Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Uma base cremosa de hortelã-pimenta baunilha, rodeada com fitas grossas de molho de chocolate e hortelã-pimenta amargo e salpicada com balas de hortelã-pimenta esmagadas. O sorvete perfeito para o inverno! Rende 1 1/2 quartos. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:12porções Tempo de preparação:0horascinquentaminutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:1horavinteminutos IngredientesPARA O MOLHO DE FUDGE DE PIMENTA DE CHOCOLATE ESCURO: 1/4 c. Manteiga Sem Sal 2 onças peso Bittersweet Chocolate Chips 3/4 c. Açúcar 5 colheres de sopa. Cacau em pó sem açúcar 1/2 c. Creme de leite 1/2 colher de chá Extrato de baunilha 1/8 colher de chá Extrato de hortelã-pimenta PARA O GELADO: 3/4 c. Açúcar 1 Ovo 3 Gemas de ovo 1 Colher de Sopa. Amido de milho 2 C. Meio a meio, dividido 1 C. Creme de leite 1 1/2 colher de chá Extrato de hortelã-pimenta 1/2 colher de chá Extrato de baunilha 3/4 c. Doces de hortelã-pimenta esmagadosEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para o molho de chocolate: Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Bata o açúcar e o cacau. Assim que a manteiga e o chocolate derreterem, acrescente lentamente a mistura de açúcar e cacau. Aqueça sobre a panela de água fervente (não fervente) por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Gradualmente, misture o creme de leite até combinado. Continue aquecendo na tigela sobre a água fervente por 10 minutos. Retire do fogo e junte os extratos. Despeje em um recipiente, cubra e leve à geladeira.
Para o sorvete:
Em uma tigela grande, misture o açúcar com os ovos e as gemas por 1–2 minutos. Misture o amido de milho. Deixou de lado.
Em uma panela média, aqueça 1 xícara do meio a meio em fogo médio até que comece a ferver. Lentamente, misture meio a meio quente na mistura de ovo. Despeje a mistura inteira de volta na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3-4 minutos, até engrossar. A mistura vai cobrir as costas de uma colher de pau quando engrossar.
Despeje a mistura engrossada por uma peneira fina e em uma tigela. Junte o restante meio a meio, o creme e os extratos. Tampe a tigela e leve à geladeira até esfriar completamente, durante a noite.
Antes de iniciar o processo do sorvete, retire a calda de chocolate da geladeira e deixe em temperatura ambiente. O molho ficará muito espesso, mas perderá um pouco de rigidez no estado em que se encontra.
Despeje o creme em uma sorveteira e processe até quase terminar. Com cerca de 2 minutos restantes no ciclo, adicione a hortelã-pimenta triturada.
Coloque sorvete cremoso em vasilhas, adicionando grandes porções de calda de chocolate. Pressione papel encerado no topo dos recipientes e cubra. Congele por pelo menos 4 horas ou até que possa ser recolhido.
Pode parecer estranho, mas adoro sorvete no inverno. Algo sobre um chapéu, luvas, cachecol e uma casquinha de sorvete frio parece certo.
Agora que o Natal está próximo, este sorvete é exatamente o que o Papai Noel pediu - uma base de hortelã-pimenta cremosa e baunilha, misturada com fitas grossas de molho de chocolate amargo com calda de hortelã-pimenta e salpicado com balas de hortelã trituradas. Os doces não ficam duros no sorvete; eles ficam deliciosamente crocantes, mas fáceis de morder.
Você vai começar fazendo o molho de chocolate amargo com calda de menta. Vai precisar de algum tempo para engrossar enquanto você faz a base do sorvete. Tudo começa com manteiga e gotas de chocolate agridoce (como todas as receitas deveriam).
Açúcar e cacau são misturados e, em seguida, adicionados à mistura de manteiga derretida e chocolate. Após o cozimento, acrescenta-se creme à mistura e ela fica um pouco mais cozida para engrossar.
Depois de engrossados e lisos, são adicionados extratos de baunilha e hortelã-pimenta. Uma nota GRANDE sobre o extrato de hortelã-pimenta: certifique-se de comprar hortelã-pimenta, não apenas hortelã, ou seu sorvete pode acabar com gosto de chiclete. Não é isso que pretendemos aqui.
Coloque o molho de calda em um recipiente, cubra e leve à geladeira enquanto faz o sorvete. Acaba ficando assim. Ó meu Deus. (Esconda todas as colheres em sua casa.)
O próximo é o sorvete. Pique muitos doces de hortelã-pimenta. Acho que é mais fácil cortar com uma faca primeiro, depois uso um trapaceiro para esmagar os pedaços um pouco mais. Você quer alguns pedaços que mostrem as lindas listras vermelhas e brancas, mas não descarte os minúsculos pedaços e cacos de hortelã. Eles ficarão perfeitos durante todo o sorvete.
Para fazer o creme, comece batendo um ovo, as gemas e o açúcar. Meio a meio é aquecido até ferver e, em seguida, mexa lentamente na mistura de ovos para temperar os ovos. A coisa toda esquenta novamente até engrossar.
Ele reveste as costas de uma colher de pau de forma tão bonita.
Para uma segurança extra contra ovos coalhados, despeje a mistura em uma peneira.
O restante meio a meio, creme e extratos são misturados neste momento.
Um passo importante para fazer sorvete é resfriar a mistura de creme antes de congelar. Deixe pelo menos uma ou duas horas na geladeira. Pernoite está perfeitamente bem também.
Processe até quase terminar e, em seguida, adicione a hortelã-pimenta moída.
Coloque o sorvete em vasilhas, acrescentando porções do molho de calda à medida que for processando.
Oh bebê.
Cubra o sorvete e congele por 4 horas ou mais até que esteja endurecido e possa ser escavado.
Sorvete caseiro em um recipiente simples amarrado com barbante é o presente mais doce, ou o quê? A receita rende 1 litro e meio, por isso é perfeita para dividir em recipientes de meio litro para dar. Mas, certifique-se de manter um para você.
Se você acha que pode estar na lista das perversas este ano, prepare um litro deste sorvete com os biscoitos do Papai Noel. Com certeza influenciará sua decisão!
Aqui está o link para a receita que pode ser impressa no Tasty Kitchen: Sorvete de hortelã-pimenta com fita de chocolate
