Ovos de queijo da avó da Fatty's

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

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Ciclista de Gordura e me tornei amigo interno há cerca de dois anos, e continuo sendo um grande fã de sua paixão raivosa pelo ciclismo, sua escrita analítica e aprofundada, seu trabalho incansável para a Fundação Lance Armstrong e, acima de tudo, seu amor e compromisso intermináveis para sua esposa Susan, que luta contra o câncer de mama metastático há algum tempo.

Fico maravilhada com qualquer pessoa que possa escrever tanto sobre um assunto como ciclismo e atrair muitos leitores, muitos dos quais (eu inclusive) não se importariam menos sobre o ciclismo. Agora isso é um presente.

Enfim, algumas semanas atrás, Fatty escreveu uma atualização sobre Susan e mencionou que uma das únicas coisas que ela consegue comer atualmente são os deliciosos ovos mexidos com queijo da avó dele. E isso foi tudo o que ele escreveu sobre o assunto . Então ele seguiu em frente e escreveu sobre algum assento de bicicleta coberto de gel ou algum destroço que seu amigo Dug teve ou alguma outra coisa sobre a qual ele tem tendência a escrever ... mas tudo que pensei no resto do dia foram aqueles ovos. Esses ovos.

Mandei um e-mail para Fatty naquele dia, informando-o de que isso não passará, que ele não poderia simplesmente ficar rapsódico sobre um prato de café da manhã delicioso, depois se virar e falar sobre assentos de gel. Ordenei que ele compartilhasse a receita de ovo mexido de sua avó - os ovos que Susan adora.

Ele fez. Ele obedeceu. Ele compartilhou.

E com a permissão de Fatty, estou compartilhando com você agora.

Aqui está o que você precisa para uma porção saudável de ovos:

3 ovos, 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ...

1 colher de sopa de leite evaporado ...

1 fatia de queijo Velveeta Extra-Espesso.

(Eu simplesmente amo a avó da Fatty.)

E sal.

Primeiro, coloque uma pequena frigideira no fogão em fogo baixo. Eu não tenho uma frigideira antiaderente; não é triste? Eu costumava ter um, mas temo que possa estar no fundo do nosso lago, junto com meu amado batedor chato e cerca de uma centena de outros utensílios de cozinha que antes eram úteis. Se você estiver fazendo ovos em uma frigideira comum (NÃO antiaderente), o segredo é usar bastante manteiga E deixar a frigideira devidamente aquecida em fogo baixo antes de colocar os ovos.

Oh! Em uma nota um pouco diferente: na semana passada, alguém me enviou um e-mail perguntando como diabos eu mantenho minhas panelas e frigideiras tão limpas o tempo todo.

E eu tenho uma resposta para você:

Eu não.

Quebre os três ovos em uma tigela.

Em seguida, abra a lata de leite evaporado.

Meça 1 colher de sopa ...

(Peço desculpas por meus dedos alienígenas estranhos e enrugados, mas alguém tem que lavar a louça por aqui.)

E adicione aos ovos.

Em seguida, polvilhe um pouco de sal a gosto.

E bata a mistura de ovos com um garfo até que esteja bem combinada.

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Finalmente, desembrulhe um dos singles Velveeta (e sim - deve ser da variedade Extra Thick) e tenha-o pronto.

Próximo, quando a frigideira é aquecida , adicione 1 a 2 (eu prefiro 2) colheres de sopa de manteiga na frigideira. Deve chiar, mas não violentamente. Apenas um chiado gostoso e gentil, baby; isso é tudo que você precisa.

Mova a manteiga pela frigideira e levante-a pelas laterais; se você não tiver uma frigideira antiaderente, é essencial que a manteiga cubra todas as partes da frigideira em que os ovos tocarão.

Assim que a manteiga estiver quente (mas não muito marrom), despeje a mistura do ovo.

Depois que os ovos estiverem na frigideira e começarem a cozinhar, rasgue a fatia de queijo e coloque os pedaços na frigideira.

Eu simplesmente amo a avó de Fatty.

Agora, porque eu prefiro ovos mexidos que não são batidos na frigideira, eu gosto de trabalhar com uma colher de pau e puxar os ovos para dentro enquanto eles cozinham.

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A chave é mexer os ovos gentilmente mas constantemente , para que possam cozinhar sem queimar.

E se você deixar o fogo baixo, a probabilidade de queimar é muito menor. Você pode aumentar para médio-baixo se o seu fogão não ficar muito quente; apenas observe e traga de volta para baixo, pois os ovos parecem estar cozinhando rápido demais. O ideal é que nem os ovos nem o queijo grudem na frigideira.

Enquanto os ovos cozinham, o queijo derrete. Oh meu Deus - você vai olhar para ISSO?

Quando o queijo está totalmente derretido, os ovos estão quase perfeitos. É como um medidor integrado!

Fatty disse para servir com torradas e, da próxima vez, acho que o farei. Centeio seria delicioso, ou massa azeda ...

Mas como esta foi a primeira vez que os fiz, eu queria provar os ovos por conta própria, sem qualquer desordem externa.

O veredito? Eles eram absolutamente deliciosos: sem adornos, despretensiosos e sem remorso. Comida reconfortante ao máximo, e vamos comê-los no café da manhã amanhã.

Obrigado, ciclista gordo, por compartilhar os ovos favoritos de Susan com todos nós. Eles são tão bons quanto eu imaginava ... e eu imaginei que eles eram muito bons.

Mas, então, passo uma quantidade excessiva de tempo pensando sobre comida.

Estou tentando consertar isso.

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Post Script: Vote em Fatty: Fat Cyclist é indicado para o Melhor Weblog de Esportes neste ano Prêmio Bloggie .

Ele merece. Ele faz. Mas mesmo se ele não o fizesse, esses ovos seriam mais do que razão suficiente.