Molho marinara

Marinara Sauce

Acho que o molho marinara é um dos prazeres simples da vida, e não há nada complicado em fazer seu próprio pote com isso. A única coisa que requer é uma panela, alguns ingredientes e uma boa dose de paciência; quanto mais tempo ferver, melhor é!

É assim que eu fiz ontem. T'foi esplêndido.

Você precisa de cebolas picadas. Um monte deles.

Em seguida, esmague alguns dentes de alho ...

Retire o alho ...

E pique!

Agora, as cenouras são totalmente um ingrediente opcional na marinara, mas eu adoro porque adicionam cor, textura e sabor, e como eu era o chefe deste pote de marinara em particular, decidi adicioná-los. Basta descascar um par e cortá-los bem.

Abra duas latas grandes de tomates inteiros ...

Despeje-os em uma tigela ...

Então, um por um, use suas mãos muito limpas para esmagá-los para liberar todos os sucos e para se certificar de que estão totalmente esmagados. Observe que é literalmente impossível tirar uma foto atraente de sua mão esmagando um tomate inteiro se você tiver mais de 45 anos, ou se você teve uma verruga queimada em seu polegar quando era uma menina e agora ostenta um curioso cicatriz redonda em seu lugar.

Então, eu tenho dois ataques contra mim lá.

Continue esmagando e esmagando até que todos os tomates estejam quebrados. Esteja ciente de que o suco espirrará em todos os lugares, então esprema suavemente.

Ah, e você pode fazer isso totalmente sobre a panela, mas é bom fazer isso antes do tempo, então tudo está pronto.

Agora, aqueça uma panela em fogo médio e despeje um pouco de azeite.

Junte a cebola, a cenoura e o alho ...

E cozinhe-os até que comecem a ficar macios, cerca de 4 a 5 minutos.

Despeje os tomates, suco e tudo ...

E mexa para combinar.

Observação: se desejar um molho um pouco mais profundo e mais picante, você pode adicionar 2 a 3 colheres de sopa de pasta de tomate neste estágio.

Em termos de ervas, decidi adicionar orégano, mas você pode adicionar manjericão, tomilho ou o que quer que flutue em seu barco.

Apenas corte bem ...

E jogue-o dentro. Lembre-se de que o molho vai cozinhar por muito tempo, então todas as ervas que você adicionar nesta fase ficarão marrons ... então quanto menor você as picar, melhor!

Junte as ervas e, em seguida, adicione sal, pimenta e açúcar. Reduza o fogo e deixe ferver por 1 1/2 a 2 horas.

Isso leva cerca de 30 minutos. Observe o nível do molho na panela.

Isso dura 1 hora e meia. Ele cozinhou um pouco, o que significa que os sabores ficaram mais profundos e ricos e mais gloriosos e milagrosos.

Isso também significa que você precisa ter isso em mente ao planejar a quantidade de molho. Como ele cozinha um pouco para baixo, se você precisar alimentar um bando de gente inteira, pode dobrar essas quantidades, o que pode ser feito com muita facilidade.

Ah, e nessa época eu joguei o espaguete! Eu estava com vontade de comer macarrão longo e pesado ontem.

Eu gosto de jogar um pouco de verde no final, então piquei um pouco de salsa ...

E jogou dentro

Agora, você pode simplesmente colocar um pouco do molho sobre a massa e servir ...

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Mas eu gosto de colocar um pouco de molho e massa em uma tigela ...

E jogue-o ao redor para cobri-lo um pouco primeiro.

Assim, quando você coloca a massa no prato, ela fica com uma bela cobertura dos sabores da marinara.

Em seguida, coloque o molho com uma colher!

Seja generoso! Seja picante!

Ah, e o parmesão é obrigatório.

Sirva assim ...

Ou com um pouco de salsa para torná-lo mais puro.

Existem poucas coisas que amo mais do que isso.

Aproveite cada mordida!

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Molho Marinara: Receita para Impressão