Gaspacho

Gazpacho

Tive um caso de amor com o Gazpacho desde que vi o filme Violets are Blue com Kevin Kline e Sissy Spacek em 1986. Por favor, diga-me que o viu.

Ok, Kevin Kline (positivamente lindo em 1986) interpreta Henry, dono de um jornal de uma pequena cidade em uma cidade costeira de Maryland. Ele teria se casado com Gussie Sawyer, interpretada por Sissy Spacek (sua namorada do colégio), se a ambição dela não a tivesse levado ao redor do mundo em uma missão como fotógrafa de guerra na Life Magazine. Ou talvez fosse o tempo; Eu não consigo me lembrar. De qualquer forma, os dois tiveram um romance totalmente quente e a carreira dela atrapalhou - o resultado final. Henry permaneceu em sua cidade natal e começou a trabalhar no jornal de seu pai, depois engravidou Bonnie Bedelia, muito menos mundana, casou-se com ela e se estabeleceu. Eles tiveram um filho doce e construíram uma vida feliz juntos.

Quinze anos depois, Sissy Spacek (Gussie) aparece pela primeira vez desde que saiu. Kevin Kline (Henry) não sabe que ela está de volta à cidade para uma visita até perceber que está competindo contra ela em uma corrida de veleiro; quando ele percebe que é ela, ele cai no oceano em estado de choque. Na manhã seguinte, enquanto corria pela cidade, Gussie para para dizer um comentário muito estranho e tenso como diabos você está ? e Henry a convida para jantar em sua casa na noite seguinte com a família.

Henry / Kevin vai para casa. Na manhã seguinte, durante o café da manhã, ele anuncia, com indiferença, Encontrei Gussie Sawyer ontem .

Sua ex-namorada ? Bonnie pergunta, tirando os olhos da torrada francesa que está fritando na frigideira. (Reparei na comida, mesmo em 1986.)

Sim. Eu a convidei para jantar esta noite , ele continua.

Oh querido , ela diz docemente. Você não fez .

Eu só estava tentando ser legal , Henry sorri. Ela não vai para casa há mais de quinze anos ...

Naquela noite, Gussie apareceu. Todo mundo é legal, mas a tensão está no ar. Em seguida, Bonnie Bedelia serve o jantar: Gazpacho e pão francês crocante.

Está frio , diz seu querido filho adolescente.

É suposto ser , Bonnie responde, sorrindo um doce sorriso maternal.

SOPA Fria ? seu filho pergunta. Coisas de adolescente.

Aquele gaspacho parecia tão, tão bom.

Depois do jantar, começa a tempestade e Gussie anuncia que está voltando para casa porque gosta de chuva. Bonnie Bedelia insiste que Henry leve Gussie para casa e, sendo o cavalheiro saudável e atencioso que é, ele o faz.

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Em seguida, Gussie e Henry acabam dormindo juntos sob um píer no caminho para casa e o filme praticamente se desfaz a partir daí.

Mas pelo menos me apresentou ao gaspacho, que Bonnie descreve como basicamente uma salada no liquidificador. O gaspacho é uma sopa crua e fria - não deve ser considerada uma sopa de tomate cozido que é servido frio. De jeito nenhum! O gaspacho é fresco, texturizado, leve e uma delícia de verão deliciosa. Eu amo mais cada vez que como. É uma sensação boa.

E, a propósito, O QUE minha mãe estava pensando ao me deixar assistir a filmes assim? O Homem de Marlboro os chama de filmes de trapaça. Por algum motivo, estou sempre observando eles. Sempre garanto ao Homem Marlboro que não quero dizer nada com isso. É tudo uma questão de atuar para mim.

Enfim, gaspacho. É assim que eu faço:

Comece com vegetais! Legumes frescos, frescos. Quanto mais fresco, melhor.

Tomate, pepino, abobrinha ...

Alho, cebola roxa, aipo ... e alguns ingredientes de enfeite como abacate, coentro, etc.

Eu realmente gosto dessas coisas. É a marca da loja e não é muito ácido.

Ou você pode usar o V8! Seja qual for o seu veneno.

Primeiro, pique 2 dentes de alho bem finos.

Em seguida, descasque uma cebola roxa, corte ao meio ...

E divida-o muito bem. Tento manter todos os dados bem pequenos. Preferência pessoal.

Em seguida, corte um pepino no meio, longitudinalmente.

E divida-o também.

Acho mais fácil cortar esses vegetais longos em palitos de fósforo e depois cortá-los na outra direção para os cubos.

Use este método para cortar uma abobrinha também. OK? OK.

Em seguida, vêm vários tomates maduros. Usei cerca de cinco.

