Biscoitos de gengibre

Gingerbread Cookies

Uma massa de pão de gengibre deliciosamente escura e rica. Recorte e decore as formas que desejar!

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta da Jamaica, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e a canela. Deixou de lado.
2. Na batedeira, bata a margarina (ou a manteiga) e o açúcar mascavo até ficar cremoso. Regue com o melaço, mexendo bem e raspando as laterais da tigela algumas vezes para garantir que esteja homogêneo. Adicione os ovos e o extrato de bordo e misture. Adicione a mistura de farinha em três porções, batendo até incorporar bem após cada adição.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou mais se tiver tempo!
4. Quando estiver pronto para assar os biscoitos, retire a massa da geladeira e pré-aqueça o forno a 350 F. Quando a massa estiver macia o suficiente para rolar, mas ainda firme, divida ao meio e abra cada metade entre 2 folhas de plástico embrulhe (dividi-lo ao meio só torna mais fácil de administrar). Corte formas de sua escolha e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho ou um tapete de cozimento. Asse por 12-15 minutos, dependendo do tamanho dos cortadores usados, até que os biscoitos estejam cozidos, mas ainda macios. Retire com uma espátula e deixe esfriar completamente. *** NOTA IMPORTANTE: Asse por menos tempo se desejar um biscoito mais macio e se os biscoitos forem pequenos. Fique de olho neles e não os deixe ficar muito crocantes.
5. Para fazer a cobertura real, bata o açúcar de confeiteiro, o leite e as claras de ovo até engrossar, mas ainda pode ser canalizado. Transfira para um saco de confeitar com uma ponta fina (ou uma garrafa de esguicho).
6. Decore os biscoitos como quiser, usando a cobertura como destaque e como cola para segurar os doces. Deixe a cobertura endurecer antes de transportar ou servir.

Asse por menos tempo se desejar um biscoito mais macio e se os biscoitos forem pequenos. Fique de olho neles e não os deixe ficar muito crocantes.

Esta é uma das minhas receitas favoritas de meu livro de receitas de férias ...

E também os fiz (embora em formatos diferentes) no meu recente especial de Natal do Food Network. É apenas uma receita de biscoito de gengibre boa, básica, rica e saborosa, cortada em qualquer formato e decorada com uma linda cobertura real branca e adornada com todos os tipos de doces divertidos, granulados e decorações.

Simplesmente não existe mais ‘Natal’ do que isso.

Veja como fazer os biscoitos de gengibre!

Primeiro, misture os ingredientes secos, que consistem em farinha, sal e um molho bom de especiarias: pimenta da Jamaica, cravo-da-índia moído, gengibre moído, noz-moscada moída e canela.

Se esses sabores estiverem errados ... eu não quero estar certos.

Em seguida, jogue um pouco de açúcar mascavo e manteiga (ou açúcar mascavo e margarina) em uma batedeira ...

E misture até ficar fofo.

Em seguida, regue com um pouco de melaço escuro, espesso, bonito e brilhante ...

Quebrar em dois ovos ...

Adicione um pouco de extrato de bordo e misture tudo junto, raspando as laterais da tigela algumas vezes no processo.

Adicione a mistura de farinha em três porções, batendo bem a cada adição ...

E quando terminar, você ficará com esta incrível massa marrom escuro e linda. Uma cor tão bonita!

Embrulhe a massa em filme plástico (dando algumas mordidas enquanto a transfere, uma vez que você precisa ter certeza de que tem um gosto bom; é seu dever) e leve à geladeira por pelo menos duas horas, mais se tiver tempo.

Então, quando você estiver pronto para estender, basta retirá-lo da geladeira um pouco antes de estender. (Se você usou margarina, não precisará retirá-la muito antes; se usou manteiga, precisará dar um pouco de tempo para amolecer o suficiente para poder estendê-la.)

Quando estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 graus e divida a massa ao meio. Abra a massa entre 2 pedaços de filme plástico por um motivo muito importante: se você apenas jogar a farinha no tabuleiro e estender como faria com uma massa de biscoito de açúcar comum, o lindo pão de gengibre ficará manchado de branco e todo o seu Natal ficará ser arruinado.

Envoltório de plástico: salva feriados.

Quando ele é estendido para cerca de 1/3 de polegada de espessura, você pode cortar as formas que quiser! Quando filmei esta receita para o meu livro de receitas, tinha acabado de obter este enorme cortador de biscoitos no formato de uma casa e estava morrendo de vontade de usá-lo, mas você pode fazer bonecos de gengibre, cowboys (como eu fiz no show), ou basicamente qualquer forma.

No programa, usei formas como Oklahoma, cowboy, bota, cavalo, etc. e Eu tenho meus cortadores aqui . Eles são de cobre e um pouco mais caros do que os cortadores de metal regulares, mas a qualidade é ótima e duram muito tempo.

* Observação: a fonte onde eu encontrei anteriormente o enorme cortador de biscoitos (tem cerca de 7-8 polegadas de altura!) Retratado acima não os possui mais. Provavelmente será necessário pesquisar, mas tenho certeza de que existem online em algum lugar!

significado bíblico de inundação de água em um sonho

Transfira-os para uma assadeira forrada com pergaminho ou um tapete de cozimento e asse por 12-15 minutos (dependendo do tamanho dos biscoitos), até que estejam assados, mas ainda macios.

*** NOTA IMPORTANTE DE COZEDURA: Se você gosta de biscoitos mais macios, leve ao forno por menos tempo. Fique atento a eles no forno e retire-os assim que os biscoitos começarem a endurecer.

Não se preocupe se alguns de seus cookies tiverem pequenas bolhas. Você vai decorar isso!

Por falar em decoração: enquanto os cookies estão esfriando (e precisam esfriar completamente), bata um lote de glacê real, que é um glacê branco brilhante que endurece conforme seca, age como uma cola para doces e decorações, e sempre faz os cookies parecerem mais bonitos. Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro a uma batedeira ...

Com um pouco de clara de ovo (só deixo escorrer da casca, deixando a gema para trás), que é o ingrediente essencial que dá ao Royal Icing sua textura perfeita. Observe que você também pode mexer com merengue em pó se não gostar da ideia de usar clara de ovo. (Mas eu gosto da coisa real, baby!)

Em seguida, regue com um pouco de leite (ou você também pode usar suco de limão!)

O glacê real é definitivamente uma daquelas coisas com que você precisa brincar para obter a espessura / finura perfeita. Ele precisa ser espesso o suficiente para manter sua forma / permanecer onde você o coloca (especialmente quando for usá-lo para obter detalhes), mas fino o suficiente para sair de um saco de confeitar ou garrafa de esguicho. Então, apenas mexa até que esteja certo!

Eu gosto de usar uma ponta fina ... e eu simplesmente pulo e vou para a cidade!

Falando figurativamente.

É engraçado, eu sempre dizia vá para a cidade! como uma forma de dizer vá em frente! Mas quando você diz ir para a cidade! para uma pessoa do campo, eles literalmente pensam que você quer dizer ir para a cidade.

Resultaram em muitas conversas confusas.

Você sabia que não existem regras quando se trata de decorar biscoitos de gengibre?

significado de 404

Não existem.

Gomas, balas de hortelã, alcaçuz ... vale tudo.

Na verdade, existe uma regra ...

Dois cookies não podem ser iguais!

Que diversão Festa de biscoito de natal este seria. Basta ter os biscoitos assados, a cobertura feita e em sacos de confeitar, e os doces / enfeites em tigelas. Feito!

E exibi-los é muito divertido.

Divirta-se, não importa a forma que você decida fazer!