Como fazer crepes, se você quiser doces ou salgados

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Os crepes podem parecer sofisticados, mas fazer essas panquecas francesas finas é mais fácil do que você imagina. A massa básica leva apenas alguns minutos para ser preparada e pode ser facilmente ajustada com base no seu humor, além de as possibilidades de enchimento serem infinitas. Quer aprender a fazer crepes? Os crepes clássicos Suzette são servidos com um molho de açúcar caramelizado, raspas de frutas cítricas e um pouco de licor, mas é divertido experimentar com quaisquer ingredientes que você tenha à mão. Vá pelo caminho do jantar e recheie seus crepes com algo saboroso como legumes salteados e queijo, ou faça-os para a sobremesa e recheie-os com chocolate e frutas.

Depois de dominar a arte de fazer crepe, monte uma barra de crepe na sua próxima festa! Você e seus amigos vão adorar misturar e combinar coberturas e recheios. Os crepes são melhores quando estão frescos e quentes da frigideira, mas podem ser feitos com um dia de antecedência e refrigerados (empilhe com pergaminho entre cada um para que não grudem). Para reaquecer seus crepes, basta esquentá-los no micro-ondas ou embrulhar a pilha em papel alumínio e levar ao forno a 250˚ por alguns minutos.

O que preciso para fazer crepes?

Você só precisa de alguns ingredientes para fazer a massa de crepe - e provavelmente você já tem a maioria deles à mão! Você só vai precisar de farinha, leite, ovos, sal e manteiga. A partir daí, você precisará escolher os ingredientes do recheio - ou pode simplesmente comer os crepes simples com um pouco de manteiga derretida e uma pitada de açúcar.

Qual deve ser a consistência da massa?

Como os crepes não sobem, a massa é muito mais fina do que você está acostumado - não é tão grossa quanto a massa de panqueca. É importante que a sua massa não tenha grumos, então certifique-se de batê-la bem ou misturá-la em um processador de alimentos ou liquidificador para obter os melhores resultados.

Preciso de uma frigideira especial para fazer crepes?

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Você pode comprar uma assadeira de crepe com uma ferramenta bonitinha de madeira para espalhar a massa, mas qualquer frigideira antiaderente também funciona - você não quer que os crepes grudem no fundo da assadeira. A massa é fácil de fazer, mas a única parte complicada de fazer crepes é virá-los. Como a maioria dos cozinheiros franceses lhe dirá, o primeiro crepe nunca é muito bom ... mas isso significa apenas que você pode comê-lo antes de começar com os outros! Não se culpe se seus crepes não forem perfeitos no início - leva tempo para pegar o jeito.

Crepes são iguais a panquecas?

Os crepes parecem muito diferentes de sua pilha pequena usual - eles são a versão fina e rendada das panquecas da França. Os crepes não contêm fermento (bicarbonato de sódio ou fermento em pó) como as panquecas normais, por isso eles não incham quando são cozidos.

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Como faço um crepe doce ou salgado?

Basta adicionar um pouco mais à sua massa, como uma pitada de pimenta ou temperos para versões salgadas, ou adicionar um pouco de açúcar ou baunilha para crepes doces. Em seguida, recheie os crepes com recheios salgados ou doces como ricota com ervas ou calda de chocolate.

1. Bata a farinha, a água, os ovos e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
2. Defina uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio. Passe uma camada fina de manteiga na frigideira e despeje & frac14; xícara de massa de crepe. Gire a massa para cobrir a superfície. Cozinhe até firmar, 20 a 30 segundos. Vire cuidadosamente com uma espátula grande e cozinhe por cerca de 7 segundos do outro lado. Retire da panela e empilhe em um prato. Repita com a força restante.