Como cozinhar ovos perfeitamente

How Poach Eggs Perfectly

Ovos escalfados são um pedido de brunch popular em restaurantes, mas quando foi a última vez que você os fez em casa? Por alguma razão, os cozinheiros domésticos parecem se esquivar da caça furtiva, mas você não precisa ser um profissional para dominar uma gema bem escorrendo. Aqui está a verdade: cozinhar ovos não é nada complicado! Se você pode ferver água, você pode escaldar um ovo. Continue lendo e mostraremos como fazer ovos pochê com perfeição todas as vezes. Depois de dominar a técnica básica de caça furtiva, você terá uma infinidade de ideias de brunch . Sirva seu estilo escalfado em um muffin inglês com bacon canadense e Molho holandês . Para uma ingestão mais saudável, experimente-os sobre verduras salteadas ou em cima de uma salada de grãos. Melhor ainda, saboreie-os como estão, em uma torrada dourada com manteiga!

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Antes de começar, certifique-se de ter ovos frescos. Devem ter claras grossas com gemas redondas. Veja isso teste de flutuação de ovo para ver se seus ovos são frescos. Quando estiver pronto para escaldar seus ovos, tudo que você precisa é de um pote de água. Veja como escaldar ovos em cinco etapas fáceis.

Como escaldar ovos:

1. Delicadamente, ferva a água em uma panela grande. Se você está pensando: que diabos é uma fervura suave? apenas leve a água para ferver e depois abaixe o fogo, de forma que a água fique apenas borbulhando, mas não fervendo loucamente. Em seguida, salgue a água.
2. Quebre os ovos em pequenas xícaras individuais, de modo que estejam prontos para despejar na água.
3. Usando uma colher, comece a mexer a água em movimentos circulares grandes (como um tornado).
4. Quando o tornado estiver realmente se movendo, adicione os ovos. O movimento da água envolverá a clara do ovo em torno de si mesma, de forma que o ovo fique junto enquanto cozinha.
5. Cozinhe os ovos por 2 & frac12; a 3 minutos e depois retire com uma escumadeira.

Você pode escaldar mais de um ovo de cada vez?

Se você está atraindo uma multidão para o brunch, convém escaldar mais de um ovo de cada vez - e você pode! Apenas tome cuidado para não entulhar muito o pote. Você pode fazer esses ovos escalfados com antecedência e, em seguida, simplesmente mergulhá-los de volta na água quente para aquecê-los.

Como você escaldar um ovo com um caçador?

Se você ainda está pensando: Não há como eu tentar escaldar um ovo, você pode querer obter um caçador de ovos . Adicione um pouquinho de manteiga em cada seção primeiro, depois quebre os ovos e cubra para cozinhar. Esse truque sorrateiro leva de três a quatro minutos para os ovos se firmarem e aparecerem em círculos perfeitos (quase perfeitos demais, talvez!).

Por que adicionamos vinagre à água ao escaldar os ovos?

Adicionar uma pequena quantidade de vinagre à água fervente é um truque que algumas pessoas usam para ajudar as claras a formarem mais rápido. É totalmente opcional e nem mesmo necessário, mas se você quiser experimentar, coloque uma colher de sopa de vinagre branco destilado na água fervente antes de adicionar os ovos.

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1. Leve uma panela com água para ferver suavemente e salgue a água. Enquanto isso, quebre um ovo (ou dois, ou três!) Em uma xícara pequena.
2. Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes.
3. Quando a água estiver girando como um tornado, adicione os ovos. A água agitada ajudará a clara do ovo a se enrolar enquanto cozinha.
4. Cozinhe por cerca de 2 & frac12; a 3 minutos.
5. Usando uma escumadeira, retire o ovo (ou ovos) para um prato.