Mashed Potato Wild Rice Stuffed Mushrooms
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Esses cogumelos recheados com purê de batata e arroz selvagem são belos pedaços menores dos sabores que costumamos associar às refeições festivas. Aposto que não pode comer apenas um! De Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horasQuatro cincominutos Hora de cozinhar:0horascinquentaminutos Tempo total:1hora35minutos Ingredientes1/2 c. Arroz Selvagem Integral 12 Bonés Portabella grandes para bebês (os meus tinham de 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro antes de cozinhar) 1 1/4 c. Purê de batata preparado, de preferência firme (embalado também funciona bem) 1 Colher de Sopa. Manteiga Sem Sal dois cravo (grande) alho picado 1/4 c. Cebola Amarela Finamente Picada 2 colheres de chá Tomilho fresco finamente picado e mais para guarnição 1 colher de chá. Alecrim Fresco Finamente Picado 1/2 colher de chá Sal Kosher 1/4 colher de chá Pimenta preta 1 C. Queijo cheddar branco ralado e mais para cobertura 1/4 c. Queijo parmesão ralado e mais para coberturaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em uma panela média em fogo alto, leve 2 xícaras de água para ferver. Adicione o arroz selvagem, reduza o fogo para baixo para médio-baixo e cubra. Deixe ferver por cerca de 40 minutos ou até o arroz se abrir (veja a foto no post). Pode demorar mais 10 a 15 minutos para que isso aconteça. Escorra e reserve.
Enquanto o arroz selvagem está cozinhando, coloque as tampas dos cogumelos em uma panela com borda e reserve. Coloque o purê de batatas em uma tigela média e reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, cerca de 7 a 8 minutos, mexendo regularmente. Não deixe o alho e a cebola dourarem. Retire a panela do fogo.
Adicione alho e cebola amolecidos, tomilho, alecrim, sal e pimenta ao purê de batata. Mexa para combinar. Em seguida, acrescente 1 1/4 xícara de arroz selvagem cozido, queijo cheddar branco e parmesão. Prove a mistura, adicionando mais sal e pimenta se necessário.
Com uma colher, adicione a mistura de purê de batata às cavidades dos cogumelos, enchendo a mistura de batata o mais firmemente possível. Em seguida, coloque a mistura de batata restante por cima, pressionando-a sobre o cogumelo. Dependendo do tamanho de suas tampas de cogumelos, você pode ter menos ou mais mistura de batata para amontoar em cima.
Coloque os cogumelos recheados no forno e leve ao forno por 25 minutos. Adicione um pouco de queijo cheddar branco, depois parmesão, por cima da mistura de purê de batata e volte ao forno para assar por mais 10 a 15 minutos. Polvilhe com tomilho fresco picado adicional e sirva quente.
Nos últimos três meses, tenho quase certeza de que recheei mais cogumelos do que nos últimos 10 anos juntos. Isso vale tanto para encher os cogumelos reais quanto para enfiá-los na boca. Um bom cogumelo recheado é uma daquelas coisas que eu aceitaria com prazer um brownie quente. Qualquer dia. Se você está ciente da minha profunda afeição por brownies, isso quer dizer muito!
Estes cogumelos recheados com purê de batata e arroz silvestre são a minha mais recente alegria em cogumelos recheados, perfeitos para os seus menus de Natal que se aproximam.
Há um pub irlandês em Minneapolis que oferece purê de batata e cogumelos recheados com arroz selvagem no menu de aperitivos. Quando o tempo permite, minha família gosta de comer lá antes de participar de eventos esportivos no Target Center ou no Target Field. Blake e eu podemos comer esses cogumelos como refeição. Sua saborosa bondade é reconfortante e satisfatória, e eu sempre achei que eles seriam um ótimo acompanhamento para as festas de fim de ano.
O arroz selvagem é uma coisa típica de Minnesota. Depois do Dia de Ação de Graças a cada ano, fazendo um grande pote de meu (quase famoso) sopa cremosa de peru e arroz selvagem é uma necessidade absoluta, uma tradição que nunca pode ser quebrada. O gosto é especialmente fabuloso quando Blake fuma peru em nosso Big Green Egg. Todos os sabores terrosos e defumados do peru e do arroz selvagem combinam perfeitamente com a sopa cremosa.
Se você nunca cozinhou arroz selvagem antes, é assim que deve ficar quando estiver totalmente cozido. Todas as cascas externas duras e escuras devem ser abertas, revelando pedaços de arroz selvagem de cor mais clara, crespos, macios e mastigáveis.
Lembro-me de fazer cogumelos recheados com minha mãe e minhas irmãs quando era criança. Sempre pensei que éramos tão elegantes. Recheávamos as tampas de cogumelos com uma combinação de linguiça moída, migalhas de pão, talos de cogumelos picados e parmesão. Eles eram super deliciosos.
No verão passado, experimentei grelhar cogumelos recheados com queijo em uma prancha de cedro . Eu não posso nem começar a dizer como eles são deliciosos, infundidos com aquele sabor e aroma esfumados e amadeirados.
Agora, uma mistura de purê de batata, arroz selvagem e ervas frescas entraram em cena. Recheado em tampas de portabella maiores, esta é mais uma receita de cogumelos recheados com garfo e faca, não tão poppable quanto um cogumelo recheado de botão.
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Esses cogumelos recheados com purê de batata e arroz selvagem são belos sabores menores que costumamos associar às refeições festivas. Embora eu certamente não esteja sugerindo que você abandone a tigela de purê de batata com uma pilha alta. Porque se sua família for como a minha, eu nunca ouviria o fim dela se eu servisse um banquete de Ação de Graças sem purê de batatas para derramar aquele molho luxuoso.
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Tenha um ótimo dia a todos!
