Como grelhar pizza

How Grill Pizza

Se você deseja uma crosta crocante de pizza em forno de tijolos, pode obter os mesmos resultados em casa com pizza grelhada.

De Meseidy Rivera de The Noshery

1. Polvilhe o fundo de uma assadeira com farinha. Prepare as coberturas e despeje um pouco de óleo vegetal em uma tigela pequena. Tenha tudo organizado e pronto para levar para fora.
2. Usando as mãos, pressione a massa para fora de um retângulo fino. Puxe a massa para cima e polvilhe mais farinha por baixo para manter a massa solta.
3. Prepare a grelha para alto calor direto. Usando pinças, mergulhe uma toalha de papel dobrada em óleo vegetal e esfregue nas grades. Deslize cuidadosamente a massa da pizza na grelha. Feche a grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos. Usando pinças, levante a massa e verifique se está levemente dourada.
4. Usando uma pinça e uma assadeira, vire a massa da pizza, de forma que fique com o lado grelhado para cima. Pincele a base da pizza com azeite e espalhe sobre o molho de pizza. Cubra com mussarela e calabresa. Feche a grelha e cozinhe por mais 2 - 3 minutos ou até que o fundo esteja marrom crocante e o queijo derreta. Se a massa estiver dourando, mas as coberturas ainda precisarem de mais tempo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Transfira a pizza para uma tábua de cortar. Polvilhe com alecrim e queijo parmesão. Servir.

Quando morávamos em Tulsa, frequentávamos uma pizzaria chamada Andolini's na Cherry St. Adoramos! Eles cobriam as pizzas com ingredientes frescos, enormes fatias de pepperoni, e a crosta estava sempre crocante e carbonizada. Eles também tinham nós incríveis de alho frito. Caramba, estou com saudades daquele lugar!

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Infelizmente, não consegui encontrar um substituto desde que nos mudamos para Dallas. Enquanto isso, eu faço minha pizza na grelha - e você também deve, porque é a melhor maneira de fazer pizza clássica em casa.

Hoje, vou mostrar a você como grelhar pizza, explicando as etapas, para que você possa desfrutar de uma pizza crocante e torrada.

Primeiro, comece com 1 quilo do seu favorito massa de pizza à temperatura ambiente. (Dica: a massa de pizza do P-Dub é perfeita na grelha.)

Polvilhe o fundo de uma assadeira ou assadeira com farinha. Usando as mãos, espalhe a massa em um retângulo fino.

Prepare a grelha para fogo alto direto. Use uma pinça e uma toalha de papel dobrada para esfregar as grelhas com óleo vegetal. Deslize cuidadosamente a massa diretamente sobre as grelhas. Feche a grelha e cozinhe por 2-3 minutos.

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Usando pinças, levante suavemente a massa para verificar o fundo. Deve ser marrom claro.

Usando sua pinça e uma assadeira, vire a massa da pizza com o lado grelhado para cima.

Pincele a pizza com azeite e espalhe sobre o molho de pizza. Adicione coberturas. Feche e cozinhe por mais 2 - 3 minutos.

Usando sua pinça, levante a crosta para verificar se há um fundo marrom crocante. Se a massa estiver dourando, mas as coberturas ainda precisarem de mais tempo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

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Transfira a pizza para uma tábua de cortar. Polvilhe com alecrim fresco picado e parmesão raspado.

A pizza grelhada não é apenas uma das melhores maneiras de obter uma crosta crocante e marrom, mas também ajuda a manter sua casa fresca. Agora você não precisa mais ter o forno ligado por 30 minutos quando está mais de 90 graus lá fora!

Se você está em busca de uma crosta perfeitamente crocante de pizza carbonizada, pizza grelhada é a resposta. Este é o melhor. Ao melhor! E assim que você começa o movimento de deslizar e girar para baixo, é fácil.

Agora vá em frente e abrace a fabulosidade da pizza grelhada!