficarei sozinho em casa com nada além de três meninos indisciplinados, cinquenta meias sujas e um Basset Hound fedorento para me fazer companhia.

Ou três meninos fedidos, cinquenta meias sujas e um Basset Hound indisciplinado.

o que significa quando seus olhos se contraem espiritualmente

Ou meninos sujos, meias indisciplinadas e um Basset Hound sujo.

Qualquer maneira.

Eu tive um fim de semana agitado (mais sobre isso em Confissões depois), então passei o dia todo ontem levando minhas garotas para o destino delas. Quando cheguei em casa às 7h da noite passada, o Homem de Marlboro e os meninos estavam sentados à mesa de jantar batendo os garfos. Eu me senti condenado e comecei a chorar.

Depois, recuperei o fôlego e fiz burritos de carne e feijão, que levaram exatamente dezesseis minutos para serem colocados na mesa. E eu ri, refletindo que era apenas o primeiro do que certamente será uma festa de uma semana de comida marrom e farta.

Estou compartilhando essas fotos do processo com você, não porque esta receita seja complicada e exija um tutorial pictórico, mas porque esta é A Mulher Pioneira Cozinha ... e as fotos retratam A Mulher Pioneira cozinhando.

Um homem.

Carne moída e cebolas em cubos. Brown em uma frigideira grande. Escorra o excesso de gordura (deixe um pouco para dar sabor!) E acrescente os temperos que desejar: alho, cominho, pimenta em pó, orégano, sal. Eu costumo pegar leve com os temperos para minha equipe exigente, mas vá em frente se a sua aguentar!

Molho de tomate El Pato - vendido no corredor de comida mexicana. Você pode usar molho de enchilada enlatada normal, mas esse material é o meu favorito. É um molho de tomate com pimenta, cebola, alho e coentro e tem uma boa qualidade que não consegui encontrar na maioria dos molhos de enchilada. Tem um sabor mexicano autêntico e agradável.

Despeje em uma lata cerca de um quilo de carne moída. Isso vai dar à carne um pouco de sabor e tempero, mas não só toma conta de tudo.

Deixe a carne ferver enquanto prepara os outros ingredientes. Você pode espirrar um pouco de água se parecer que está ficando seco.

sim. Você me ouviu.

Claro, você pode fazer o seu próprio. Mas você tenta fazer feijões refritos caseiros enquanto os três homens em sua vida estão batendo na mesa de jantar com talheres. Isso não pode ser feito, eu te digo!

Despeje o feijão em uma panela e comece a aquecê-lo no fogão.

Rale um pouco de cheddar ...

E despeje-o.

Mexa até o queijo derreter. Adicione um pouco mais se achar necessário. E você pode temperar os feijões, se quiser ... mas costumo gostar de deixá-los puros. O queijo dá a eles todo o sal de que precisam e, se você colocar muito tempero mexicano, os burritos vão derreter.

Por fim, retire algumas tortilhas de farinha do tamanho de um burrito por cerca de um minuto. Você quer que eles sejam macios e flexíveis.

Espalhe um pouco de feijão quente ...

E um pouco da carne saborosa.

NOTA : Se eu estivesse fazendo isso para mim, também adicionaria o seguinte dentro do burrito:

Arroz mexicano
Nata
guacamole
Azeitonas pretas picadas
Pimentões verdes picados
Tomates picados

Mas se eu tentasse fazer isso pelos meus três meninos, eles ligariam seriamente para o xerife.

Dobre as pontas ...

(Você sabe como isso é difícil de fazer com uma mão? Eu nunca soube disso até a noite passada.)

Role ...

E coloque-os em um prato.

Agora, você pode colocar um pouco da carne por cima (o que é saboroso) ou (se você gosta de coisas um pouco mais simples) pode apenas regar com um pouco mais do molho.

Polvilhe com mais queijo ralado ...

E aquecer por cerca de um minuto, até que o queijo derreta e o burrito esteja bem quente. E é isso para o meu grupo! Sirva com uma grande salada verde com muitas fatias de cenoura e um grande copo de leite e você terá uma refeição digna de um rei.

Bem, três reis.

Não diga a eles que os chamei de reis, por favor. Isso vai direto para suas cabeças.

A propósito, se você precisa enfeitar um pouco isso para você - e eu definitivamente tive que enfeitar o meu - apenas salpique um monte de folhas de coentro. Você não acreditaria em quanto sabor adiciona.

Ouço. Eu sei que isso não vai ganhar nenhum prêmio culinário por inovação. Mas, para uma refeição de dezesseis minutos, foi muito delicioso.

Vou compartilhar mais das minhas refeições Estou-Preso-em-um-Rancho-Com-Três-Meninos conforme acontecem esta semana. E embora você não fique necessariamente impressionado com o brilho de tudo isso, você pode sair com mais algumas refeições de dezesseis minutos para o seu arsenal.

E se você tem humanos pequenos em sua casa, você não pode ter muitos deles.

Amor,
Mulher pioneira