Salada César Simples e Deliciosa da Pam

Pam S Simple Scrumptious Caesar Salad

Aqui está a deliciosa versão da salada Caesar de Pam Anderson. Ela e suas filhas gostam de comer salada César com os dedos - e agora que experimentei, nunca mais quero comer salada César com garfo.

Faça esta salada para o Dia do Trabalho! É tudo isso e doze sacos de donuts.

Você precisa de muita alface romana, porque precisa ir ao fundo do coração. Em muitos lugares, você pode comprar corações Romaine prontos para usar. Mas 'em volta dessas partes, você tem que cavar através das folhas externas e preparar as suas próprias.

Corações de Romaine.

E as folhas externas, que serão descartadas. Você sabe, muitas pessoas sentem pena das folhas externas. Eles lamentam o propósito perdido e se sentem tristes por desperdiçá-los. Mas eu vejo desta forma: as folhas externas serviram a um propósito nobre enquanto estavam nesta terra. Eles serviam para proteger o interior do coração, tanto quanto nossa caixa torácica protege nossos órgãos vitais do peito. As folhas externas tornam a salada Caesar possível - o que poderia ser mais admirável?

Mas, novamente, estou viciado no lado bom da vida.

Pegue um monte de alho.

Descasque…

ESTE É UM LADO. Eu quero que você observe este truque.

Corte fatias finas ...

Em seguida, coloque uma fatia individual de alho, coloque a lâmina da faca contra ela e WHACK!

Alho picado instantâneo!

Repita com todas as fatias de alho.

Eu amo esse truque. Você realmente não precisa usá-lo para esta receita, mas pelo menos você o terá em seu arsenal para mais tarde.

De volta à salada Caesar: jogue alguns dentes de alho em um processador de alimentos ou liquidificador.

Pulsar para picar o alho ...

Em seguida, regue com azeite de oliva na tigela enquanto o processa. O objetivo aqui é quebrar o alho o máximo que pudermos e realmente torná-lo um só com o óleo.

Bata o alho e o azeite juntos por uns bons 30 segundos para que os dois ingredientes fiquem totalmente combinados.

Em seguida, despeje o óleo em uma peneira de malha fina. Foi só nesse ponto que descobri que uma peneira de malha fina ainda não havia chegado à cozinha do Lodge ... então usei a tampa para o shaker de açúcar em pó, que, felizmente, ainda não estava sendo usado.

E depois deste festival de alho, não tenho certeza se ele será usado para o fim a que se destina.

Você pode imaginar? Brownies de Mocha com uma camada de Açúcar em Pó com Alho?

Acho que não.

Use os dedos para empurrar todo o óleo ...

E reserve o azeite e o alho picado. O que você está vendo aqui é alho picado que perdeu muito de seu amargor pungente. Usaremos isso no molho César e usaremos o óleo para os croutons.

Minha boca está molhando só de pensar nisso.

Corte um limão pela metade ...

E pegue um pouco de maionese de verdade - NÃO aquele sanduíche do diabo cujo nome começa com um M.

Por quê? Por que foi inventado? Por que continua existindo? E por que eles não podem torná-lo uma cor distinta (como roxo) para que as pessoas não pensem que é sinônimo de maionese de verdade?

Eu nunca vou entender. Se eu viver até os 41 anos, nunca vou entender.

Rasgue o limão para obter todo o suco ...

Em seguida, adicione a maionese a uma tigela.

Adicione o suco de limão ...

E misture bem. Neste ponto, você também adicionará um pouco de molho inglês e metade do alho picado reservado. Totalmente simples e completamente delicioso. Fiquei surpreso com a quantidade de suco de limão que Pam usou, mas o resultado final foi um sabor perfeito e picante.

Reserve o molho enquanto faz os croutons.

Fatie um pão francês ...

Em seguida, usando uma faca OU - melhor ainda - tesouras ou tesouras de cozinha, corte o pão em cubos de 1 polegada.

Qual método você acha que foi mais rápido?

Jogue os cubos de pão em uma tigela grande ...

E misture com o óleo de alho e uma boa pitada de sal.

Coloque-os em uma frigideira grande ...

como cozinhar uma abóbora para torta

E cozinhe / torre-os até ficarem crocantes e dourados, cerca de 5 a 7 minutos.

Quando estiver pronto para fazer a salada, coloque os corações de alface em uma tigela grande.

Regue a alface com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

Em seguida, regue com o molho de salada, degustando conforme vai até chegar à quantidade desejada.

Junte os croutons de alho (Pam gosta de colocá-los quentes) e adicione uma boa quantidade de queijo parmesão ralado.

Sirva em pedaços inteiros com parmesão extra polvilhado por cima. Incentive os convidados a usarem os dedos!

Estou pronto para a volta de Pam Anderson. Estou morrendo de fome desde que ela foi embora.

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SALADA DE CAESAR SIMPLES E ESCRUMOSA COM CROUTÕES DE ALHO RÁPIDOS

Serve 4 a 6 porções

alho Croutons

4 dentes de alho

Um generoso 1/4 xícara de azeite puro

2 xícaras embaladas de cubos de pão de 3/4 ″, cortadas de uma baguete de boa qualidade ou pão italiano

Grande pitada de sal

Salada

3 corações de alface, separados em folhas inteiras

2 colheres de sopa de suco de limão

2 1/2 colheres de sopa de maionese

1/4 colher de chá de Worcestershire

5 colher de sopa de azeite puro

1/4 colher de chá de sal

Pimenta preta moída a gosto

1/4 xícara de queijo parmesão ralado (de preferência Parmigiano Reggiano), mais um extra para polvilhar.

1. Aqueça uma frigideira de 25 cm em fogo baixo. Com o motor funcionando, coloque os dentes de alho através do tubo alimentador de um processador de alimentos equipado com a lâmina de aço para triturar. (Um liquidificador também funciona.) Raspe as laterais da tigela e adicione azeite de oliva pelo tubo de alimentação também. Continue a processar para que o alho libere seu sabor no óleo, por cerca de 30 segundos. Coe o alho do óleo em uma peneira de malha fina; reserve metade do alho para temperar.

2. Aumente o fogo da frigideira para médio. Coloque os cubos de pão em uma tigela média. Regue o óleo de alho uniformemente sobre o pão, junto com uma grande pitada de sal; atirar para revestir.

3. Adicione os cubos de pão à frigideira quente e torrada, virando os cubos e sacudindo a frigideira frequentemente, até ficar crocante e dourado, 5 a 7 minutos. Retorne os croutons para uma tigela e deixe esfriar enquanto prepara a salada.

4. Coloque as folhas de alface em uma tigela grande.

5. Bata o suco de limão, a maionese, metade do alho reservado e o Worcestershire em uma tigela pequena.

6. Regue a alface com azeite, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa levemente e com cuidado. (Mãos limpas funcionam bem.)

7. Regue a mistura de limão sobre a alface; jogue novamente.

8. Polvilhe o parmesão sobre as verduras; jogue novamente.

9. Polvilhe croutons sobre a salada; misture e sirva, polvilhando cada porção com um pouco mais de queijo parmesão.