How Make Coconut Whipped Cream
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Desde criança, sou um grande, enorme fã de coco ENORME. Eu amo o sabor e nem me importo com a textura que range abaixo dos seus dentes. (Os que odeiam coco estão se encolhendo enquanto eu falo.) Eu quero coco em tudo e qualquer coisa, o que provavelmente vem de uma memória antiga do incrível bolo de coco que minha avó costumava fazer. Hoje em dia, seja bolo ou frango ou sopa ou sorvete ou até rum, eu levo coco em todas as coisas.
Quando aprendi que era possível fazer chantilly com o creme de leite em uma lata de leite de coco, fiquei emocionado. Eu não sou livre de laticínios, mas certamente tenho muitos amigos que são, então é claro que seria benéfico nesse sentido. Mas, egoisticamente, era apenas outra maneira de consumir coco! Lá. Eu fui limpo.
E aí fiz o chantilly de coco e ficou ainda melhor. A textura é de morrer. É espesso, rico, cremoso e delicioso. Tem um leve toque de coco, mas você pode adicionar um pouco de açúcar ou outro extrato e trocá-lo.
Existem alguns pontos importantes ao fazer chantilly de coco. Primeiro, a lata de leite de coco DEVE estar fria. Isso permite que o líquido e o creme se separem. Você só bate o creme, então guarde o líquido para algo delicioso, como um smoothie de café da manhã. Gosto de ter tudo pronto para ir, então assim que sai aquele creme de coco gelado da lata, fica batido.
Eu ouvi alguns rumores de que o leite de coco enlatado com goma de guar pode ser difícil de bater. Eu não experimentei isso pessoalmente; Eu uso leite de coco com goma de guar muitas vezes e sempre bateu maravilhosamente bem para mim. Você só precisa se mover rapidamente!
Estou mostrando o método com uma batedeira, mas você pode bater isso em uma tigela (olá, treino de tríceps!) Ou até mesmo colocar o creme em um frasco de vidro e sacudi-lo até o fim.
Então, vamos fazê-lo!
Primeiro, coloque a lata de cheio de gordura leite de coco na geladeira na noite anterior ao uso. Como quase sempre me esqueço de fazer isso, estou no ponto em que tento sempre ter duas ou três latas prontas para ir na geladeira. Você quer a lata na geladeira durante a noite (pelo menos 12 horas) ou mais.
Tire a lata da geladeira, vire-a e abra a lata. O creme e a água terão se separado, então despeje a água em uma tigela.
Coloque o creme na tigela da sua batedeira.
Bata em velocidade alta por alguns minutos até que os picos se formem.
Depois que o creme de coco estiver engrossado, você pode adoçá-lo com o adoçante de sua escolha. Eu gosto de adicionar extrato de baunilha ou até mesmo extrato de coco para aumentar o sabor tropical.
Eu coloquei bolos e cupcakes com cobertura, mas também é fabuloso com café ou misturado com frutas no café da manhã.
É como uma nuvem de coco maravilhosa que você pode comer. Delicioso.
Uma coisa a observar: acho que este chantilly - assim como o chantilly normal - não resiste muito bem ao calor. Então, se usá-lo como cobertura, eu gelo antes de servir ou guardo o que quer que esteja gelado na geladeira.
