Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Uma torta farta e carnuda coberta com biscoitos de ervas. Sirva com manteiga por cima. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:1hora5minutos IngredientesPARA O ENCHIMENTO DE TORTA DE POTE: 3 colheres de sopa. Manteiga 1/2 Cebola média, finamente picada 3 talos de aipo, em fatias finas 3 Cenouras grandes, descascadas e em fatias finas 3 dentes de alho picados 6 colheres de sopa. Farinha multiuso (ou farinha Einkorn multiuso) Sal e pimenta a gosto 3 c. Caldo de carne 3/4 c. Creme de leite 3 colheres de sopa. Salsa Fresca Picada 3 c. Ervilhas doces congeladas 4 c. Carne cozida em cubos ou desfiada PARA OS BISCOITOS: 3 c. Farinha Einkorn multiuso (ver nota) 1 1/2 colher de chá Fermento em pó 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Sal 1/4 colher de chá Pimenta preta moída na hora 1/4 colher de chá Tomilho seco 1/4 colher de chá Alecrim seco 1/2 colher de chá Secas salsa 8 colheres de sopa. Manteiga Fria Cortada 3/4 c. Leitelho ou mais, se necessárioEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para o recheio: Pré-aqueça o forno a 375ºF (190ºC).
Em uma frigideira grande ou panela de sopa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e mexa. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10-15 minutos.
Adicione o alho, a farinha, o sal e a pimenta a gosto. Mexa e cozinhe por 2 minutos. Junte o caldo de carne e o creme de leite. Leve para ferver. Junte a salsinha, as ervilhas e a carne. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Despeje tudo em uma panela de 13 x 9 polegadas.
Para os biscoitos:
Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim e a salsa em um processador de alimentos equipado com o acessório de lâmina. Pulsar até ficar bem combinado.
Espalhe os pedaços de manteiga sobre a mistura de farinha. Pulse até que a manteiga esteja em pedaços do tamanho de uma ervilha. Isso também pode ser feito manualmente.
Transfira para uma tigela. Despeje o leitelho sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um garfo até ficar bem umedecido, adicionando mais leitelho, se necessário.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Role suavemente em um retângulo alongado e dobre a massa em três, trazendo cada extremidade mais curta para o meio. Repita mais 2 vezes. Por fim, enrole a massa em um retângulo ligeiramente menor que 13 x 9 polegadas.
Corte a massa em quadradinhos e coloque por cima do recheio na forma. Asse em forno pré-aquecido até que o recheio borbulhe e os biscoitos estejam dourados, cerca de 25–30 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5–10 minutos e sirva com manteiga.
Receita para recheio de torta adaptada da minha receita de torta de frango e biscoito. Receita de biscoitos adaptada da Jovial Foods.
Obs: Usei farinha de einkorn para fazer os biscoitos. Se você não tiver farinha de einkorn em mãos, simplesmente use sua receita favorita de biscoito de leitelho que rende cerca de 12 biscoitos e adicione pimenta rachada, alecrim, salsa e tomilho aos ingredientes secos. A farinha de Einkorn não substitui 1: 1, então certifique-se de usar uma receita que seja feita para farinha de trigo.
Crescendo, eu não tinha a melhor opinião sobre empadão. Minha família adorava aquelas tortas individuais congeladas que você encontra no supermercado. Eu queria gostar deles, eu realmente queria. Ter sua própria mini torta é muito gratificante para uma criança.
Mas a crosta estava seca e abaixo da média, os vegetais eram farinhentos, a carne era sem graça e eles estavam escaldantes. Tivemos que esperar séculos para que esfriassem o suficiente para consumir.
Então, um dia, minha mãe decidiu fazer uma torta do zero. Oh, a epifania! A crosta derretia bem na boca e o recheio dez vezes melhor. Todos nós ficamos viciados em tortas de maconha feitas à mão desde então.
Eu amo uma boa torta com crosta de torta. Não há como negar. Uma crosta escamosa e amanteigada é fenomenal. Mas há apenas um problema: a crosta da torta me odeia. Não importa o quanto eu tente, não consigo produzir consistentemente uma grande crosta de torta. Não é algo que eu quero tentar para um jantar de segunda a sexta com muita frequência.
Mas biscoitos ... biscoitos são outra questão. Por algum motivo, eu posso faça um ótimo biscoito.
Então decidi começar a cobrir minhas tortas com biscoitos. O resultado foi delicioso. E é algo que me sinto capaz de fazer para um jantar durante a semana.
Você pode cortar seus biscoitos em rodelas ou quadrados, mas acho que é muito mais fácil colocá-los na assadeira se forem quadrados.
Asse até que os biscoitos estejam inchados e dourados e o recheio seja espumante.
Esta torta é recheada com carne e vegetais. É rico, reconfortante e satisfatório. Definitivamente, uma refeição de um prato.
Para passar ao nível seguinte, sirva com manteiga por cima dos biscoitos. É uma espécie de requisito no meu livro. Mas você pode comer seus biscoitos como quiser. Contanto que você coma com manteiga.
Obs: Usei farinha de einkorn para fazer os biscoitos. Se você não tiver farinha de einkorn em mãos, simplesmente use sua receita de biscoito de leitelho favorito (os biscoitos de leitelho de Joanne são uma ótima escolha) que rende cerca de 12 biscoitos e adicione pimenta rachada, alecrim, salsa e tomilho aos ingredientes secos. A farinha de einkorn não substitui 1: 1 (aprendi isso da maneira mais difícil), então certifique-se de usar uma receita projetada para farinha de trigo.
