Macarrão caseiro

Homemade Pasta

Faça a massa caseira do Ryan neste fim de semana! É a coisa certa a fazer.

Em primeiro lugar, devo dizer o seguinte: não há NADA como macarrão caseiro com molho farto e carnudo. Nada. Agora, eu nunca deixaria passar macarrão de qualquer tipo. Eu tenho uma despensa cheia de macarrão seco e é minha comida favorita na terra. Mas assim que eu afundei meus dentes nesta massa caseira que Ryan fez - coberta com seu rico molho à bolonhesa - eu sabia que finalmente tinha voltado para casa.

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Vamos começar este tutorial com as palavras de Ryan. A massa do macarrão era tão simples quanto pode ser, como sua breve sinopse irá ilustrar.

Dois ovos por xícara de farinha. Faça bem na farinha, pique nos ovos e misture aos poucos com a mão. Sove com a mão até a massa ficar lisa e flexível, adicionando farinha à placa se necessário. Deixe descansar um pouco antes de desenrolar. Normalmente calculo um ovo por pessoa para determinar quanto devo fazer. Exemplo: Dois ovos e uma xícara de farinha dariam massa de macarrão suficiente para um jantar para dois. Entendi ?

Entendi.

Agora vamos ver em ação!

Faça um buraco na farinha. Quebre os ovos no poço.

Foi assim que a tataravó do Homem de Marlboro começou qualquer pão assado, e ela faria isso direto na lata de farinha.

Uma vez que eles estão quebrados em ...

Comece a misturar levemente com uma mão ...

Até que esteja tudo combinado.

Vire sobre uma superfície enfarinhada ...

E comece a amassar, rolar, socar e empurrar, até que esteja feito.

mulher pioneira creme caseiro de sopa de cogumelos

Vê a textura da superfície neste ponto?

Você vê como é pegajoso e não muito liso? Isso significa que ainda não está pronto. Você precisa trabalhar isso, baby, trabalhar isso. Adquira-o, até que o glúten enlouqueça e a massa fique lisa.

Não há maneira certa ou errada de amassar. Basta empurrar, puxar, fazer cócegas, massagear.

Apenas certifique-se de levá-lo primeiro para jantar.

Está tudo pronto quando for assim!

Liso, não pegajoso ou pegajoso.

Cole-o em um saco plástico se for usá-lo mais tarde ou apenas deixe descansar um pouco sobre o balcão se estiver se preparando para fazer agora.

Quando estiver pronto, estenda-o sobre uma superfície enfarinhada o mais fino possível. O macarrão vai inchar um pouco quando ferver na água, então quanto mais fino você enrolar, melhor.

Corte o macarrão bem fino. Você pode usar uma faca afiada (se puder mantê-la em linha reta), uma roda de pizza ou um cortador de pizza / pão longo como este.

Ryan estava um pouco ocupado, então ele recrutou minha amiga Lindy para terminar o macarrão.

Eu simplesmente amo Lindy.

Lindy ficou um pouco zelosa demais com a farinha ... mas não vou usar isso contra ela.

Ela fez um ótimo trabalho cortando o macarrão.

Para cozinhar o macarrão, basta fervê-lo em água salgada (muito importante!) por provavelmente dois minutos. Eles cozinham rápido como um raio, então não deixe que durem muito.

Mmmmm. Macarrão.

Ryan drenou o macarrão, eles os misturaram com algumas ervas secas (eu não tinha nenhuma fresca. Planejamento ruim, Mulher Pioneira!)

Novena a São José de Cupertino

Então ele colocou o macarrão em uma travessa enorme ...

Ao lado da panela de molho à bolonhesa. (Novamente, aqui está a receita.)

Se você não vai grelhar neste fim de semana, prepare esta refeição para o jantar.

É um tratamento de proporções bíblicas!