rolos de lasanha

Lasagna Rollups

Deliciosa lasanha carnuda enrolada com queijo! Faça em uma panela grande ou em formas menores de papel alumínio para refeições individuais.

1. Ferva o macarrão de lasanha até ficar al dente. Escorra e coloque sobre uma folha de papel alumínio.

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutos. Adicione a carne moída e a linguiça e mexa, cozinhando até dourar totalmente. Escorra o excesso de gordura e adicione os tomates em cubos, a pasta de tomate, o sal, a pimenta, a salsa e o manjericão. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

1. Faça o recheio combinando ricota, ovos, parmesão, sal, pimenta, salsa e manjericão. Mexa para combinar.
2. Para montar, coloque um pouco de molho no fundo de uma forma de 9 x 13 polegadas OU formas menores de papel alumínio descartáveis. Espalhe 2 a 3 colheres de sopa de recheio de ricota em cada macarrão e enrole. Coloque-os de lado nas formas (4 cabem nas formas de pão, ou você pode encher uma forma de 23 x 33 cm com os rolos). Cubra com o molho restante, bastante mussarela ralada e parmesão ralado.
3. Se assar imediatamente, asse a 375 por 20 minutos ou até ficar bem quente e borbulhante. Se assar congelado, asse, coberto com papel alumínio, a 350 por 45 minutos, remova o papel alumínio e continue assando por 15 minutos ou até que a lasanha esteja feito.

No episódio de sábado do meu programa Food Network, preparei um punhado de receitas para Edna Mae, a avó maravilhosa, perfeita e adorável do meu marido. Todos os pratos eram adequados para o freezer, e eu os dividi em porções menores, de uma única porção, para que Edna Mae pudesse retirá-los quando precisasse. Isso é perfeito para famílias de uma ou duas pessoas, porque você pode simplesmente pegar a quantidade necessária para aquela refeição (e possivelmente um lanche restante após o fato) em vez de assar uma caçarola inteira e ser forçado a comer as sobras durante toda a semana. (Não que as sobras sejam ruins! Eu não recusaria. Mas eu amo comida, cara.)

Uma das receitas que fiz no show de sábado foram Lasagna Rollups. Na verdade, fiz uma versão de lasanha de vegetais com base na minha Lasanha de vegetal receita, e eles realmente estavam deliciosos. Ontem, porém, fiz uma versão normal e carnuda para minha família carnívora. E embora sejamos uma família de seis pessoas, fui em frente e os dividi em porções menores para que tivéssemos mais flexibilidade durante a próxima semana. Dessa forma, se alguém tiver um desejo ardente de lasanha de carne, pode simplesmente puxar uma, colocá-la no forno e ir para a cidade.

Aqui está como fiz a minha ontem, mas lembre-se de que você pode usar qualquer receita de lasanha que você adorar! Basta enrolar o recheio de queijo dentro do macarrão conforme mostrado abaixo, colocá-lo em uma assadeira (pequena ou grande, dependendo de suas necessidades) e cobri-lo com o molho que desejar.

Primeiro, pique um pouco de alho ...

E pique uma cebola.

Em seguida, aqueça uma panela, adicione um pouco de azeite e jogue os dois com violência.

Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos ...

Em seguida, acrescente carne zee! Eu fiz uma mistura de carne moída com linguiça italiana, mas você pode usar toda carne, toda linguiça, você pode usar linguiça de porco regular para linguiça italiana, pode adicionar calabresa em cubos, pode submoer peru para carne moída ... qualquer coisa!

Adicione sal e pimenta ...

E cozinhe a carne até que esteja totalmente marrom. Se houver excesso de graxa, drene-a se quiser!

E se você não quiser? Não Mas seu cardiologista vai ficar bravo com você.

Agora adicione uma grande lata de tomates em cubos ...

E uma grande lata de pasta de tomate.

Pique um pouco de salsa fresca e manjericão ...

E jogue dentro

Se você não percebeu, há uma grande quantidade de jogadas nesta receita.

Agora apenas mexa tudo junto, abaixe o fogo e cozinhe por uns bons 30 minutos ou mais!

E enquanto o molho está fervendo, ferva o macarrão até ficar al dente ...

Em seguida, depois de drená-los, coloque-os planos sobre um pedaço de papel alumínio para que fiquem bonitos, retos, cooperativos e compatíveis.

Agora, é só fazer o recheio de queijo: isso é ricota com leite integral, mas você pode usar ricota desnatada parcialmente se tiver mais bom senso do que eu. Você também pode usar queijo cottage em vez de ricota, o que sempre faço na lasanha que fiz nos últimos mil e duzentos anos. Basicamente, qualquer queijo estranho, branco, macio e ligeiramente escorrido serve.

Em seguida, quebre alguns ovos ...

E um pouco de queijo parmesão.

Mexa até que esteja tudo combinado, depois acrescente sal e pimenta ...

E acrescente mais manjericão e salsa.

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O elemento final que você precisa preparar é a mussarela! Estou usando o material branco fresco / brilhante, mas você também pode usar a mussarela tradicional comprada na loja também. Os rolos de lasanha são deliciosos de qualquer maneira.

Apenas rale o queijo ... e agora é hora de construir os sugadores!

Prepare as panelas primeiro. Estes são descartáveis ​​(ou reutilizáveis; basta lavá-los com água morna e sabão) formas de papel alumínio. Pensei em usar as mini formas de pão para porções ainda menores, mas elas são tão ... tão ... diminutas. Com estes normais, cada panela comporta cerca de 4 rolos, o que pode ser uma porção grande para uma pessoa, duas porções normais para duas pessoas ou duas refeições diferentes para uma pessoa!

Não tenho ideia do que acabei de dizer.

Agora o molho está pronto!

Então pegue uma pequena quantidade ...

E espalhe no fundo de cada frigideira.

Em seguida, pegue uma boa colher de recheio de ricota ...

Espalhe em um dos macarrões ...

Enrole ...

E coloque na frigideira, bem em cima do molho.

Repita com mais três macarrão ...

Em seguida, coloque uma boa camada de molho por cima.

Polvilhe uma boa quantidade de mussarela e uma pitada de parmesão ... depois repita com todos os outros ingredientes até que você tenha 5-6 forminhas de rollups!

Cubra-os com papel alumínio e congele ou vá em frente e leve ao forno imediatamente. (Estas são as que fiz para o programa; é divertido vê-los todos montados! Ah, e você pode dobrar a receita para fazer um monte inteiro.)

Se você for assar imediatamente, asse a 375 por cerca de 20 minutos ou até ficar bem quente e espumante. Se você estiver assando congelado, coloque em um forno 350, ainda coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, até que borbulhe.

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Em seguida, basta servir quantos acúmulos forem necessários. Um para crianças pequenas, quatro para vaqueiros grandes, corpulentos, robustos, bonitos, ativos e viris.

Desculpe pela parte viril aí.

São dois rollups, que são do tamanho de um grande quadrado de lasanha. Perfeito!

Polvilhe com um pouco mais de salsa e manjericão ...

E vá direto ao ponto. Eu amo os pacotes, porque eles tornam mais fácil servir uma variedade de tamanhos de porções de lasanha - de um pacote a quatro.

E eles congelam lindamente.

E eles simplesmente são deliciosos.