Sopa de Brócolis com Queijo

Broccoli Cheese Soup

Sopa deliciosamente clássica com brócolis e queijo. Troque o queijo que usar e amasse na panela ou faça um purê no final. Faça com que seja todo seu!

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e acrescente a cebola. Cozinhe as cebolas por 3 a 4 minutos e polvilhe a farinha por cima. Mexa para combinar e cozinhe por 1 minuto ou mais, em seguida, despeje o leite e meio a meio. Adicione a noz-moscada, depois os brócolis, uma pequena pitada de sal e bastante pimenta-do-reino.
2. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o brócolis esteja macio. Junte o queijo e deixe derreter.
3. Prove os temperos e ajuste se necessário. Em seguida, sirva como está ou amasse com um espremedor de batatas para quebrar um pouco os brócolis, ou transfira para um liquidificador em dois lotes e bata completamente. (Se você bata no liquidificador, coloque de volta no fogo e deixe aquecer. Salpique caldo de galinha se for necessário para diluir.) Aproveite!

Sopa de brócolis com queijo é minha vida. Há algo nisso que desencadeia uma memória feliz e pacífica. Só não sei o que é a memória. Então, eu acho que, tecnicamente, não é realmente uma memória. Acho que uma memória, por definição, é algo que alguém realmente precisa se lembrar.

Deixa pra lá. Sopa de queijo brócolis é minha vida. Eu deveria ter parado por aí para começar.

É assim que eu faço!

O elenco de personagens: Manteiga, cebola picada, farinha, leite, meio a meio, brócolis, noz-moscada (tenho fresco, mas qualquer noz-moscada está bem), queijo e sal e pimenta se precisar.

Derreta a manteiga em uma panela e refogue as cebolas até que comecem a ficar translúcidas, cerca de 3 minutos ou mais.

(Você vai notar que não estou lhe fornecendo uma foto das cebolas refogando na manteiga. Isso é porque eu sou um cabeça-dura.)

Polvilhe a farinha e misture com a cebola. Deixe cozinhar por um minuto ou mais ...

(Você notará que não estou lhe fornecendo uma foto da farinha sendo misturada às cebolas. Isso ocorre porque meu cérebro não estava presente no dia em que preparei esta sopa. Basta seguir minhas instruções escritas e esquecer que já existi visualmente. Mas apenas por um momento.)

Ok, estou de volta visualmente. Despeje o leite, mexendo ao adicioná-lo.

Despeje meio a meio também, porque você é travesso.

Adicione a noz-moscada (torna a sopa ainda mais deliciosa!) ...

Em seguida, misture os brócolis e acrescente um pouco de sal (vá com calma no sal porque o queijo tem bastante) ...

sonhar com tempestade e inundação

E muita pimenta. Yum.

Em seguida, cubra a panela e cozinhe a sopa em fogo baixo por 20 a 30 minutos, ou até que o brócolis esteja macio e macio. Isso dará tempo à sopa para desenvolver algum sabor agradável de brócolis e lhe dará tempo para ralar o queijo.

Em seguida, acrescente o queijo. Este é o queijo cheddar suave, mas você pode usar cheddar forte, Monterey Jack, Pepper Jack e até mesmo um pouco de queijo de cabra ou gruyere para deixar as coisas realmente deliciosas. Você escolhe o queijo!

Agora é hora de tomar outra decisão. Que consistência você gostaria que sua sopa de brócolis com queijo tivesse? Você pode deixar como está agora. Você pode amassá-lo com um espremedor de batatas para quebrá-lo um pouco.

Ou você pode purê-lo totalmente, seja com um liquidificador de imersão OU com um liquidificador em um ou dois lotes, dependendo do tamanho do seu liquidificador.

Acontece que eu gosto de purê, então esse é o caminho que estou escolhendo na vida.

* Nota: Você também pode optar por purê-lo antes de adicionar o queijo, mas não acho que isso realmente importe muito quando você adiciona. Ainda tem um gosto delicioso de qualquer maneira.

Whizzzzzzzzzzzz! Basta olhar para a bondade daquele liquidificador.

Despeje de volta na panela quando estiver misturado, apenas para se certificar de que está bom e quente. Salpique um pouco de leite ou caldo de galinha, se precisar de apenas um pouco de desbaste. A sopa não deve ser perfeitamente lisa, embora - agradável e com textura é bom.

Não tem uma tigela de pão chique e crocante? Basta usar um rolo Kaiser. Seus filhos não vão se importar nem um pouco!

Apenas corte o topo e puxe as entranhas, deixando uma pequena borda para suporte. Eu não fiz isso para a foto, mas se você colocar os pãezinhos em um forno a 350 graus por alguns minutos, isso vai crocá-los e fazer com que segurem a sopa um pouco melhor.

Fofinho imitação de tigela de pão. Eu certamente não seria aprovado em um jantar elegante ... mas não temos jantares elegantes em torno deste lugar.

Eu continuo vendo o número 27 o que significa

Tão Tão bom. Yum!

E, claro, tigelas regulares também funcionam.

Tantas boas sopas de brócolis e queijo por aí, meus amigos, e acho que nunca conheci uma de que não gostasse. Então pegue isso e vá com ele - torne-o todo seu trocando o queijo, até mesmo adicionando um ou dois traços de Worcestershire, Tabasco ou o que você puder imaginar.

Mas o mais importante: divirta-se. A sopa de brócolis com queijo merece ser saboreada.