How Roast Chicken
Este simples frango assado é perfeito para uma refeição completa. Use seus vegetais e batatas favoritos como base e sirva para o jantar nas noites da semana. De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:1hora10minutos Tempo total:1hora25minutos Ingredientes3 Cenouras grandes, cortadas em pedaços 2 libras Batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços 1 Cebola Amarela Grande, Picada 3 colheres de sopa. Azeite e mais para escovar 1 Frango inteiro (4 a 5 lb. de tamanho), à temperatura ambiente 3 cravo-da-índia alho esmagado dois raminhos de alecrim fresco 1 Limão Fresco em Cunha Pequena Sal e pimentaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 475ºF. Coloque as cenouras, as batatas e a cebola em uma tigela grande. Regue com 3 colheres de sopa de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture bem para cobrir e coloque em uma frigideira grande de ferro fundido. Você também pode usar uma assadeira grande, como uma assadeira 9x13.
Seque muito bem o frango com papel toalha, tempere por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque o alho, o alecrim e a rodela de limão na cavidade e amarre o frango com barbante de cozinha.
Coloque o frango em cima da cama de legumes e leve ao forno por 25 minutos. Abaixe o forno a 400ºF e pincele toda a parte externa do frango com azeite de oliva. Continue cozinhando o frango por aproximadamente 45 minutos mais, até que o frango registre 160ºF com um termômetro, lendo onde a coxa encontra o peito. Ou você pode verificar se os sucos estão claros neste local. O frango pode precisar de 5 ou 10 minutos adicionais de tempo de cozimento, dependendo do tamanho do frango.
Assim que o frango terminar de cozinhar, deixe-o descansar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos para que os sucos sejam redistribuídos. Agora está pronto para servir!
Muitas pessoas dizem que a primeira coisa que você deve aprender a fazer quando você é um cozinheiro iniciante é assar um frango. Uma rápida pesquisa na internet e você verá que existem cerca de 1.000 maneiras diferentes de fazer um frango assado! Como você sabe qual método escolher?
Estou convencido de que a maneira como você assa um frango é uma coisa pessoal, mas tendo tentado alguns métodos eu mesma, o que vou compartilhar com você hoje é o meu favorito. É um método geral que aprendi em um livro de receitas que meu irmão me deu no Natal há muitos anos, Thomas Keller's Ad Hoc em casa , e tem sido meu método preferido por anos. Começa quente e termina de cozinhar a uma temperatura mais baixa. Além disso, a cama de vegetais embaixo do frango absorve todas as delícias do frango enquanto cozinha. É meu herói frango assado!
A primeira coisa que você quer fazer é cortar alguns vegetais que vão assar por baixo e ao redor do frango. Eu geralmente prefiro fazer cebola amarela, cenoura e batata Yukon dourada, mas se você quiser ficar chique com isso, você pode adicionar algumas pastinacas, transformar as cebolas em alho-poró e assim por diante. Use os vegetais que parecem bons para você.
Coloque os vegetais em uma tigela grande e tempere bem com sal.
Em seguida, adicione pimenta rachada e um pouco de azeite.
Misture bem e coloque os vegetais em uma frigideira grande de ferro fundido.
Para preparar o frango, comece batendo bem seco com uma toalha de papel. Isso é algo que sempre faço quando tiro a carne da embalagem, porque geralmente há excesso de umidade na superfície. Queremos remover a umidade para que a superfície possa dourar.
Em seguida, tempere o frango com sal. Não se esqueça de salgar a cavidade interna também.
Recheie o frango com alguns raminhos de alecrim, alguns dentes de alho esmagados e uma pequena rodela de limão. Estamos apenas adicionando intencionalmente alguns elementos que darão sabor ao frango por dentro, em vez de encher a cavidade. Não queremos adicionar muita massa ao pássaro, ou então isso vai atrapalhar o cozimento.
Amarre o frango e coloque-o em cima dos vegetais. Todo mundo tem um jeito favorito de amarrar, e alguns dos métodos hoje em dia são realmente complicados. Escolha o método que melhor se adapta a você, apenas certifique-se de amarrá-lo. Alguns anos atrás eu fiz um teste no meu blog comparando um frango não amarrado com um amarrado , e os resultados foram claros: amarre o pássaro.
Asse o frango em um forno quente para começar, depois abaixe a temperatura, pincele a pele com azeite de oliva e termine de assar o frango até que esteja cozido.
Deixe o frango descansar por 15 minutos e depois divirta-se!
Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros semelhantes em piano.io Anúncio - Continue lendo abaixo
