Elevating Instant Ramen
Meu amor por ramen começou quando eu era uma garotinha. Era uma das poucas comidas instantâneas que minha mãe preparava para nós. Eu provavelmente poderia contar em uma mão as vezes que mamãe o consertou. Ela até tentou recriá-lo do zero, mas não poderíamos ser enganados. Foram os pacotes instantâneos ou nada para nós. O caldo carregado de MSG foi tão satisfatório para nossas papilas gustativas jovens.
Depois que me tornei mais preocupado com a saúde como um adolescente, torci o nariz ao pensar em ramen. Nenhum alimento altamente processado para mim, muito obrigado! Mas então eu vi receitas de ramen gourmet feitas do zero. E eu finalmente desabei depois de assistir personagens engolindo ramen em programas de TV coreanos. eu teve para revisitar minha obsessão por comida de infância.
E, claro, descobri que quando você coloca um pouco mais de esforço e ingredientes frescos no ramen instantâneo, ele adquire sabores mais profundos e satisfatórios do que os encontrados na versão junk food. Na verdade, pode ser uma refeição nutritiva e equilibrada!
Aqui estão três maneiras de transformar seu macarrão instantâneo de entediante em sensacional.
1 - Sopa Tom Kha de inspiração tailandesa
Esta é uma direção totalmente inesperada para levar seu macarrão ramen. Ele os transforma completamente em uma sopa de coco super saborosa de inspiração tailandesa.
Aqui estão os ingredientes que gosto de usar para obter aquele toque tailandês: leite de coco e caldo de galinha para o líquido de cozimento, cogumelos shiitake, cebola, alho, capim-limão (usei seco da minha horta, mas você também pode usar fresco) e coentro para os vegetais, frango (não mostrado) para a proteína e gengibre, açúcar, molho de peixe e suco de limão para apimentar o sabor.
Eu recomendo jogar fora ou redirecionar o pacote de sabores que vem com o macarrão, pois isso vai interferir nos sabores. Se você não tiver caldo de galinha à mão, pode usar água e metade de um pacote de sabores.
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Comece salteando algumas cebolas, cogumelos shiitake e alho. Adicione o gengibre e a erva-cidreira. Despeje o leite de coco, o caldo de galinha, o açúcar e o molho de peixe e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 4 minutos. Junte um pouco de frango cozido ralado ou em cubos. Esprema o suco de limão. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Sirva com coentro fresco e pimentas picantes (opcional).
Se você é fã de comida tailandesa como eu, definitivamente precisa experimentar este!
2 - Ramen Noodle salteado
Em vez de transformar seu macarrão em sopa, por que não jogá-lo em um refogado?
Desta forma, você pode adicionar muitos vegetais. Eu pessoalmente gosto de cogumelos, abobrinha, cenoura e alho. Mas você pode usar o que tiver por aí!
Você também precisará de alguns ingredientes para o molho. Gosto de misturar molho de soja, mel, óleo de gergelim torrado, molho picante (usei gochujang) e gengibre. Ou você pode seguir a receita de Joann para o molho frito. Você faz você.
A propósito, você pode adicionar o pacote de sabores ao molho, se desejar. Acho que dá ao prato um bom sabor, mas uma textura diferente.
Comece salteando seus vegetais e cozinhando qualquer carne (eu usei frango aqui, mas bife também é incrível). Ferva o macarrão, mas certifique-se de cozinhá-lo por um ou dois minutos. Jogue-os na frigideira junto com o molho. Mexa bem, deixe cozinhar por um ou dois minutos e pronto!
Polvilhe com algumas cebolinhas fatiadas (corte enviesado, se você estiver gostando). Também sirvo o meu com manteiga porque ... coloco manteiga em (quase) tudo.
Cale a boca e cozinhe isso para o jantar!
3 - Kimchi Ramen com inspiração coreana
Está bem, está bem. Eu guardei o melhor pro final. Eu disse a Reuben que coloco muito coração neste porque é coreano. Ele ficou muito animado quando voltou do trabalho e me viu fotografando esta tigela. E isso depois de ter comido ramen nas duas noites anteriores!
Aqui estão minhas recomendações de suplemento. Você certamente não precisa usar todos esses ingredientes de uma vez. Mas se você fizer isso, será uma refeição incrível. Mas mesmo que você tenha apenas alguns ingredientes à mão, ainda assim será delicioso.
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Eu gosto de cebolas verdes, cogumelos shiitake, alho e kimchi picado para o produto, óleo de gergelim torrado, molho de soja, doenjang (miso coreano), sementes de gergelim torradas e gochugaru (flocos de pimenta picante) para os intensificadores de sabor, e ovos, bife e queijo para a proteína. Sim, queijo! Eu também pensei que era uma loucura no início, mas acredite em mim: é incrível.
Como sempre, comece salteando seus vegetais. Adicione o caldo (eu usei caldo de carne caseiro), kimchi, molho de soja e gochugaru e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 3-4 minutos. Junte o óleo de gergelim torrado e o doenjang. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Enquanto isso, ferva os ovos por 7 minutos ou até o cozimento preferido (confira a postagem de Jessica para aprender a fazer ovos cozidos perfeitos). Cozinhe o bife, descanse e fatie.
Sirva com cebolinha picada, kimchi extra, sementes de gergelim torradas e uma ou duas fatias de queijo Colby.
Uuugh. Posso comer isso no jantar todas as noites?
Então aí está: 3 maneiras de elevar seu macarrão instantâneo! Aqui está uma lista útil dos suplementos que eu recomendo para obter esses sabores de assinatura:
Macarrão Ramen Inspirado na Tailândia:
- Leite de côco
- caldo de galinha
- cebolas
- cogumelos shitake
- alho
- capim-limão
- Ruivo
- molho de peixe
- limonada
- coentro
- frango cozido
- pimentas picantes
Ramen Noodle Stir-Fry:
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- cogumelos
- abobrinha
- cenouras
- alho
- molho frito
- cebolas verdes
Kimchi Ramen de inspiração coreana:
- cogumelos shitake
- alho
- cebolas verdes
- Kimchi
- caldo de carne
- eu sou salgueiro
- óleo de gergelim torrado
- gochugaru
- Doenjang
- sementes de gergelim torradas
- ovos cozidos
- bife em fatias finas
- fatias de queijo
Qual você está mais interessado em fazer primeiro? Se você tem seus próprios suplementos favoritos de ramen, conte-nos sobre eles nos comentários. Compartilhe o amor ramen!
