Como fazer pipoca para a sua próxima noite de cinema

How Make Kettle Corn

Milho para chaleira é o doce e salgado que você não percebeu que estava faltando em sua vida. Quer você esteja se acomodando em um rom-com ou esquentando as coisas com um faroeste, a noite de cinema pede uma deliciosa. Depois de saber como fazer pipoca, você o fará sempre!

Como você faz pipoca do zero?

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O milho para chaleira não poderia ser mais fácil de fazer do zero. Com apenas quatro ingredientes simples de despensa e muitas oportunidades para personalizar, esta é definitivamente uma técnica a ser experimentada.

Primeiro, encontre uma panela grande. O milho da chaleira cozinha melhor em um lado largo e alto. Os grãos podem ficar em uma única camada no fundo da assadeira, o que permite que eles estourem de maneira mais uniforme e evitem queimar. Certifique-se de que a panela tenha uma tampa bem justa e uma alça para que você possa movê-la. Bônus se a tampa for de vidro e você puder ver o milho estourando!

Aqueça o óleo na panela em fogo médio-alto. é ótimo para isso - seu sabor frutado complementa a doçura da pipoca - mas qualquer óleo vegetal pode ser usado. Depois que o óleo aquecer por alguns minutos, adicione os grãos de pipoca e o açúcar e mexa bem para incorporar. UMA espátula de borracha resistente ao calor é a sua melhor aposta para mexer - você quer evitar que todo o açúcar quente que está cozinhando grude.

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Agora cubra a panela com a tampa e espere - mas não relaxe! Assim que a pipoca começar a estourar, é hora de mexer nas coisas. Retire a panela do fogo e agite com freqüência. Isso move os grãos estourados do fundo da panela para o topo, evitando que queimem. Retorne a panela ao fogo para dar aos grãos não estourados o amor de que precisam e repita o processo até que o estouro diminua. Assim que ouvir apenas alguns estalos, remova a panela do fogo imediatamente. Estamos trabalhando com açúcar quente aqui - qualquer tempo extra no calor significa que ele pode queimar! Transfira a pipoca para uma tigela bem grande ou espalhe sobre uma assadeira. Isso permite que mais área de superfície pegue uma boa ducha de sal kosher - a etapa de acabamento.

O que torna a pipoca diferente?

O milho para chaleira é cozido não só com óleo, mas também com um pouco de açúcar adicionado à panela. O açúcar derrete e cobre os grãos crus antes de estourarem, o que cria uma camada doce, muito leve e semelhante a um rebuçado em cada pedaço. Depois de adicionar sal kosher a esses grãos quentes, você tem o lanche doce e salgado perfeito.

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela rasa de 5 a 6 litros com uma alça em fogo médio-alto. Adicione os grãos de pipoca e, em seguida, o açúcar granulado. Usando uma espátula de borracha, mexa para combinar. Cubra com uma tampa bem justa. Espere até ouvir os primeiros grãos estourando, depois retire a panela do fogo, agite por 3 segundos e volte a colocar a panela no fogo por 10 segundos. Continue fazendo isso até que a pipoca quase alcance a tampa da panela e os pop comecem a desacelerar (2 a 3 segundos entre cada pop).
   
2. Retire a panela do fogo e sacuda-a mais uma vez, depois despeje a pipoca em uma assadeira grande. Polvilhe com sal kosher.

À medida que a pipoca esfria um pouco, separe os grãos para evitar que esfriem e grudem.