Restos de torradas de peito

Leftover Brisket Tostadas

Existem poucas coisas mais empolgantes, em termos culinários, do que trabalhar um prato por horas e depois encontrar uma maneira de usar as sobras para fazer outra refeição inteira. Isso é o que estamos fazendo hoje!

Lembre o Peito ?

Mmm, este peito delicioso, saboroso e extremamente tenro é maravilhoso em mais de um aspecto. Primeiro, é delicioso, mas eu já disse isso. Em segundo lugar, faz uma grande quantidade de carne, então, a menos que seu nome seja Paul Bunyon, você com certeza terá muito sobrando. Tenho cerca de oito pratos diferentes que adoro fazer com as sobras do peito, e é meu voto solene que compartilharei todos com você aqui no próximo século.


Ah, e lembre-se disso Bico de galo ?

Mmm. Lindo ... colorido ... gostoso. O que há para não gostar? Faz parte desta refeição também.

Vamos começar com as tostadas, certo?

O elenco de personagens: sobras de peito ou assado, tortilhas de milho, feijão frito, queijo ralado, pico de gallo, abacate, creme de leite e quaisquer outros adornos que você desejar!

Primeiro, aqueça 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira pequena. Quando o óleo estiver quente, coloque uma tortilha de milho. Vamos apenas crocá-los e dourá-los levemente.

Para evitar que a tortilha fique tostada e amarelada de forma desigual, pressione o centro com uma pinça ou uma colher de metal.

Após cerca de vinte segundos, vire-o para o outro lado e segure o centro novamente. Você deve trabalhar muito rapidamente para que as tortilhas não fiquem excessivamente marrons. (Pode demorar algumas vezes até que você acerte. Queimei cerca de quarenta e oito deles.)

Ao dourar as tortilhas, coloque-as sobre uma toalha de papel para escorrer. Polvilhe-os com sal comum ou Kosher para melhorar o sabor.

Agora, jogue alguns feijões fritos em uma tigela. Você pode obtê-los de uma lata ou pode fazê-los você mesmo ... e não existe nada melhor do que isso.

Agora, se você tem um pouco de molho de taco ... ou um pouco de molho de pimenta vermelha ... ou algo semelhante ...

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Basta despejar um pouco no feijão frito ...

E mexa juntos. Só queremos temperá-los um pouco.

E eu sei que isso parece meio nojento, mas feijão frito simplesmente não fotografa bem. É um dos segredos pouco conhecidos da fotografia de alimentos.

Agora descasque um abacate.

E coloque-o de lado.

Em seguida, corte-o. DadGUM, eu amo abacates.

Agora pegue uma tortilha crocante e coloque-a em uma assadeira.

Coloque uma colher de feijão frito por cima ...

E alise tudo por cima.

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Em seguida, jogue um pouco de queijo ralado por cima. A quantidade de feijão e queijo que você decide usar depende apenas da sua preferência.

Mas papaiGUM, eu amo queijo. O queijo me deixa feliz. O queijo me deixa muito, muito feliz.

Agora repita com outra tortilha, outra camada de feijão ...

E mais algumas coisas boas.

E ... você adivinhou! Outra tortilha ... mais feijão ...

E ainda MAIS das coisas boas.

Agora coloque-o em um forno a 325 graus por apenas alguns minutos ou até que o queijo derreta.

Veja! O queijo derreteu!

Eu adoro quando o queijo derrete.

Agora, coloque um pouco de alface picada, crocante e fria por cima.

História fofa: o Homem Marlboro foi até a loja por mim quando estava passando pela cidade alguns dias atrás. Folha de alface verde era um dos itens da minha lista, e ele voltou para casa com este— Repolho Napa -em vez de. Mas estou usando mesmo assim. Porque esse Napa Repolho? É um símbolo da doçura do meu marido. Estou pensando em colocá-lo embaixo do meu travesseiro e deixá-lo lá até que apodreça e fede.

Lembra daquele delicioso peito desfiado? Pegue um punhado grande e jogue em cima da alface.

Novamente, use o quanto quiser. Peito é seu amigo.

Agora coloque uma boa porção de pico de gallo por cima.

DadGUM eu amo pico de gallo. Por que isto é tão bom? Eu preciso saber. Preciso saber por que não consigo parar de comer. Preciso saber por que isso me faz colocar trinta chips de tortilla nele e comê-lo diariamente.

O que estou tentando dizer é: não economize.

Agora, para os abacates. Coloque um pouco por cima.

Agora, se você nunca me ouviu antes ... e eu não culparia você se você não tivesse ... mas se você nunca ouviu antes, por favor, me escute agora. Não economize no abacate. Fornece uma textura cremosa e adorável ao prato que você não pode perder. Se você não estivesse assistindo, por exemplo, provavelmente estaria inclinado a usar o abacate inteiro na minha tostada sozinho. Porque eu posso.

E oh, que diabo. Coloque um monte de creme de leite por cima. Porque você pode.

E porque você se orgulha de seu trabalho e porque nenhuma quantidade de coentro é suficiente, finalize a obra-prima com um pequeno raminho do produto.

Agora transfira a tostada, ou seja o que for, para um prato laranja com um padrão ondulado em todo o perímetro.

Claro, qualquer prato branco antigo servirá também. Além disso, se eu estivesse comendo isso com minha irmã, Wetsy, faria algo estranho como misturar um pouco de coentro, creme e uma pitada de sal no liquidificador e regar a tostada. Mas se você fizer algo assim com o Homem de Marlboro, ele pode ligar para o xerife.

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Ah, e mais uma coisa: como você come essa coisa, você pergunta? A resposta é: não faço ideia! Eu normalmente só apunhala violentamente com meu garfo, que o quebra em pedaços interessantes e irregulares. Então eu uso uma combinação de meus dedos e meu garfo para devorar o sugador. Então, em algum lugar ao longo do caminho, pego a tigela de peito e adiciono um pouco mais à mistura. Então termino de comer minha tostada e arroto baixinho. Então me sinto muito usado. Mas então me sinto feliz.

Apreciar!