Finalmente, corte alguns talos de aipo - gosto de colocar algumas folhas lá. Yum.

Então, basicamente, aqui está o que vamos fazer. Vamos misturar o alho com metade do suco de tomate e metade dos vegetais - e alguns outros ingredientes também. Então, mais tarde, vamos mexer em alguns dos vegetais restantes para que você tenha uma boa mistura de liso e robusto. É assim que eu gosto.

Assim: TODO o alho e METADE a cebola roxa, pepino, tomate, abobrinha e aipo.

Olha, eu realmente aproveitei a generosidade!

Em seguida, despeje 2 xícaras de suco de tomate ...

1/4 xícara de azeite. Use virgem extra aqui, por favor.

Em seguida, adicione um pouco de vinagre. Usei cerca de 1/8 de xícara de vinagre de vinho tinto. Tenho uma tolerância muito baixa para a picada e mordida de vinagre, então você pode usar um pouco mais se quiser - e usar qualquer vinagre que tiver em mãos, até o destilado branco.

Para neutralizar o vinagre e qualquer acidez no suco de tomate, sempre adiciono açúcar. Eu realmente vou em frente e adiciono 2 colheres de sopa, e nunca é demais para mim. Mas adicione um pouco menos, se desejar, e aumente se for necessário.

Em seguida, adicione alguns traços de Tabasco. Mais se você gosta de coisas picantes.

Em seguida, vem uma pitada de sal ... e é hora de misturar tudo!

Aqui está antes.

Aqui está depois.

Delicioso! Você notará que não estamos buscando uma mistura totalmente pulverizada e lisa; terá uma boa textura e lindas manchas de cor por toda parte. Adoro as manchas verdes do pepino e da abobrinha. Saudável!

Agora despeje em uma tigela grande.

Adicione o restante (2 xícaras) do suco de tomate.

E metade dos vegetais restantes - em outras palavras, 1/4 da quantidade total de vegetais. Eu posso fazer matemática! Eu posso fazer matemática!

Eu acho que.

Experimente e adicione um pouco mais de sal, se necessário. Em seguida, cubra a tigela e leve a sopa à geladeira por pelo menos algumas horas. Você não quer apenas que o gaspacho esteja muito frio, mas também que os sabores tenham a chance de se fundir.

Pegue os legumes restantes e coloque-os em uma tigela. Cubra e leve à geladeira.

Os vegetais. Você não.

Quando a sopa estiver gelada e você estiver quase na hora de servir, prepare um pouco de coentro (eu apenas tiro as folhas dos caules) e corto um abacate ao meio.

Com uma colher, retire o bom recheio de cada metade. Tente mantê-lo inteiro.

Corte o abacate em fatias finas.

E grelhe algumas fatias de pão crocante. Deite um pouco de azeite em cada pedaço.

Ou muito, se você for eu.

Fique feliz por você não ser eu. OK?

E finalmente - e isso é totalmente opcional, mas deliciosamente opcional - grelhe ou refogue alguns camarões grandes e saborosos.

Retire a sopa da geladeira e faça uma última verificação dos temperos.

Agora sirva! Eu uso uma boa tigela grande e plana, já que estou me preparando para colocar uma quantidade realmente embaraçosa de guarnições e adornos por toda a superfície.

Mmmm. Basta olhar para esta delícia deliciosa e fresca!

Delicioso! Agora, você pode ir em frente e ir direto ao ponto e ter um bom jantar leve ou almoço com aquele pedaço de pão que você está grelhando.

Mas isso nunca é suficiente para mim.

Pegue os vegetais picados restantes que você está resfriando na geladeira e jogue uma colher cheia sobre cada porção.

Adicione uma boa quantidade de creme de leite. É realmente um verdadeiro mimo, então se você pudesse encontrar em seu coração para não deixá-lo de fora, eu ficaria muito grato.

Em seguida, vem um pouco de coentro - não muito, muito.

Em seguida, vêm algumas fatias de abacate. Outra adição gostosa. Não perca.

E não se esqueça do pão. EU AMO fatias de pão grelhado com gaspacho. Eu não sei por quê. Fico muito mal-humorado quando tenho que comer gaspacho sem pão grelhado. A sério. Eu jogo coisas.

Fale sobre irritadiço. Eu estava dando uma mordida nele quando percebi que tinha esquecido o camarão grelhado. Quão descuidado da minha parte!

Eu nunca vou fazer isso de novo. Promessa.

Faça isso logo, meus queridos amigos. Dê uma chance ao gaspacho. No verão quente, é um deleite absoluto - especialmente para a empresa. Pode ser feito várias horas antes do tempo e, além de cortar os vegetais, é uma refeição extremamente fácil.

Apreciar!