Sopa Cremosa De Pimenta Vermelha Assada

Creamy Roasted Red Pepper Soup

Sopa cremosa e saborosa feita de pimentão vermelho assado.

1. Em um forno holandês em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola, o alho e o orégano e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione a batata e os pimentos vermelhos assados ​​e mexa, cozinhando por mais 3 minutos. Junte a massa de tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe o sal e a pimenta e aumente o fogo para médio-alto.
3. Despeje o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos, depois despeje o caldo. Leve a mistura para ferver suavemente, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 18-20 minutos.
4. Bata a sopa no liquidificador de imersão (ou deixe esfriar e bata no liquidificador comum). Adicione o creme de leite e o vinagre de vinho tinto e aqueça por alguns minutos. Prove e ajuste os temperos, depois sirva com parmesão ralado e folhas frescas de orégano.

Pimentas vermelhas torradas são meu item favorito da despensa; bem, eles estão lá ao lado de potes de bom molho marinara. Você pode transformar uma ou duas jarras de pimentão vermelho assado em muitas receitas diferentes, de sopas a molhos, de panini a molhos. O sabor é suave e ligeiramente doce, e sempre fico surpreso com o quanto os amo. Esta sopa contém dois potes inteiros de belezas e é perfeita para almoçar ou jantar.

Além disso, é puro. Você vai amar!

(Nota lateral: Olá, amigos! * Acenando *…)

Em um forno holandês, derreta o azeite e a manteiga em fogo médio.

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Adicione a cebola e o alho ...

Em seguida, adicione o orégano ...

E mexa, cozinhando a cebola e o alho por cerca de 3 minutos.

Adicione uma batata russet em cubos (isso é opcional; ajuda com a textura, mas você pode deixá-la de fora se quiser cortar carboidratos) ...

E 2 potes de pimentão vermelho assado que foi fatiado. Olhe para esses pedacinhos enegrecidos. Flavah!

Mexa e cozinhe as batatas e os pimentões vermelhos por mais 3 minutos.

Adicione a pasta de tomate ...

E mexa bem, deixando cozinhar por alguns minutos.

Polvilhe o sal e a pimenta e aumente o fogo para médio-alto.

Regue com o vinho branco, mexa e deixe cozinhar.

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Em seguida, despeje algum vegetal ou caldo de galinha!

Leve a mistura para ferver suavemente, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 18-20 minutos.

Agora é hora de purificar a sopa, que libera todo o sabor incrível dos pimentões e faz com que as batatas passem a fazer parte da mistura.

Continue até chegar à textura que você gosta.

Essa é a textura que eu gosto!

Agora só precisa de creme. Eu adiciono cerca de meia xícara ou até 5 galões. Estou brincando sobre a parte de 5 galões, mas meu ponto é que se você quiser adicionar mais creme, deve viver a vida para a qual nasceu e apenas adicioná-la.

E verdade seja dita, provavelmente adicionei 3/4 de xícara de creme.

Ok, uma xícara.

Mexa bem e deixe o creme esquentar por alguns minutos.

Por fim, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto e cozinhe por mais minutos. Feito!

mão esquerda continua coçando

Sirva com um pouco de parmesão ralado e algumas folhas frescas de orégano.

Um enroladinho de queijo grelhado também não faria mal! (Vou postar isso em breve.)

Aproveitem, amigos! Ainda está frio em algumas áreas, então esta sopa é perfeita para o clima.