Scones Jalapeño Cheddar

Jalape O Cheddar Scones

Salgados e apimentados, esses scones são o acompanhamento perfeito para chili, ensopados e sopas!

Pré-aqueça o forno a 375 graus (convecção) ou 400 graus (padrão).

Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione cubos de manteiga e use um cortador de massa para misturar completamente a manteiga nos ingredientes secos até que não haja pedaços grandes de manteiga visíveis. (A mistura deve se parecer com migalhas grosseiras. Adicione os cubos de cheddar e as fatias de jalapeño e misture bem.

Misture o creme de leite, o leite, o ovo e o suco de jalapeño. Despeje sobre a mistura de farinha e manteiga, mexendo delicadamente, até que a massa fique toda unida. (Estará ligeiramente seco / quebradiço.)

Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e use as mãos para pressionar em um retângulo áspero. Polvilhe o topo com farinha e role a cerca de 20 por 40 cm. Use uma faca serrilhada para cortar 15 quadrados e, em seguida, corte cada quadrado ao meio na diagonal para criar 30 triângulos pequenos.

Transfira para uma assadeira alinhada com uma esteira ou pergaminho e asse por 14-17 minutos ou até dourar levemente. (O queijo vai borbulhar um pouco. Tudo bem!)

Sirva em temperatura ambiente com jalapeños extras.

Eu estava gravando um novo episódio do meu episódio do Food Network no sábado, e fiz um lote de Scones com limão e alecrim. Se você ainda não os fez, faça-o logo, porque eles vão abalar o seu mundo sempre amoroso. Mas esse não é o ponto desta postagem.

O objetivo deste post é dizer que, como fiz Lemon Rosemary Scones no sábado, ainda tinha scones no cérebro. Então, ontem, depois da igreja, preparei uma versão saborosa e picante que fez meu coração disparar, fez minha saia voar para cima e praticamente deixou meu domingo um pouco mais brilhante.

E mais cafona.

E mais picante.

Esses pequenos scones são perfeitos junto com uma panela de chili, ensopado ou sopa ... ou eles são uma boa guloseima no meio da tarde. (Pretendo tomar um no café da manhã esta manhã ... mas tenho um amor anormal por jalapeños. Preciso de mais e mais.)

Adicione um pouco de farinha, fermento e sal em uma peneira ...

E peneire em uma tigela.

Agora, corte um pouco de manteiga NÃO SALGADA em cubos pequenos. Coloquei manteiga NÃO SALGADA em caixa alta, porque muito raramente a uso e queria ter certeza de que você viu que precisava ser manteiga NÃO SALGADA. E a razão pela qual precisa ser manteiga sem sal é que os scones contêm queijo, e o queijo adiciona mais sal à mistura.

Nossa, eu falo muito.

Use um cortador de massa para trabalhar a manteiga nos ingredientes secos ...

Até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.

Agora, pegue um cheddar hunka hunka queimando.

Bem, é melhor se não estiver queimando. Se estiver queimando, as etapas a seguir serão bastante difíceis.

Então, basicamente, não me escute.

Corte em palitos ...

Em seguida, corte os palitos em dados e adicione-os à tigela!

Jogue-os na mistura de farinha.

Em seguida, pegue algumas fatias de jalapeño em frasco ...

Jogue-os na tigela ...

E jogue-os ao redor também.

Agora é só misturar um pouco de creme de leite, um pouco de leite e um ovo ...

E despeje na tigela, mexendo delicadamente ...

Até que a massa se junte. Vai ficar um pouco pegajoso e quebradiço, e é exatamente assim que a massa do bolinho deve ficar!

Transforme em uma placa ...

E use suas mãos para pressioná-lo em uma forma retangular áspera.

Polvilhe a superfície com farinha ...

eu sempre vejo 1234 no relógio

Em seguida, estenda-o em um retângulo maior e mais organizado ...

Usando suas mãos ao longo do caminho ...

Para mantê-lo em forma.

E é exatamente por isso, meses depois, que encontro a última crosta de torta do Dia de Ação de Graças presa entre as pontas do meu anel.

Quando é um retângulo bonito e organizado ...

Use uma faca serrilhada para cortá-lo em quadrados ...

Em seguida, corte cada quadrado ao meio na diagonal.

Coloque-os em uma assadeira forrada com uma esteira ou pergaminho.

Em seguida, asse por cerca de 14-17 minutos ...

Até que eles fiquem bonitos e dourados por cima!

Em seguida, derreta um pouco de manteiga ...

E escove no topo.

Delicioso! E não se preocupe se o queijo vazar um pouco. É bagunçado ... mas é delicioso!

anjo número 2424

E apenas olhe o que está dentro. Yum.

Sirva-os em uma tábua em temperatura ambiente ...

Com prato de jalapenos para quem quer ainda mais tempero.

Tradução: Para mim.

Aproveitem isso, meus amigos! Eles são perfeitos com sopa, chili, ensopado ... ou apenas como um lanche por conta própria.