Chicken Parmigiana
Rico, saboroso e totalmente satisfatório! Pegue o bom parmesão para este aqui, meus amigos. É a coisa certa a fazer. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:1hora0minutos Ingredientes4 Peitos de frango inteiros (até 6) desossados e sem pele, aparados e achatados amassados 1/2 c. Farinha Multiuso Sal e pimenta a gosto 1/2 c. Azeite 2 colheres de sopa. Manteiga 1 cebola média inteira, picada 4 dentes de alho picados 3/4 c. Vinho (branco ou tinto é bom) 3 latas (14,5 onças) de tomates triturados 2 colheres de sopa. Açúcar 1/4 cubo de salsa fresca picada 1 C. Queijo parmesão ralado na hora 1 libra Linguine FinoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Misture a farinha, o sal e a pimenta em um prato grande. Drene os peitos de frango achatados na mistura de farinha. Deixou de lado.
Neste momento, você pode preparar uma panela com água para o macarrão. Cozinhe o linguine até ficar al dente.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga derreter e a mistura de óleo / manteiga estiver quente, frite os peitos de frango até que estejam bem dourados de cada lado, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire os peitos de frango da frigideira e mantenha aquecidos.
Sem limpar a frigideira, adicione a cebola e o alho e mexa delicadamente por 2 minutos. Despeje o vinho e raspe o fundo da panela, retirando todos os pedaços saborosos do fundo. Deixe o vinho cozinhar até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
Despeje os tomates esmagados e misture bem. Adicione açúcar e mais sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 30 minutos. Perto do final do tempo de cozimento, adicione a salsa picada e mexa finalmente o molho.
Com cuidado, coloque os peitos de frango por cima do molho e cubra-os completamente com parmesão ralado. Coloque a tampa na frigideira e reduza o fogo. Deixe cozinhar até que o queijo derreta e o frango esteja bem aquecido. Adicione mais queijo a gosto.
Coloque o macarrão cozido em um prato e cubra com o molho. Coloque o peito de frango por cima e polvilhe com mais salsa. Sirva imediatamente.
Este é um dos pratos que preparo para minha família de seis pessoas. Rico, saboroso e totalmente satisfatório, todos nós amamos isso, incluindo meu grande e robusto marido caubói.
E isso é uma coisa muito, muito boa.
Pegue o bom parmesão para este aqui, meus amigos. É a coisa certa a fazer.
Comece com quatro a seis peitos de frango desossados e sem pele aparados. E por favor: não tenha medo do frango cru .
Na verdade, estou começando a acreditar que o medo de frango cru é uma fobia diagnosticável. Já vi pessoas correrem da sala, se contorcerem no chão e chorarem por suas mães.
Coloque os peitos de frango dentro de um saco plástico Ziploc - um de cada vez ou, se o saco for gigantesco como este, todos de uma vez. Feche o lacre, deixando cerca de uma polegada sem lacre para permitir que o ar escape.
Eu os coloquei dentro de Ziplocs para que, quando eu os tirar daqui em um segundo, partículas microscópicas de frango cru não acabem na sala no teclado do meu computador.
Agora ISSO me deixaria nojento.
Bata o frango com o lado liso de um martelo.
Você quer que eles sejam muito finos - cerca de 1/8 a 1/4 ″ de espessura.
Adicione a farinha a um prato grande. Tempere com sal (o meu é kosher) ...
E pimenta. Misture a mistura de farinha.
Tempere um lado do frango com sal e pimenta e coloque esse lado para baixo sobre a mistura de farinha.
Em seguida, tempere o outro lado.
O frango cru está quase acabando. Eu prometo.
Depois de temperado e dragado na farinha, coloque em um prato enquanto repete com o resto do frango.
Agora está pronto para cozinhar!
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite.
E manteiga. A pequena quantidade de manteiga ajudará o frango a ficar com um belo marrom dourado, sem deixar o local totalmente fumegante.
Quando tudo estiver bem aquecido, coloque o frango na panela.
Cozinhe do primeiro lado até que as bordas comecem a ficar douradas ...
Em seguida, vire para o outro lado e cozinhe por mais alguns minutos.
Você quer que o frango seja bom, dourado e crocante.
Coloque o frango em um prato e mantenha quente.
Agora pique uma cebola ...
E um pouco de alho ...
Em seguida, adicione-os à mesma frigideira em fogo médio-baixo.
E pelo amor de todas as coisas que são boas e certas no mundo, não limpe a frigideira primeiro! Queremos que todas essas delícias permaneçam.
Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
Em seguida, pegue um pouco de vinho. Minha amiga abril trouxe-me isto do Condado de Douglas, Kansas - esta e cerca de 700 outras garrafas.
Quem diria que o vinho do Kansas era tão delicioso?
E quando as cebolas estiverem cozidas por alguns minutos ...
Despeje em 1/2 a 3/4 xícara de vinho.
Deixe-o aquecer e borbulhar ...
Até que fique com uma cor profunda e seja reduzida pela metade.
MMM. Esta é onde está o sabor.
Em seguida, vão os tomates amassados!
Mexa até que esteja tudo combinado e deixe cozinhar em fogo médio. Os sabores continuarão ficando cada vez mais profundos.
Agora adicione um pouco de açúcar. Isso vai neutralizar a acidez dos tomates e adicionar um bom equilíbrio de sabor.
Ou algo assim.
Adicione um pouco de sal e pimenta também e deixe o molho cozinhar por uns bons 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
número espiritual 999
Enquanto isso, rale um monte de parmesão.
Esta é a hora de revelar as coisas boas.
Depois de cozinhar um pouco, acrescente um pouco de salsa picada ao molho.
E adicione um pouco de parmesão, só para curtir.
Misture tudo, então fique de pé e admire o que você criou, pois é bom.
Pois é muito, muito bom.
Misture o molho final e coloque cuidadosamente os peitos de frango por cima.
Em seguida, cubra completamente o frango com parmesão.
Se isso estiver errado, bem ... eu não quero estar certo.
Repito esse mantra várias vezes ao dia.
Oh! E dica: se eu tiver manjericão fresco à mão, às vezes coloco algumas folhas no meu pedaço de frango antes de polvilhar o queijo. Experimente algum dia.
Agora, coloque a tampa na panela e cozinhe por alguns minutos ...
Mmmm. Eu amo o que acontece com a galinha durante esse estágio.
Eu sempre acabo adicionando mais queijo também. É o tipo de garota que eu sou.
Repita comigo: se algum é bom, quanto mais, melhor.
Agora, salpique mais um pouco de salsa ...
E está pronto!
Agora, adivinhe? Se você quiser, pode servir este frango em um sanduíche grande e gordo.
Mas para mim, jantar não é jantar, a menos que haja algum grau de envolvimento do macarrão.
Sempre salpico um pouco de parmesão. Por sorte.
Em seguida, coloque um dos peitos de frango ligeiramente ao lado da massa.
E cubra o macarrão com molho extra.
Adivinha de quem é esse jantar?
Vou te dar uma dica: ele não é uma mulher, ele não é uma criança, e ele castra bezerros para viver.
E ele está se preparando para ser uma pessoa muito feliz.
Aproveite isso! É um verdadeiro prazer para todos e sempre divertido de fazer.
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