Costelinha de abacaxi-Gochujang de Eddie Jackson

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Oi seja bem vindo a Clube do livro de receitas da mulher pioneira ! Estamos apresentando alguns dos autores favoritos de Ree no momento, incluindo estrelas do Food Network e outros chefs e cozinheiros domésticos que ela adora. F primeiro: Eddie Jackson ! Eddie é um ex-jogador da NFL, autor de Comer no dia do jogo e o 'cavalheiro favorito da Food Network' de Ree. Continue lendo para ouvir um pouco mais sobre Eddie e pegue uma de suas receitas de verão.

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'Eu conheci Ree no set de Desafio de biscoito de Natal ', Diz Eddie. 'Logo de cara nós nos demos bem. Ela é uma alma tão linda e, verdade seja dita, muito brincalhona. Jamais esquecerei nossos cantos no carro de e para o set durante nossa primeira temporada. '

Ele já sabe que Ree é um 'chocólatra'. Então, se Eddie estivesse cozinhando para ela, ele faria seu biscoito de chocolate recheado com Comer no dia do jogo . Mas hoje, ele vai compartilhar uma receita fácil para experimentar da próxima vez que tiver vontade de grelhar.

As Costelinhas Pineapple-Gochujang de Eddie foram inspiradas nas muitas viagens que ele fez a Nova York para filmar para a Food Network. “Cada vez que vou à Big Apple, sempre encontro tempo para uma viagem até Koreatown para comer um churrasco coreano”, diz ele. “Os restaurantes vão servir quilos de carne marinada que você cozinha ao lado da mesa em uma mini estação de grelha de alta temperatura. Meu prato preferido é facilmente costelas marinadas. '

Sua receita captura todas as delícias doces, tenras e carnudas que ele aprecia ali, com um pouco mais. “Minha parte favorita é a sensação de calor que você obtém do gochujang”, diz ele. Veja como fazer essa refeição rápida e deliciosa em casa.

1. Em um processador de alimentos, misture o molho de soja, o abacaxi, o açúcar, a chalota, o kiwi, o alho, o gengibre, o gochujang, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino. Pulsar até que os ingredientes estejam combinados e não restem pedaços grandes.
   
2. Coloque as costelas em um grande saco plástico que pode ser lacrado ou em uma tigela grande não reativa com uma tampa hermética. Despeje a marinada sobre as costelas e massageie a carne. Sele (ou cubra) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Retire da geladeira e leve à temperatura ambiente cerca de 1 hora antes de grelhar.
3. Quando estiver pronto para grelhar, prepare uma grelha para cozimento direto (ou coloque uma assadeira em fogo médio-alto).
4. Grelhe as costelas até que a carne esteja dourada, 2 a 3 minutos de cada lado, virando com frequência. Cubra com as cebolinhas e sirva imediatamente.

Dica de profissional: qualquer resto de marinada pode ser levado para ferver até que reduza ligeiramente e usado como molho extra para as costelas, se desejado.

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