Homemade Cinnamon Raisin Bread
Este Pão Caseiro de Canela com Passas é maravilhoso como torrada pela manhã e é adaptável a várias restrições dietéticas. O tempo de preparação não inclui cerca de 2 horas de tempo inativo. De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:1hora5minutos IngredientesPARA A MASSA: 1 C. Leite, leite de amêndoa ou leite de soja, a 110ºF 2 colheres de sopa. Açúcar Mascavo (Ver Nota) 2 1/4 colher de chá Levedura Instantânea 6 colheres de sopa. Óleo neutro (ver nota) ou manteiga derretida sem sal dois Ovos 3 1/2 c. Farinha para todos os fins (17 1/2 onças por peso), além de mais para espanar 1 colher de chá. Sal 1/2 c. Passas de uva PARA O ENCHIMENTO DE CANELA: 1/3 c. Açúcar mascavo 2 colheres de sopa. Canela em pó 3 colheres de sopa. Manteiga derretida (ou óleo)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Combine leite, açúcar mascavo e fermento em uma tigela ou copo medidor. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar. Isso indica que o fermento está vivo e bem. Despeje o fermento líquido na tigela da batedeira e adicione óleo e ovos. Bata para combinar os ingredientes molhados e, em seguida, adicione a farinha e o sal. Use o gancho de massa ou uma espátula para combinar aproximadamente os ingredientes úmidos e secos em uma massa felpuda. Adicione as passas e, em seguida, coloque a tigela e o gancho para massa na batedeira. Sove em velocidade média baixa por 10 minutos.
Retire o gancho de massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
Enfarinhe sua bancada o mais levemente possível e, em seguida, espalhe e estique a massa em um retângulo que tenha o comprimento de sua forma de pão, cerca de 23 por 45 centímetros. Eu prefiro usar uma forma de pão 9x5.
Faça o recheio de canela misturando o açúcar mascavo, a canela e a manteiga. Espalhe essa mistura por toda a parte superior do retângulo de massa e, em seguida, enrole a massa o mais firmemente que puder, rolando ao longo do caminho. Coloque o rolo com o lado da costura voltado para baixo em uma forma de pão untada e cubra com filme plástico para deixar crescer por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375ºF e asse o pão por 40–50 minutos até que o interior indique 190ºF a 200ºF com um termômetro. Deixe o pão esfriar completamente sobre uma gradinha antes de fatiar. Apreciar!
Notas:
1. As 2 colheres de sopa de açúcar mascavo não deixam o pão muito doce. Se você quiser um pão mais doce, dobre o açúcar mascavo.
2. Eu uso óleo de semente de uva, mas você também pode usar óleo de canola, óleo vegetal, um azeite leve, etc.
3. A massa ficará pegajosa, mas resista à tentação de adicionar mais farinha, pois isso tornará o pão mais denso.
Conservação: Como não contém conservantes, o pão conserva-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Eu recomendo congelar qualquer pão não utilizado.
Cinnamon Raisin era meu brinde preferido quando eu era criança, e ainda é hoje. Eu amo aquele rodopio de canela doce e açúcar mascavo ao longo de cada fatia, e as passas suculentas pontilhadas na massa.
Eu experimentei todos os tipos de pães caseiros ao longo dos anos, mas, na verdade, depois de fazer de tudo, desde baguetes caseiros a ciabatta a paesano, eu geralmente deixo os pães mais sofisticados para a padaria e me concentro em fazer coisas mais simples como pão de sanduíche em casa.
Existem algumas razões pelas quais eu gosto de fazer meu próprio pão com passas e canela em casa.
Primeiro, muitos pães de sanduíche na loja têm muitos conservantes e aditivos e, de modo geral, prefiro não comer esses.
Em segundo lugar, posso carregar o pão com quantas passas eu gostaria e também posso usar minha canela extravagante (nem toda canela é criada da mesma forma).
E em terceiro lugar, é divertido e fácil de fazer. Mesmo. Há algo tão gratificante em fazer seu próprio pão, e isso deixa sua casa com um cheiro de sonho.
A receita que estou compartilhando hoje é adaptável para atender a diferentes necessidades dietéticas, de modo que pode ser apreciada por muitos. Pode ser feito com leite (mmm, manteiga), ou pode ser feito sem ele. Vou compartilhar diferentes substituições que você pode usar ao longo da receita.
Para começar, misture o leite morno, o fermento e o açúcar mascavo e deixe descansar por 10 minutos até espumar. Isso indica que o fermento está pronto e acordado!
No que diz respeito ao leite, você pode usar leite de vaca, leite de amêndoa, leite de soja, leite de arroz ... praticamente qualquer leite saboroso aqui.
Em seguida, na tigela da batedeira, adicione a mistura de leite de fermento, dois ovos e um pouco de manteiga derretida ou óleo. Para óleos, você pode fazer óleo de semente de uva, óleo de canola, óleo vegetal, azeite de oliva leve e assim por diante.
Bata tudo para combinar e, em seguida, adicione a farinha de trigo e o sal.
Use o gancho de massa ou uma colher para combinar a massa aproximadamente.
Em seguida, coloque a tigela e o gancho na batedeira, adicione & frac12; xícara de passas e sove por 10 minutos em velocidade média-baixa.
Remova o gancho de massa. Divulgação completa: a massa vai ficar pegajosa!
Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe a massa crescer por uma hora, até dobrar de tamanho.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela em pó e a manteiga derretida ou o óleo. Este será o recheio de redemoinho de canela.
Polvilhe uma superfície plana levemente com farinha e, em seguida, estique a massa em um retângulo, com aproximadamente 23 centímetros de comprimento e 45 centímetros de largura. Não precisa ser exato, mas você pode imaginar enrolá-lo ao longo do caminho e encaixá-lo perfeitamente em uma forma de pão 9 × 5.
Polvilhe o recheio de açúcar e canela no pão e, em seguida, enrole-o o mais firmemente possível.
Coloque o rolo com o lado da costura voltado para baixo em uma forma de pão 9 × 5 untada e cubra com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 minutos.
significado de 155
Asse o pão por cerca de 45 minutos, até que o interior registre a 190ºF a 200ºF com um termômetro, e a crosta fique dourada.
Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar e depois divirta-se!
